COMO HACER ZARANGOLLO RECETA MURCIANA

07/09/2011 55 Comentarios Las María Cocinillas
Mari Cocinillas - COMO HACER  ZARANGOLLO RECETA MURCIANA
Sobre esta Receta
Receta para 4 personas
Tiempo de realización: 60 Minutos
Tipo de Receta: Comida, Cena, Aperitivo, Tapas
Tipo de Cocina: Mediterránea, Española, Murciana
Temporada: Primavera Verano
Categoría: Cenas Comidas Sin Gluten
Relacionado: sin gluten, sin horno, sin lactosa, saludable

Hoy te enseño como hacer zarangollo receta murciana con tan solo 5 ingredientes

El Zarangollo es uno de los platos más típicos de la cocina murciana, donde ocupa un lugar destacado. Se trata de uno de los platos huertanos por excelencia, es completo y rico.
En épocas de escasez y en periodo de guerra, las familias se tenían que alimentar de lo que criaban en sus huertas y en ningún hogar faltaban determinados productos: patatas, calabacines, calabazas, zanahorias, cebollas…
Que cultivaban para poder subsistir. Gracias a este tipo de productos y a otros muchos, la cocina huertana fue adquiriendo un notable desarrollo en todos los hogares, con la creación de diferentes platos, uno de llos…  nuestra receta de hoy, el zanrangollo.
Cuando en las huertas prescindían de calabacines, los sustituían por patatas. De ahí que ahora en muchos sitios, se le añada al zarangollo, además de los calabacines, también la patata, pero a mí me gusta hacer, la receta tradicional, así que, con ella os dejo.
Este revuelto de calabacín tan particular tiene muchísimo éxito en todos los bares de tapas de Murcia, así que si tienes la oportunidad no dejes de probarlo porque seguro que te sorprenderá a pesar de ser un plato con ingredientes tan humildes.
Pese a que hoy en día se encuentran en todas las fruterías calabacines durante todo el año, te animo a que lo prepares cuando verdaderamente es su época, primavera y verano. Hay que cocinar cada producto cuando es su estación natural.
Si te gusta tanto como a mi este maravilloso vegetal te animo a que te pases por mi blog y eches un ojo al montón de recetas que he publicado durante estos años con todas las variedades de calabacín que existen.
¿Quieres saber más acerca de la cocina saludable y de temporada?

Si es así, te recomiendo mi club de cocina premium de Las Maria Cocinillas donde vas aprender a cocinar sano, con ingredientes de temporada, usando comida real y todo sin gluten.

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Necesitarás estos ingredientes

3 calabacines medianos

1 cebolla

1 patata

4 huevos medianos

Aceite de oliva virgen extra

Sal al gusto

Pimienta negra molida

Elaboraciones a realizar
  1. Lo primero y más importante es hacer nuestra receta de zarangollo de la manera tradicional, como la hacían los antiguos huertanos...usando productos naturales de la tierra murciana, y que mejor que las cebollas y los calabacines del huerto de mi padre para ello.
  2. Lavamos, pelamos y cortamos muy bien, la cebolla en juliana y el calabacín y la patata en rodajas finas, para que se haga antes.
  3. Ponemos en una sartén el aceite de oliva virgen extra e incorporamos la cebolla, la patata y el calabacín. Y dejamos cocer poco a poco hasta que esté todo bien hecho y pochado. Mas o menos una hora, no debe freírse en el aceite de oliva virgen extra, si no cocinarse a fuego lento. 
  4. Cuando esté, sazonamos con sal y pimienta e incorporamos los huevos. integramos a modo de revuelto, hasta que esté el huevo cocinado pero sin llegar a secarlo.
  5. Se suele servir acompañado de unas rebanadas de pan tostadas o fritas.
zarangollo
¿Quieres un consejo?

A mi me encanta preparar esta receta en mi sartén de hierro, tiene una superficie de calor mucho más homogénea y puedo dejarlo cocinar muy lentamente.

También se puede preparar en olla de cocción lenta.

Este revuelto de calabacín o zarangollo murciano es una receta deliciosa, saludable y muy económica como ves. Te animo a que la prepares y que me cuentas que tal por comentarios aquí.

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ESCRITO POR Las María Cocinillas

Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.

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55 Comentarios en COMO HACER ZARANGOLLO RECETA MURCIANA

  1. Avari
    23 de septiembre de 2011 a las 03:32

    Great cmoomn sense here. Wish I'd thought of that.

    1. Verónica A.
      25 de enero de 2022 a las 08:04

      Hola Tere o Lauren o la 3a persona quw no sé nombre😉 se me ocurre esta receta rollo batchcooking, pero creo que sería más cómodo si las verduras se purieran hacer en el horno y luego el día que lo quieras comer un meneo en la saeten para calentarlo y se echan los huevos, ea factible? Es que así no tengo un fuego ocupado una hora, ni tengo que andar removiendo😉

      1. Las María Cocinillas
        25 de enero de 2022 a las 14:49

        Claro! es muy buena idea. Luego es un momento solo cuajar los huevos!

  2. ytwfgsapx
    22 de septiembre de 2011 a las 19:15

    IgADTi ksezlbtaxism

  3. Nodin
    22 de septiembre de 2011 a las 16:31

    Cheers pal. I do appreciate the wirtnig.

  4. Christy
    22 de septiembre de 2011 a las 16:35

    I'm so glad that the inretnet allows free info like this!

  5. Early
    22 de septiembre de 2011 a las 15:31

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  6. Brandi
    22 de septiembre de 2011 a las 14:46

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  7. Cherry
    22 de septiembre de 2011 a las 10:09

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  8. Avari
    22 de septiembre de 2011 a las 02:47

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  9. Elric
    21 de septiembre de 2011 a las 21:56

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  10. MªJosé
    09 de septiembre de 2011 a las 15:54

    que viva murcia!!jijiji!!
    tiene una pinta riquísima!
    me encantan los huertos familiares. Y hacer recetas con ellos!
    A disfrutar del vuestro!

  11. sara
    09 de septiembre de 2011 a las 14:21

    Me encanta el plato de hoy, debe estar delicioso, un besote y buen fin de semana.

  12. GARLUTTI
    09 de septiembre de 2011 a las 12:02

    HALAAAA…que bonito el huerto ..yo tambien tengo ..ahora estoy plantando la verdura de invierno ….me gusta mucho el nuevo blog …mas espacioso …este plato se ve muy rico con todos los productos naturales …bsssMARIMI

  13. miss mary
    09 de septiembre de 2011 a las 10:38

    menudo nombre raro!! jajaja
    gracias por participar en mi sorteo, mucha suerte!!

  14. laury
    09 de septiembre de 2011 a las 10:54

    mira que esta bueno este plato y ademas rapidito,vamos,como un revuelto de calabacines no? yo lo hago pero con cebolla nunca lo he probado.te quedo estupendo.
    saluditos.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

  15. TeRe
    08 de septiembre de 2011 a las 22:22

    Muchas gracias guapa!
    Aqui la tomamos durante todo el año, como dices, en cualquier bar o casa!:)
    Es muy facilita y te soluciona una cena..un besoo

  16. TeRe
    08 de septiembre de 2011 a las 22:23

    Me alegro de que te guste el Zarangollo y la masa de la pizza! La proxima foltillo que la veamos!:)
    y Las recetas las quiero volcar, pero no se, estoy esperando a que me lo hagan, a ver si es pronto, porque seria perfecto tener aqui todas las re3cetas…Un besitOo

  17. TeRe
    08 de septiembre de 2011 a las 22:18

    Muchas gracias Ana!
    Pues ya veras si lo pruebas como te gusta..aquí nos encanta!:)
    Y lo del huerto tienes razon, es un pequeño lujo…bss

  18. TeRe
    08 de septiembre de 2011 a las 22:59

    Muchas gracias Mari!
    La verdad es que da mucho gusto poder comer durante todo el año con productos asi, nose, te comes las cosas con más gusto!jeje
    Ya veras como te gusta!
    Un besitoo

  19. Ana. Sweet 180°
    08 de septiembre de 2011 a las 22:38

    No conocía este plato, que rico es aprender sobre las gastronomia de otras regiones. El huerto es mágico, ojalá todos tuvieramos uno. El plato se ve delicioso.

    Un beso

  20. Mari
    08 de septiembre de 2011 a las 22:30

    Tere, no hay nada tan bueno como los productos del huerto y mas si es de tu padre, este plato te ha quedado espectacular.
    Me lo anoto.
    Besos

  21. Carmen Sanchez-almaden Llata
    08 de septiembre de 2011 a las 21:31

    Me he confundido un poco porque me parecía un revuelto de calabacín (delicioso, eso sí) peor me queda la duda de esa verdura..es similar??

    Delicioso plato, desde luego.

    Me quedo por tu cocina, si me lo permites.

    Saludos!!

  22. MªJosé
    08 de septiembre de 2011 a las 18:43

    hola guapa es como un revuelto pero de calabacín, tiene que estar la mar de rico,.
    suerte y besosssssssss

  23. Aire
    08 de septiembre de 2011 a las 15:06

    Que rico plato! No lo conocía y ahora tengo una receta más para hacer en las cenas.. se ve sano y delicioso!

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