26/03/2011
Receta para 4 personas
Tiempo de realización: 35 Minutos
Tipo de Receta: Comida, Plato Principal
Tipo de Cocina: Mediterránea, Española
Categoría: Comidas
Sin Gluten
Relacionado: saludable, lightEsta receta de lentejas light, bajas en calorías y saludables es perfecta si buscar bajar peso
Como sabéis hay gran cantidad de recetas para hacer lentejas, y hoy os propongo esta receta de lentejas light en crudo. Es la variedad de lentejas que hace siempre mi madre, y aunque no lleva ningún ingrediente fuerte, salen muy ricas y sabrosas.
Pocas recetas hay más agradecidas que una receta de lentejas, como te he explicado hay mil formas de prepararlas. Solamente en España podemos encontrar una infinidad de ellas.
Pero si miras hacia fuera encontrarás muchísimas recetas con las diferentes variedades de lentejas que existen.
Por ejemplo, en la India es uno de los ingredientes más consumidos, suelen prepararlas en una receta que se llama Dhal y utilizan una variedad de lenteja naranja que no tiene hollejo.
Sin duda las lentejas al igual que el resto de legumbres deben ser una parte fundamental de nuestra dieta.
Conoces todos los beneficios de consumir legumbres periódicamente
- Son ricas en proteínas
- Son ricas en calcio, fósforo, potasio, magnesio, yodo y hierro
- No tienen gluten, por lo que las hacen adecuadas para pacientes celíacos
- La mayoría de legumbres no contienen grasa
- Son ricas en vitamina B
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400 g de lentejas pardinas extra
2 cebollas
2 zanahorias
2 hojas de laurel
2 patatas pequeñas
1/2 cabeza de ajos
100 g Tacos de Jamon York
4 cdas de aceite de oliva virgen extra (1 por comensal)
Sal al gusto
- Lo primero que haremos es poner a remojo las lentejas la noche anterior.
- Ponemos en la Olla, unos 4 o 5 cm, de agua y colocamos sobre la placa a fuego alto. Y a continuación vamos incorporando los ingredientes: primero las lentejas, previamente, bien escurridas. Las 4 cucharadas soperas de acite de oliva virgen extra, una por persona. Las 2 hojas de laurel. La 1/2 cabeza de ajos (segun tamaño: 5 o 6).
- Pelamos la zanahoria y cortamos en rodajas que incorporamos también. La cebolla la pelamos y la introducimos cortada en juliana. Pelamos las patatas y las ponemos enteras, sin cortar. Y por último, echamos el jamón cortado en tacos, un poco de sal y removemos.
- Cerramos la Olla y ponemos en posición 2, a fuego alto. Cuando sube la válvula, bajamos el fuego y dejamos unos 10-15 min. Según el modelo de olla, tardará unos minutos más o menos. Y al abrir, tendremos nuestras lentejas. Para que estén mejor, le suelo echar unos taquitos de queso que se funden al estar calientes las lentejas.
- Podéis ir variando los ingredientes a nuestro antojo, y echarle: chorizo, hueso de jamón, pechuga de pollo, costillejas...en crudo o rehogando primero, pero eso ya lo dejo a elección de cada uno. Más adelante haré otras diferente.
Como te he explicado esta receta de lentejas bajas en calorías son ideales si están pensado en bajar de peso. Y si no es así te animo a que las prepares igualmente porque quedan realmente buenas.
Es conveniente lavar y hidratas las lentejas antes de consumirlas, se vuelve más digeribles. Además suelen venir con bastante suciedad al igual que los cereales.
Si te estas iniciando en el mundo de la cocina te aconsejo que empieces por esta receta de lentejas light, baja en calorías y saludables.
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ESCRITO POR
Las María Cocinillas
Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.
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