PORRIDGE DE QUINOA CON HIGOS

22/08/2018 0 Comentarios Las María Cocinillas
Mari Cocinillas - PORRIDGE DE QUINOA CON HIGOS

 

COMO HACER PORRIGDE QUINOA CON CREMA DE HIGOS Y GRANOLA CASERA. NO EXISTE UN DESAYUNO MEJOR!

 

Varios días a la semana tomamos porridge para desayunar. Es un plato muy nutritivo y que nos aporta toda la energía que necesitamos para afrontar las tareas de la mañana. Lo normal es prepararlo de avena, que nos aporta mucha fibra, algo básico en nuestra dieta. Pero con el tiempo hemos ido probando con más cereales, desde el arroz (congee), trigo sarraceno o quinoa.

 

En este caso lo preparamos de quinoa, con una fruta de temporada que son los higos y nuestra granola casera. Os dejo la receta más abajo donde están detallados los ingredientes.

 

Ingredientes (para 2 personas):

 

Para el porridge de quinoa:

 

-40 gr Quinoa en seco

-100 ml bebida vegetal o leche o agua

-1 trozo de jengibre (opcional)

-1 cta cafe de cúrcuma

 

A nosotros nos gusta dejar la quinoa a remojo unas horas antes. Cuando vayamos hacer el porrigde, escurriremos todo el agua y lavaremos de nuevo la quinoa. La dispondremos en un cazo, con la leche vegetal o agua y los aromáticos que queramos introducir. En este caso el jengibre y la cúrcuma. Lo llevaremos a hervor y lo cocinaremos durante 12 o 13 minutos hasta que este cocida.

 

Para la crema de higos:

 

-4-5 unid higos maduros

-1 cucharadita azúcar de coco, panela o cualquier endulzante

-Zumo de medio limón .

 

Lavar bien los higos y si podemos mantener la piel. Los trituraremos con el resto de ingredientes hasta obtener una crema muy fina de higos.

 

Toppings:

 

-Fruta

-Granola casera  (receta aquí)

-Miel (para hacerlo extra Dulce) .

 

Servir en el plato la crema de higos, el porrigde de quinoa y acabar con los toppings que más nos gusten. Nosotros nos decantamos por fruta fresca (higos), granola casera y un poco de miel.

 

TIPS para la opción sin fructosa (u otra alternativa a la anterior) yo hago el porridge tal cual y lo sirvo con una cucharada de mantequilla casera de Almendras, un chorro más de bebida vegetal de arroz y chocolate del 90% rallado, una delicia! .

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ESCRITO POR Las María Cocinillas

Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.

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