17/01/2012
Receta para 6 personas
Tiempo de realización: 60 Minutos
Tipo de Receta: Postre, Masa, Repostería, Bizcocho
Tipo de Cocina: Mediterránea, Española
Categoría: Postres y Masas
Relacionado: sin lactosa, recetas sin horno, recetas tradicionalesComo hacer el mejor bizcocho de claras con mermelada de mandarina
Un bizcocho esponjoso y con un ligero sabor a mandarina que queda delicioso…Bizcocho de Claras con Mermelada de Mandarina. Un postre muy fácil de preparar y que seguro que te sorprenderá.
Utilizar mermeladas y confituras en bizcochos en una buena idea si quieres reducir y incluso eliminar el azúcar de la receta.
Además de esta manera consigues aromatizarlo a tu gusto. Las posibilidades son enormes y si encima utilizas una mermelada casera quedará aún más rico si cabe.
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1 botellita de claras pasteurizadas (9 claras o 300g)
1 pizca de sal
230 g de harina de trigo
1 sobre de levadura o polvo de hornear
105 g de margarina blandita o mantequilla
1 bote de mermelada de mandarina
180 g de azúcar
La piel de una naranja sin parte blanca
- Mezclamos la harina de trigo con la levadura o polvo de hornear (ambas tamizadas) en un bol.
- Removemos la margarina blanda y la convertimos en una crema. Es importante que esté a temperatura ambiente para que se pueda trabajar bien.
- Añadimos el azúcar y medio bote de mermelada de mandarina y removemos bien hasta que esté bien integrado.
- Cuando esté todo uniforme ve añadiendo poco a poco la mezcla de harina de trigo + levadura o polvo de hornear.
- Montamos las claras a punto de nieve con la sal. Unimos las claras con la masa, con cuidado para que no se nos baje mucho. Removiendo de manera envolvente con una lengua pastelera o una espátula.
- Y por último, incorporamos la otra mitad del bote de mermelada de mandarina. Integramos hasta que quede uniforme otra vez de manera envolvente.
- Engrasamos un molde e incorporamos la masa. Horneamos 30-35 minutos a 180ºC.
- Espolvoreamos con azucar glass y servimos...
Para asegurarte que la cocción es la adecuada, transcurrido los minutos que te indico introduce un palillo en el centro del bizcocho de claras.
Si sale limpio querrá decir que has clavado la cocción, si por el contrario sale húmedo no pasa nada. Vuelve a hornear 10 minutos más y vuelve a comprobarlo.
Yo he utilizado un molde de silicona libre de tóxicos, son muy cómodos porque no es necesario engrasarlos. Es decir, que no se pega la masa.
Las claras de huevo pasteurizadas funcionan genial para estas recetas de repostería, se encuentran en cualquier supermercado.
Como te he explicado antes, puedes utilizar la mermelada que prefieras. A mi me gusta hacerlo también con mermelada de albaricoques y de higos. Queda delicioso.
Es muy importante que montes muy bien las claras de huevo para que el resultado sea muy esponjoso. Así que ten paciencia cuando montes las claras, aunque te lleve un tiempo.
La sal en las claras de huevo ayuda a que monten más fácilmente. Solo es una pizca.
¡Anímate a prepararlo!
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ESCRITO POR
Las María Cocinillas
Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.
De cuantos gramos era el bote de mermelada?? de 150??, tiene buenisima pinta!!!voy a probar a ver que me sale…
ooohh! que textura tiene!
besitos
Riquísimo Tere. Apuntaré el tema de la mermelada, me parece estupenda! Bs.
que ricooooo, este te lo copio, seguro este fin de semana; y dime donde venden estas mermeladas anna, vale?
un besico guapa
¡A mí me encantaría tomar uno bien grande!
Besos,
Miuy rico…!!! Acabo de descubrir tu blog. Me encanta, me quedo de seguidora. saludos
Un trocito , pero más bien grande, que tiene que estar… de muerte,con un té calentito, madre mia!!!
Besitosss.
Nunca he hecho un bizcocho de claras!! Viendo la pinta que tiene este, no tardaré en hacerlo!!
Me lo copio!!
Jajajaj
Besitos!!
Buenos días Tere. Que bizcocho más estupendo que has preparado, se ve muy esponjoso y jugosito. Tiene que tener un sabor espectacular. El molde que has utilizado es precioso. “Un buen regalo”
Un saludo Paco
Se ve con una textura deliciosa!!….Abrazotes, Marcela
Tiene una pinta estupenda!! y me viene de cine esta receta para aprovechar un botecito de claras que compré por si acaso, ya te contaré, un beso
Te cuento, acabo de publicar tu bizcocho, y nos ha parecido realmente delicioso, es todo un éxito, pues desde que lo publicaste ya ha caido unas cuantas veces. Gracias por compartir la receta.
Un molde precioso y un bizcocho con una textura deliciosa!. Un beso y feliz semana
Yo si que quiero un trocito!! 🙂 A mi este tipo de bizcochos me gustan mucho.
Un trocito!!! Y dos y tres!!! Tiene que tener un sabor extraordinario y la textura deliciosa. Te quedó muy bien y los moldes son preciosos. Besinos.
jajaj, casi doy fé de que está buenisimooo, porque esta semana he hecho yo uno , no es de claras, pero si lleva un botecito de mermelada de mandarinas, que ricooo, te quedó esponjosisimo, Tere, me chifla, besinesss guapa!!!
Tere, que bizcocho tan rico .Visualmente me encanta y tiene que estar increible de rico!!
que delicia Tere, se ve super esponjosito! pués yo también quiero preparar algo con la mermelada de mandarinas porque también me la han mandado! Besitos
Que maravilla de bizcocho Tere, te ha quedado de lujo y ese saborcito a mandarina, tiene que ser genial.
Besos. Lola
Me encanta como te ha quedado solo con las fotos!!
Así que me imagino que estará delicioso.
Qué bueno!ummm
Besettes bombón.
Que bueno Tere y que esponjosito te ha quedado…
Me encanta el molde!!
Un beso
Que delicioso y esponjoso, esta tarde lo pongo con cafetito un beso y gracias por tu visitas.
Ummmmmm si quuerooooo seguro esta de muete lenta te ha quedado divino como la pasta .
Como siempre las recetas y presentaciones son de 10 points .
Bicos mil wapa.
Qué bonito el cake stand… lo tengo en el armario del cristal sin estrenar!!! de esta semana no pasa…
El bizcocho divino!!
¿Cómo preguntas si nos apetece un trozo? con esa pinta, es imposible decir que no.
yo pongo el café, que me han regalado una cafetera.
besos
I want to try your recipe
divino ! me apunto la idea para hacerlo con otra mermelada y asi les doy salida.
saluditos.