29/03/2013
Receta para 4 personas
Tiempo de realización: 24 Horas
Tipo de Receta: Postres, Tartas, Repostería, Rellenos
Tipo de Cocina: Mediterránea
Categoría: Postres y Masas
Sin Gluten
Relacionado: recetas sin hornoEsta trufa de chocolate especial para rellenos es una de las recetas que no pueden faltar en tu recetario
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500 ml de nata para montar (más del 35% de materia grasa)
150 g de cobertura de chocolate (más del 54% de cacao)
75gr de azúcar
- Debémos realizar la trufa de chocolate especial para rellenos un día antes del montaje de la tarta, ya que necesita estár en la nevera unas 24h.
- Para hacerla, ponemos en un cazo la nata con el azucar. Cuando rompa a hervir, incorporamos el chocolate, apartamos un poco y removemos para que empiece a integrarse. Volvemos a poner en el fuego, y a fuego lento dejamos que vuelva a hervir, entonces apartamos del fuego definitivamente.
- Dejamos atemperar, pasamos a un bol, tapamos con papel film y la guardamos en la nevera unas 24h.
- Cuando ya vamos a preparar la tarta, sacamos la trufa de la nevera y con ayuda de una batidora de varillas vamos montandola, como si fuera nata, primero a la minima velocidad y ya vamos subiendo progresivamente.
- En la próxima entrada podéis ver la tarta que rellené con él.
Aquí tienes el vídeo de la receta
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ESCRITO POR
Las María Cocinillas
Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.
Hola hice la crema y al abrir se me cortó preguntó me sirve esto o ya no
Hola yo preparé tal cual la receta con la cantidad que das de ingredientes pero luego en el vídeo pude más estoy confundida cual es la real por favor
Hola a tod@s,hice ayer el relleno,lo tengo en la nevera aún sin montar y queria saber si se puede congelar y cuando es mejor hacerlo si ahora o una vez montado,me urge bastante saberlo…muchas gracias
Hola a tod@s,hice ayer el relleno y aún no lo he montado,quería saber si se puede congelar y cuando es mejor hacerlo,ahora o mejor una vez montado,me urge bastante saberlo…muchas gracias
Que rico!….me la guardo….Abrazotes, Marcela
Lo primero de todo felices pascuas y ya estoy de deseando de ver esa tarta, porque con la buena pinta que tiene esa trufa, la tarta seguro que es para morirse de rica, besos
Sofía
Me encanta la trufa, muy bien explicado y estoy deseando leer la receta de la tarta, besos!!
Pues que buena pinta Tere!! Seguro que quedó deliciosa!!
Un abrazo fuerte y felices fiestas de primavera 🙂 !!!