06/08/2019
Receta para 2 panes 
Tiempo de realización: 3 Minutos
Tipo de Receta: Pan 
Tipo de Cocina: Mediterránea 
Categoría: Cenas
Comidas
Desayunos y Snacks
Sin Gluten
Relacionado: Sin Horno, Sin GlutenPan en 2 minutos sin horno y sin gluten
¿Queréis la receta del pan casero más fácil del Mundo? Este pan sin gluten, es realmente un flatbread. Un pan apto para celíacos que sólo necesita cuatro ingredientes para ser elaborado y lo mejor de todo, es que lo tendréis listo sin usar el horno, en tan sólo 2-3 minutos de microondas.
Cuando hace buen tiempo, nos apetece mucho cenar de sandwich y esta receta nos soluciona mucho la vida, ya que es un pan proteico, saludable y súper fácil de hacer. Sin harinas, sin lácteos, sin azúcar, sin frutos secos… ¿A qué esperas para probarlo?
En el blog tenemos otras versiones diferentes de panes sin gluten o flatbreads, como el pan de zanahoria, o el pan de calabacín. También puedes encontrar muchas recetas en nuestro canal de youtube.
Preparación, cómo hacer un sandwich de pollo y pan de espinacas
Más abajo tienes todos los ingredientes para elaborar el pan casero, la salsa y el relleno. Ya verás que rico todo. Déjame en comentarios qué te parece y si te animas a hacer esta receta, me encantará que me etiquetes para poder verla.
Te recomiendo que primero empieces elaborando el pan sin gluten de espinacas, luego te pongas con la salsa y por último con el relleno. Yo he usado huevos, pechugas de pollo, tomate, lechuga y queso feta, pero puedes hacerlo a tu gusto.
¿Cómo hago una salsa fácil para cualquier bocata o aderezo de ensaladas? Por último, sólo queda hacer una salsa que le dé untuosidad al bocata y que nos haga mucho más delicioso comerlo. Ésta salsa de yema, es ultra sencilla, y puedes usarla a modo de aliño de bocadillos y ensaladas.
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Si es así, te recomiendo mi club de cocina premium de Las Maria Cocinillas donde vas aprender a cocinar sano, con ingredientes de temporada, usando comida real y todo sin gluten.
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1 huevo o 3 claras de huevo
1 lata de atún bien escurrida (unos 60g peso escurrido)
1 puñado de espinacas
1/2 cta levadura química/polvo de hornear
sal al gusto
2 yemas de huevo cocidas
50g aceite de oliva
15g zumo de limón o vinagre
sal
Pechuga de pollo a la plancha
Rodajas de tomate
Lechuga romana
Huevo duro (la clara, ya que con la yema hacemos la salsa)
Queso feta
- Empezar elaborando el pan sin gluten de espinacas.
- Mezclar todos los ingredientes de la receta, recuerda que el atún debe estar muy escurrido, y triturar con ayuda de una blender o batidora de mano o varillas, hasta obtener una masa homogénea y verde.
- Engrasar con un poco de aceite de oliva el molde apto para microondas y añadir la masa.
- Poner en el microondas, sin tapar, durante 2 minutos y medio a máxima potencia.
- Sacar del microondas, dejar enfriar y con cuidado y en frío desmoldar. Si lo haces en caliente, se puede romper.
- Preparar el relleno del sandwich mientras enfría el pan. Poner en una sartén, a la plancha las pechugas de pollo o pavo. Y en un cazo con agua hirviendo los dos huevos. Para que queden duros déjar al menos 8 minutos.
- Por último, sólo queda hacer una salsa.
- Sólo hay que triturar las dos yemas con ayuda del tenedor, añadir la sal, limón y aceite y mezclar con varillas o el propio tenedor, con movimientos ligeros hasta que ligue por completo. Guardar en nevera hasta su uso.
A mí me gusta hacer cantidad de estos panes sin gluten y tener en el congelador para ir comiendo poco a poco, aunque ya ves que tardas solo dos minutos en hacerlo.
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ESCRITO POR
Las María Cocinillas
Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.
Hola María, ¡que guay la receta! a mi me sienta mal la fécula, que llevan todas las harinas, así que este pan es un milagro para mí. Quería preguntarte, me voy ha hacer un viaje en bici y claro, no puedo llevarme un congelador. ¿Cuánto aguanta el pan sin frío?
Hola Carlota, una vez horneado aguanta bien un día o dos fuera del frigorífico. Más no me atrevería a decir porque lleva huevo la receta y con las temperaturas que tenemos ya…
Maravillosa, sana y estupenda para celíacos gracias 🙏💕
Gracias Maria, saludos
Me encanto
Lo voy a probar
Que bien Luisa!
Buenos dias. Fabulosa receta. Quisiera saber por cual otra proteina reemplazo el atun? Gracias.
hola, la receta como os decía es de una compañera, pero por lo que he visto, se podría sustituir por cualquier otra proteina , como por ejemplo pollo cocido, o queso , gracias
I si no tengo microondas, cómo hacer el pan en el horno convencional?
hola Gloria, puedes hacerlo al horno, pero deberás adaptar la temperatura y el tiempo. Cómo esta receta nunca la he hecho al horno, no sabría decirte así de antemano. Ten en cuenta que no es grande, da para sólo un sandwich, psique ponlo no muy alto y algo mas tiempo, que no se queme por fuera, y se cocine bien por dentro. En el blog, tienes la receta del pan de zanahoria, que te lo he puesto en la introducción de esta entrada, que sí es al horno. Puedes sustituir la zanahoria por cualquier verdura y queda riquísimo también.
hola gloria, mira la receta del pan de calabacin o el pan de zanahoria, que tenemos ya publicado en el blog y que son al horno. esta receta es mejor hacerla solo en microondas por el tamaño, las otras ya están ajustadas para hacerlas en el horno mejor