Receta de hummus tradicional

14/05/2016 1 Comentario Las María Cocinillas
Mari Cocinillas - Receta de hummus tradicional
Sobre esta Receta
Receta para 4 personas
Tiempo de realización: 10 Minutos
Tipo de Cocina: Mediterránea
Categoría: Cenas Sin Gluten Vegano

 

Hoy os enseño a preparar un hummus de garbanzos tradicional saludable y delicioso. En casa nos encanta servirlo con olivada, pero cómo es un plato atemporal, en cada estación lo adaptamos añadiéndole encima los toppings que más nos gusta

Necesitarás estos ingredientes
Para elaborar el hummus

260g garbanzos cocidos y sin piel

2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra

2 cubitos de hielo o 2 cdas de agua fria

2 cdas tahina o pasta de sésamo

El zumo de un limón

Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

Opcional (ajo, cebolla, comino...)

Para la olvidada

100g aceitunas de Aragon deshuesadas

48g aceite

30g alcaparras

2 anchoas

1/2 cucharada miel

1/2 cda de orégano

1/2 cda de tomillo

Ralladura de limón

Elaboraciones a realizar
  1. Para hacer el hummus
    Para hacer el hummus, pon todos los ingredientes menos el aceite en el robot y Triturar hasta que quede cremoso. Añade el el hielo o el agua(según elijas) y termina de mezclar hasta que monte y quede con TEXTURON!!! Reserva en nevera que esté bien frío.
  2. Para hacer la olvidada
     Tritura todo junto hasta conseguir una pasta de textura grumosa para hacer la olivada y guarda en nevera hasta la hora de servir. 
¿Quieres un consejo?

Tanto el hummus como la olivada los puedes guardar en un tuuper en nevera aguantan 3-4 días. Y se pueden también congelar

Le quito la piel a los garbanzos para hacerlos más digeribles, pero no es necesarios

Usa el hummus para hacer cenas o desayunos divertidos en forma de tostar, con aguacate, semillas, garbanzos espaciados…están súper ricas!

 

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ESCRITO POR Las María Cocinillas

Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.

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1 Comentario en Receta de hummus tradicional

  1. Mi toque en la cocina
    19 de diciembre de 2015 a las 14:55

    En casa nos encanta prepararlo, sobre todo cuando tenemos picoteo con los amigos. Es muy fácil de hacer y esta buenísimo.

    Felices fiestas desde Las Palmas.

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