Receta de hummus tradicional

14/05/2016 1 Comentario Las María Cocinillas
Mari Cocinillas - Receta de hummus tradicional

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Foto vía pinterest. Full-filled

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En casa hacemos hummus cada semana, alternando las legumbres para tener variedad, pero el CLASICO siempre gana por goleada y más cuando descubrí este COMBO CON OLIVADA casera y piñones tostados, que vi en uno de los libros de @ottolenghi uno de mis cocineros favoritos y de quien cojo muchísima inspiración 

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Hoy os enseño a preparar un hummus de garbanzos tradicional saludable y delicioso. 

Los tomates asados a la sarten son una guarnición estupenda para ensaladas, toscas y platos de pasta. Y por consiguiente, puedes tomarlos en caliente o frio. Si te interesan las recetas con tomate, en el blog también tenemos otras conservas de tomate caseras como el tomate frío o la receta de mi abuela del tomate en conserva igualmente fáciles y deliciosas.

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Ingredientes

  • 260g garbanzos cocidos y sin piel
    ▫️2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra o 2 cubitos de hielo
    ▫️100g agua fría
    ▫️50g tahina
    ▫️Zumo de 2 limones
    ▫️Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

OLIVADA
▫️100g aceitunas de Aragon deshuesadas
▫️48g aceite
▫️30g alcaparras
▫️2 anchoas
▫️1/2 cucharada miel
▫️1/2 cda de orégano
▫️1/2 cda de tomillo
▫️Ralladura de limón

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Elaboración del hummus tradicional

1-Para hacer el hummus, pon todos los ingredientes menos el aceite en el robot y Triturar hasta que quede cremoso. Añade el aceite o el hielo (según elijas) y termina de mezclar hasta que monte y quede con TEXTURON!!! Reserva en nevera que esté bien frío

2- Tritura todo junto hasta conseguir una pasta de textura grumosa para hacer la olivada y guarda en nevera hasta la hora de servir. 

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CONSEJOS Y TIPS

Tanto el hummus como la olivada los puedes guardar en un tuuper en nevera aguantan 3-4 días. Y se pueden también congelar 

Le quito la piel a los garbanzos para hacerlos más digeribles, pero no es necesarios

Usa el hummus para hacer cenas o desayunos divertidos en forma de tostar, con aguacate, semillas, garbanzos espaciados…están súper ricas!

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foto tostas de hummus vía pinterest choosingchia

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ESCRITO POR Las María Cocinillas

Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.

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1 Comentario en Receta de hummus tradicional

  1. Mi toque en la cocina
    19 de diciembre de 2015 a las 14:55

    En casa nos encanta prepararlo, sobre todo cuando tenemos picoteo con los amigos. Es muy fácil de hacer y esta buenísimo.

    Felices fiestas desde Las Palmas.

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