Trufa de chocolate especial para rellenos

29/03/2013 38 Comentarios Las María Cocinillas
Mari Cocinillas - Trufa de chocolate especial para rellenos
trufa de chocolate especial para rellenos

ESTA TRUFA DE CHOCOLATE ESPECIAL PARA RELLENOS ES UNA DE LAS RECETAS QUE NO PUEDEN FALTAR EN TU RECETARIO.

El lunes fue el santo de mi madre y quise hacerle una tarta con dos ingredientes que le gustasen mucho. Uno de ellos es la trufa de chocolate especial para rellenos.
No la habia preparado y como vi que era una receta sencilla y muy práctica quiero compartirla con vosotros.
Yo he hecho la de Teresa (Los Postres de Teresa), conoceis de sobra la mano que tiene para los postres y os puedo asegurar que está muy rica.
TRUFA COCIDA PARA RELLENOS
INGREDIENTES (Os pongo las cantidades que usé para mi tarta, podéis doblarlos si necesitais más. Dá para un buen relleno o para una cobertura)
– 500ml de nata para montar (más del 35% de materia grasa)
– 150 gr de cobertura de chocolate (más del 54% de cacao)
– 75gr de azucar.
ELABORACIÓN
Debémos realizar la trufa de chocolate especial para rellenos un día antes del montaje de la tarta, ya que necesita estár en la nevera unas 24h.
Para hacerla, ponemos en un cazo la nata con el azucar. Cuando rompa a hervir, incorporamos el chocolate, apartamos un poco y removemos para que empiece a integrarse. Volvemos a poner en el fuego, y a fuego lento dejamos que vuelva a hervir, entonces apartamos del fuego definitivamente.
Dejamos atemperar, pasamos a un bol, tapamos con papel film y la guardamos en la nevera unas 24h.
Cuando ya vamos a preparar la tarta, sacamos la trufa de la nevera y con ayuda de una batidora de varillas vamos montandola, como si fuera nata, primero a la minima velocidad y ya vamos subiendo progresivamente.
Trufa de chocolate especial para rellenos
¿Fácil verdad?
 
He grabado un video en mi Canal de Youtube con el paso a paso para que os sea más fácil hacerla.

 

En la próxima entrada podéis ver la tarta que rellené con él.

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ESCRITO POR Las María Cocinillas

Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.

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38 Comentarios en Trufa de chocolate especial para rellenos

  1. Brenda Mamani
    27 de mayo de 2016 a las 03:58

    Hola hice la crema y al abrir se me cortó preguntó me sirve esto o ya no

  2. Brenda Mamani
    26 de mayo de 2016 a las 01:19

    Hola yo preparé tal cual la receta con la cantidad que das de ingredientes pero luego en el vídeo pude más estoy confundida cual es la real por favor

  3. BEA GARCIA
    13 de agosto de 2014 a las 18:54

    Hola a tod@s,hice ayer el relleno,lo tengo en la nevera aún sin montar y queria saber si se puede congelar y cuando es mejor hacerlo si ahora o una vez montado,me urge bastante saberlo…muchas gracias

  4. BEA GARCIA
    13 de agosto de 2014 a las 18:14

    Hola a tod@s,hice ayer el relleno y aún no lo he montado,quería saber si se puede congelar y cuando es mejor hacerlo,ahora o mejor una vez montado,me urge bastante saberlo…muchas gracias

  5. foodtravelandwine
    31 de marzo de 2013 a las 23:51

    Que rico!….me la guardo….Abrazotes, Marcela

  6. sofiaaurora
    31 de marzo de 2013 a las 22:40

    Lo primero de todo felices pascuas y ya estoy de deseando de ver esa tarta, porque con la buena pinta que tiene esa trufa, la tarta seguro que es para morirse de rica, besos
    Sofía

  7. M A Y
    31 de marzo de 2013 a las 21:00

    Me encanta la trufa, muy bien explicado y estoy deseando leer la receta de la tarta, besos!!

  8. Raúl García
    31 de marzo de 2013 a las 16:20

    Pues que buena pinta Tere!! Seguro que quedó deliciosa!!
    Un abrazo fuerte y felices fiestas de primavera 🙂 !!!

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