29/03/2013
Receta para 4 personas
Tiempo de realización: 24 Horas
Tipo de Receta: Postres, Tartas, Repostería, Rellenos
Tipo de Cocina: Mediterránea
Categoría: Postres y Masas
Sin Gluten
Relacionado: recetas sin hornoEsta trufa de chocolate especial para rellenos es una de las recetas que no pueden faltar en tu recetario
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500 ml de nata para montar (más del 35% de materia grasa)
150 g de cobertura de chocolate (más del 54% de cacao)
75gr de azúcar
- Debémos realizar la trufa de chocolate especial para rellenos un día antes del montaje de la tarta, ya que necesita estár en la nevera unas 24h.
- Para hacerla, ponemos en un cazo la nata con el azucar. Cuando rompa a hervir, incorporamos el chocolate, apartamos un poco y removemos para que empiece a integrarse. Volvemos a poner en el fuego, y a fuego lento dejamos que vuelva a hervir, entonces apartamos del fuego definitivamente.
- Dejamos atemperar, pasamos a un bol, tapamos con papel film y la guardamos en la nevera unas 24h.
- Cuando ya vamos a preparar la tarta, sacamos la trufa de la nevera y con ayuda de una batidora de varillas vamos montandola, como si fuera nata, primero a la minima velocidad y ya vamos subiendo progresivamente.
- En la próxima entrada podéis ver la tarta que rellené con él.
Aquí tienes el vídeo de la receta
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ESCRITO POR
Las María Cocinillas
Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.
Es un clásico que siempre conviene saber hacerlo, lo has puesto muy bien y da gusto leerlo. Me encanta como explicas el proceso.
Un beso Tere
Hola ! ya estoy de vuelta! una receta interesante, tiene que estar deliciosa! un relleno de lujo!
mm!!un relleno de lo mas rico y que da mucho juego
besotes!! 😉
Que rico!! Una estupenda receta que merece la pena preparar ya no solo para la preparación de una tarta sino, para untarlo directamente en un pan tostadito o bollo para desayunar o merendar.
Besos
un relleno diez !!! besossssss
Mi querida TEre facil, y muy rica, me imagino como tiene que estar esa tarta que preparaste a tu madre, ya estoy deseando verla , Mil besicos, y cuidate mucho preciosa
Tere, esta es de las entradas que yo realmente más agradezco.
Estoy deseando ver tu tarta !!!
Un relleno que me gusta mucho ,y queda genial en las tartas que en mi casa casi siempre llevan chocolate.besinos
La trufa se ve fantástica, estoy deseando de ver la tarta. Felicitaciones a tu mami.
Besicos
Que gran relleno el de trufa!!! Rico, rico Tere!!!
Un besito,
Sandra von Cake
Decirte que por aquí también hacemos esta, es fantástica, fácil y deliciosa, así que hablando con propiedad, es una receta de 10, deliciosa, verdad?
Un beso, guapa
Voy a tomar nota ahora mismo, Tere! pues eso de poder dejarla preparada, viene muy bien.
GRACIAS por tu coment. y si preparas el bacalao, espero que te guste!…ya verás como sí jijii
Besitosss.
Doy fe de lo buena que está, yo la hice para la tarta de mi hija hace más de un año y queda de lujo!!
Se ve deliciosa!! Estoy deseando ver la tarta!!
Besotes y feliz fin de semana!!
muy rica yo también la hago a veces así dura mas sin ponerse mala besos
¡Qué receta más buena!.
Yo no sé si llegaría a rellenar la tarta, o me la comería toda a cucharadas, jajaja.
Lo que sí sé es que me la guardo, porque me viene muy bien.
Besotes.
Ya quiero la tarta yo también!
Besitos y buen finde,
Vero
Muy buena Tere, de esa manera es como me enseño a mi un pastelero y esta de lo mas buena, besos
Fácil y deliciosa. ¡¡Quiero ver la tarta ya!!
Un saludo.
Pero que textura mas buena!!! me encanta
besos
Felicidades para tu madre, estoy deseando ver la tarta, la trufa estupenda. Un abrazo, Clara.
Con ese relleno cualquier postre tiene que estar bueno.
besos,
Que textura tan buena.
Un saludito
Lo primero felicitar a tu madre y aquí me quedo cogiendo sitio para ver la tarta. La trufa te ha quedado increíble ehh, qué mérito guapa.
besos
Con vosotras no se puede.
¡Qué tengo que adelgazar! Y viendo estas cosas no hay quien pueda.
Bs.
Carlos, de Vegetal… y tal.
http://vegetalytal.com
Felicidades a esa madre guapa!!! Deseando ver la tarta, seguro que deliciosa. Tomo buena nota de la receta de trufa, me apetece muchísimo rellenar un buen bizcocho a capas con ella…Pinta de rechupete!!!
Rica rica! Teresa no falla cuando necesitas una receta dulce, sobre todo de tartas :). Me encanta, ya la he hecho alguna vez y sale riquísima.
Felicidades retrasadas a tu madre, que seguro que disfrutó mucho de la tarta!
Un abrazo
Esta receta se puede considerar un básico, te ha quedado estupenda.
Besos. Lola
gracias por la receta! se ve muy consistente, estupenda para rellenar o dar volumen con la manga pastelera!
La consistencia es perfecta, dan ganas de meter la cuchara y liarse a cucharadas ¡Riquísima!
Feliz día.
Con lo que me gusta a mi la trufa en las tartas! Gracias por la receta, siempre bien genial!
Besos