14/05/2016
Receta para 4 personas
Tiempo de realización: 10 Minutos
Tipo de Cocina: Mediterránea
Categoría: Cenas
Sin Gluten
Vegano
Hoy os enseño a preparar un hummus de garbanzos tradicional saludable y delicioso. En casa nos encanta servirlo con olivada, pero cómo es un plato atemporal, en cada estación lo adaptamos añadiéndole encima los toppings que más nos gusta
260g garbanzos cocidos y sin piel
2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
2 cubitos de hielo o 2 cdas de agua fria
2 cdas tahina o pasta de sésamo
El zumo de un limón
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
Opcional (ajo, cebolla, comino...)
100g aceitunas de Aragon deshuesadas
48g aceite
30g alcaparras
2 anchoas
1/2 cucharada miel
1/2 cda de orégano
1/2 cda de tomillo
Ralladura de limón
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Para hacer el hummus
Para hacer el hummus, pon todos los ingredientes menos el aceite en el robot y Triturar hasta que quede cremoso. Añade el el hielo o el agua(según elijas) y termina de mezclar hasta que monte y quede con TEXTURON!!! Reserva en nevera que esté bien frío. -
Para hacer la olvidada
Tritura todo junto hasta conseguir una pasta de textura grumosa para hacer la olivada y guarda en nevera hasta la hora de servir.
Tanto el hummus como la olivada los puedes guardar en un tuuper en nevera aguantan 3-4 días. Y se pueden también congelar
Le quito la piel a los garbanzos para hacerlos más digeribles, pero no es necesarios
Usa el hummus para hacer cenas o desayunos divertidos en forma de tostar, con aguacate, semillas, garbanzos espaciados…están súper ricas!
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ESCRITO POR
Las María Cocinillas
Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.
En casa nos encanta prepararlo, sobre todo cuando tenemos picoteo con los amigos. Es muy fácil de hacer y esta buenísimo.
Felices fiestas desde Las Palmas.