PATE DE ACEITUNAS, OLIVADA

19/08/2018 0 Comentarios Las María Cocinillas
Mari Cocinillas - PATE DE ACEITUNAS, OLIVADA
Sobre esta Receta
Tiempo de realización: 10 Minutos
Tipo de Receta: Aperitivo
Tipo de Cocina: Francesa
Categoría: Salsas y toppings

Paté de aceitunas, olivada o tapenade. Seguimos cocinando el mediterráneo

Este paté de aceitunas, olivada o tapenade no deja de ser una crema de aceitunas negras, ¡Pero qué crema! El ingrediente principal son las olivas negras pero las tápenas, anchoas , junto con algunas hierbas, hacen de este paté algo extraordinariamente sabroso para degustar sobre tostas de pan.

Originario de la Provenza Francesa, es una de las recetas más populares de esta región. Suele tomarse como aperitivo acompañando unas rebanas de pan tostadas o regañas. Y aunque el protagonismo lo tienen las aceitunas negras, el nombre viene por las tápenas o alcaparras.

Este paté de aceitunas negras, o olivada, como se llama en España, sobre todo en la zona de Cataluña y Aragón, es un aperitivo perfecto y saludable. Es muy muy fácil de hacer y en unos minutos lo tendrás listo.

Nosotros solemos comerlo directamente untado en un buen pan pero también puedes combinarlo con pastas, pescados y carnes. ¡Pruébalo y me cuentas!

Cómo hacer paté de aceitunas negras

La olivada es muy sencilla de preparar y tiene un sabor explosivo que gustará a todos los miembros de la familia.  Más abajo encontrarás el listado de ingredientes y el paso a paso para hacer este paté delicioso.

Sino consumimos ingredientes de procedencia animal podemos eliminar las anchoas, o si no nos gustan. Os dejamos también un enlace donde encontrareis más recetas de patés vegetales. Sigue nuestras novedades diarias en nuestra cuenta de instagram ¡Te esperamos!

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Necesitarás estos ingredientes

250 gr de aceitunas negras

120 gr de aceite de oliva virgen extra

1 cucharada sopera de miel

3 filetes de anchoa

Hierbas aromáticas frescas (Albahaca, tomillo y romero)

Una cucharada sopera de alcaparras

Zumo de medio limón

Sal y pimienta

Elaboraciones a realizar
  1. Lo primero que haremos será deshuesar las aceitunas negras.
  2. Las dejaremos macerar toda la noche con todos los ingredientes.
  3. Transcurrido el tiempo lo trituraremos todo muy bien hasta obtener una crema fina.
  4. Lo guardaremos en un tarro hermético en el frigorífico.
¿Quieres un consejo?

Si no nos gustan las anchoas podemos prescindir de ellas.

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ESCRITO POR Las María Cocinillas

Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.

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