COMO HACER ZARANGOLLO RECETA MURCIANA

07/09/2011 53 Comentarios Las María Cocinillas
Mari Cocinillas - COMO HACER  ZARANGOLLO RECETA MURCIANA
 …El Zarangollo es uno de los platos más típicos de la cocina murciana, donde ocupa un lugar destacado. Se trata de uno de los platos huertanos por excelencia, es completo y rico.
En épocas de escasez y en periodo de guerra, las familias se tenían que alimentar de lo que criaban en sus huertas y en ningún hogar faltaban determinados productos: patatas, calabacines, calabazas, zanahorias, cebollas…, que cultivaban para poder subsistir. Gracias a este tipo de productos y a otros muchos, la cocina huertana fue adquiriendo un notable desarrollo en todos los hogares, con la creación de diferentes platos, uno de llos…  nuestra receta de hoy, el zanrangollo.
Cuando en las huertas prescindían de calabacines, los sustituían por patatas. De ahí que ahora en muchos sitios, se le añada al zarangollo, además de los calabacines, también la patata, pero a mí me gusta hacer, la receta tradicional, asique, con ella os dejo…
INGREDIENTES
-3 calabacines hermosos
-1 cebolla
– 1 patata (opcional)
-4 huevos
-Aceite de oliva
-Una pizca de sal y pimienta
ELABORACIÓN
Lo primero y más importánte es hacer nuestra receta de la manera tradicional, como la hacían los antiguos huertanos…usando productos naturales de la tierra murciana, y que mejor que las cebollas y los calabaciones del huerto de mi padre para ello.
Lavamos, pelamos y cortamos muy bien, la cebolla en juliana y el calabacín y la patata en rodajas finas, para que se haga antes.
Ponemos en una sartén el aceite e incorporamos la cebolla, la patata y el calabacín. Y dejamos cocer poco a poco hasta que esté todo bien hecho y mochado. Mas o menos una hora, no debe freírse en el aceite si no cocinarse a fuego lento. 
Cuando esté, sazonamos con sal y pimienta e incorporamos los huevos. integramos a modo de revuelto, hasta que esté el huevo hecho.

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ESCRITO POR Las María Cocinillas

Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.

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53 Comentarios en COMO HACER ZARANGOLLO RECETA MURCIANA

  1. patry-miscelanea
    08 de septiembre de 2011 a las 13:54

    Nunca he probado este plato y se ve delicioso!
    tere, las recetas de los experimentos de las 4 marias…no están volcadas aquí, verdad? Ayer buscaba la masa de pizza, me quedó buenísima, pero no hice fotos. A la próxima, pero que sepas que tu receta me gusta! 😉
    Gracias por tu coment!!! 🙂

  2. Patrizia
    08 de septiembre de 2011 a las 06:17

    Pues no conocía para nada esta receta, pero seguro que está increíble, la foto lo delata 🙂

  3. http://hoycomemosrico.blogspot.com/
    07 de septiembre de 2011 a las 21:46

    Sencillo y super rico!!!! siempre viene bien un rico revuelto. Saludos

  4. carmen
    07 de septiembre de 2011 a las 20:23

    Un plato delicioso, en revuelto o en tortilla los calabacines estan riquísimos y más si son de la huerta propia, un beso

  5. Mary
    07 de septiembre de 2011 a las 19:52

    Es tan rico el zarangollo y ya veo que te sale estupendamente Tere. Qué bonito es el huerto de tu padre, maravilloso y qué buenos productos da.

  6. María Galván
    07 de septiembre de 2011 a las 19:01

    Tere,

    Ya conocía esta receta, pero fijate que no sabía uqe pertenecía a la región de Murcia. La verdad es que se puede tomar en cualquier temporada porque los calabacines los tenemos todo el año y tiene una pinta deliciosa y sana.
    Por cierto…que pases buenas fiestas.
    GustoCocina – María G.

  7. Dae
    07 de septiembre de 2011 a las 18:48

    Hola Tere!! Me has sacado de dudas… conocia de oidas el zarangollo pero sin saber realmente en que consistia y viendo ahora que es un plato de verduritas me ha encantado. Es muy sano y con esos productos de la huerta de tu padre, que por cierta esta preciosa, debe estar riquisimo. Te agradezco tu participacion en el concurso y te deseo mucisima suerte. Besotes!!

    Por cierto si me quiero hacer seguidora de tu nueva pagina, como lo hago? upss que torpe soy!! jajaja

  8. Veda
    07 de septiembre de 2011 a las 16:50

    Se ve con una pinta deliciosa! Mucha suerte para el concurso.
    Un beso!

  9. TeRe
    07 de septiembre de 2011 a las 16:37

    Me alegro de que te guste!
    Es super fácil y rico, ya lo veras si lo pruebas!
    Un besOo

  10. Maria Jesús
    07 de septiembre de 2011 a las 16:51

    Yo no lo conocia, pero me ha gustado..Muy rico..
    Besitos…

  11. TeRe
    07 de septiembre de 2011 a las 16:51

    Si es que en nuestra Región se come muy bien!jeje
    Un besito guapa

  12. TeRe
    07 de septiembre de 2011 a las 16:28

    Sí, pues me alegro de que os gustase. 🙂
    Y gracias a tí por organizarlo
    Un besoOO

  13. TeRe
    07 de septiembre de 2011 a las 16:28

    GRacias a tí por pasarte tb por aqui! Bss

  14. TeRe
    07 de septiembre de 2011 a las 15:28

    Pues ya sabes, que es algo super típico de murcia!!jeje..
    y lo de prepararlo con la pasta…es una gran idea..seguro que está super rico, lo probaré.
    Bss

  15. Loli
    07 de septiembre de 2011 a las 15:24

    Me encanta el zarangollo, en casa de mi madre es uno de los platos estrella. Te quedo fenomenal. Mucha suerte en el concurso
    Besos

  16. Barbara - Comer De Todo
    07 de septiembre de 2011 a las 15:27

    Nunca lo he probado! pero tiene una pintaza Tere!
    Lo apunto, por supuesto que si!
    Suerte!
    Y gracias por pasarte por el blog!

  17. Alicia
    07 de septiembre de 2011 a las 14:31

    Hola guapa!No te lo vas a creer!Hace 1 semana y algo estuve en Murcia, y comimos el Zarangollo, y nos encantó!Iba a buscar la receta, pero mira que bien!!Y un paso a paso!Delicioso.Y muchas gracias por poner mi soteo! 😉

  18. Carolina
    07 de septiembre de 2011 a las 14:07

    Tere, no conocía esta receta, pero yo preparo algo parecido para acompañar a la pasta.
    Besitos y mucha suerte en el concurso

  19. marietta
    07 de septiembre de 2011 a las 12:09

    Qué bueno Tere!!!
    Lo dicho, a estas horas entrar en tu blog es un crimen, por favor…
    Las fotos me han encantado y tiene una pinta deliciosa.
    Me has dado una gran idea para esta noche. ummm
    Besetes wapa

  20. TeRe
    07 de septiembre de 2011 a las 11:40

    GRacias Carmen!
    Un besOO

  21. TeRe
    07 de septiembre de 2011 a las 11:43

    Yo aún no he ido a los Huertos, pero a ver si este finde me paso, que hay un ambiente muy bueno..
    …tienes que prepararselo ya, que vean lo bien que comemos en Murcia! 😉
    Un besito

  22. TeRe
    07 de septiembre de 2011 a las 11:38

    Pues ya verás como os gusta!
    Ya me contarás! 🙂

  23. TeRe
    07 de septiembre de 2011 a las 11:09

    El huevo le dá un toque muy rico, ya verás! 🙂

  24. TeRe
    07 de septiembre de 2011 a las 11:59

    ay guille..si hubieses podido venir al cumple, te hubieses llevado una bolsa bien llena de cosas!!
    Porque el arbol estaba lleno de cherrys.. Un besitoo

  25. Carmen
    07 de septiembre de 2011 a las 11:37

    Pero que rico!!!!!!!!!!! Vaya plato y vaya huerto!!!!!!!!!
    Besitos

  26. Akane
    07 de septiembre de 2011 a las 10:20

    Me encaaaaaaaaaanta el zarangollo!! El nombre y el aspecto puede que no sea de lo más atractivo, pero a mi me vuelve loca. Qué pena no poder disfrutarlo este año en los Huertos del Malecón, me contentaré con tu receta y la pintaza que tiene. A ver si me doy un homenaje aquí en Madrid y se lo preparo a la familia política para que lo conozcan 🙂

    Un abrazo, que disfrutes de las fiestas!

  27. mixrock
    07 de septiembre de 2011 a las 10:19

    Cada día se aprende algo nuevo =) yo suelo hacer algo parecido pero solo con calabacín y cebolla, aunque así seguro que esta mejor!
    Saludos.

  28. Ani.
    07 de septiembre de 2011 a las 10:19

    Tere que ricoooo… yo nunca lo he probado pero lo voy a hacer un día de estos. Me encanta probar platos típicos de otros sitios.
    Mucha suerte en el concurso guapa¡¡
    besitos,
    Ani.

  29. sonia
    07 de septiembre de 2011 a las 09:15

    Buenisimo… yo este plato lo preparo un monton. Te ha quedado genial. Besazos

  30. Guille
    07 de septiembre de 2011 a las 08:19

    Me encanta!! me lo hago para cenar una vez a la semana. Y más en esta época de fiestas en Murcia, aunque estoy lejos por lo menos sigo teniendo los sabores de la tierra 🙂
    PD: Si yo tuviera esos totatitos cherrys a mano, no queraría ninguno ya XD

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