07/09/2011
Receta para 4 personas
Tiempo de realización: 60 Minutos
Tipo de Receta: Comida, Cena, Aperitivo, Tapas
Tipo de Cocina: Mediterránea, Española, Murciana
Categoría: Cenas
Comidas
Sin Gluten
Relacionado: sin gluten, sin horno, sin lactosa, saludableHoy te enseño como hacer zarangollo receta murciana con tan solo 5 ingredientes
Si es así, te recomiendo mi club de cocina premium de Las Maria Cocinillas donde vas aprender a cocinar sano, con ingredientes de temporada, usando comida real y todo sin gluten.
Tendrás acceso a toda la plataforma de recetas, video recetas, talleres en directo, planificadores descargables… ¡A qué estás esperando!
3 calabacines medianos
1 cebolla
1 patata
4 huevos medianos
Aceite de oliva virgen extra
Sal al gusto
Pimienta negra molida
- Lo primero y más importante es hacer nuestra receta de zarangollo de la manera tradicional, como la hacían los antiguos huertanos...usando productos naturales de la tierra murciana, y que mejor que las cebollas y los calabacines del huerto de mi padre para ello.
- Lavamos, pelamos y cortamos muy bien, la cebolla en juliana y el calabacín y la patata en rodajas finas, para que se haga antes.
- Ponemos en una sartén el aceite de oliva virgen extra e incorporamos la cebolla, la patata y el calabacín. Y dejamos cocer poco a poco hasta que esté todo bien hecho y pochado. Mas o menos una hora, no debe freírse en el aceite de oliva virgen extra, si no cocinarse a fuego lento.
- Cuando esté, sazonamos con sal y pimienta e incorporamos los huevos. integramos a modo de revuelto, hasta que esté el huevo cocinado pero sin llegar a secarlo.
- Se suele servir acompañado de unas rebanadas de pan tostadas o fritas.
A mi me encanta preparar esta receta en mi sartén de hierro, tiene una superficie de calor mucho más homogénea y puedo dejarlo cocinar muy lentamente.
También se puede preparar en olla de cocción lenta.
Este revuelto de calabacín o zarangollo murciano es una receta deliciosa, saludable y muy económica como ves. Te animo a que la prepares y que me cuentas que tal por comentarios aquí.
¿Te ha gustado? Compártelo
ESCRITO POR
Las María Cocinillas
Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.
Solamente un apunte: el zarangollo auténtico y antiguo no llevaba patatas, solo calabazín y cebolla. Lo de añadirle patatas viene de cuando las familias eran numerosas, las madres se las añadían para aumentar la cantidad.
Gracias por la anotación Mariano, saludos
Great cmoomn sense here. Wish I'd thought of that.
Hola Tere o Lauren o la 3a persona quw no sé nombre😉 se me ocurre esta receta rollo batchcooking, pero creo que sería más cómodo si las verduras se purieran hacer en el horno y luego el día que lo quieras comer un meneo en la saeten para calentarlo y se echan los huevos, ea factible? Es que así no tengo un fuego ocupado una hora, ni tengo que andar removiendo😉
Claro! es muy buena idea. Luego es un momento solo cuajar los huevos!
IgADTi ksezlbtaxism
Cheers pal. I do appreciate the wirtnig.
I'm so glad that the inretnet allows free info like this!
Back in shcool, I'm doing so much learning.
Slam dunkin like Shauqille O'Neal, if he wrote informative articles.
AKAIK you've got the asnewr in one!
No complaints on this end, smpily a good piece.
I searhecd a bunch of sites and this was the best.
que viva murcia!!jijiji!!
tiene una pinta riquísima!
me encantan los huertos familiares. Y hacer recetas con ellos!
A disfrutar del vuestro!
Me encanta el plato de hoy, debe estar delicioso, un besote y buen fin de semana.
HALAAAA…que bonito el huerto ..yo tambien tengo ..ahora estoy plantando la verdura de invierno ….me gusta mucho el nuevo blog …mas espacioso …este plato se ve muy rico con todos los productos naturales …bsssMARIMI
menudo nombre raro!! jajaja
gracias por participar en mi sorteo, mucha suerte!!
mira que esta bueno este plato y ademas rapidito,vamos,como un revuelto de calabacines no? yo lo hago pero con cebolla nunca lo he probado.te quedo estupendo.
saluditos.
http://conaromaacaserito.blogspot.com/
Muchas gracias guapa!
Aqui la tomamos durante todo el año, como dices, en cualquier bar o casa!:)
Es muy facilita y te soluciona una cena..un besoo
Me alegro de que te guste el Zarangollo y la masa de la pizza! La proxima foltillo que la veamos!:)
y Las recetas las quiero volcar, pero no se, estoy esperando a que me lo hagan, a ver si es pronto, porque seria perfecto tener aqui todas las re3cetas…Un besitOo
Muchas gracias Ana!
Pues ya veras si lo pruebas como te gusta..aquí nos encanta!:)
Y lo del huerto tienes razon, es un pequeño lujo…bss
Muchas gracias Mari!
La verdad es que da mucho gusto poder comer durante todo el año con productos asi, nose, te comes las cosas con más gusto!jeje
Ya veras como te gusta!
Un besitoo
No conocía este plato, que rico es aprender sobre las gastronomia de otras regiones. El huerto es mágico, ojalá todos tuvieramos uno. El plato se ve delicioso.
Un beso
Tere, no hay nada tan bueno como los productos del huerto y mas si es de tu padre, este plato te ha quedado espectacular.
Me lo anoto.
Besos
Me he confundido un poco porque me parecía un revuelto de calabacín (delicioso, eso sí) peor me queda la duda de esa verdura..es similar??
Delicioso plato, desde luego.
Me quedo por tu cocina, si me lo permites.
Saludos!!
hola guapa es como un revuelto pero de calabacín, tiene que estar la mar de rico,.
suerte y besosssssssss
Que rico plato! No lo conocía y ahora tengo una receta más para hacer en las cenas.. se ve sano y delicioso!