Bizcocho de Claras con Mermelada de Mandarina

17/01/2012 57 Comentarios Las María Cocinillas
Mari Cocinillas - Bizcocho de Claras con Mermelada de Mandarina
Sobre esta Receta
Receta para 6 personas
Tiempo de realización: 60 Minutos
Tipo de Receta: Postre, Masa, Repostería, Bizcocho
Tipo de Cocina: Mediterránea, Española
Categoría: Postres y Masas
Relacionado: sin lactosa, recetas sin horno, recetas tradicionales

Como hacer el mejor bizcocho de claras con mermelada de mandarina

Un bizcocho esponjoso y con un ligero sabor a mandarina que queda delicioso…Bizcocho de Claras con Mermelada de Mandarina. Un postre muy fácil de preparar y que seguro que te sorprenderá.

Utilizar mermeladas y confituras en bizcochos en una buena idea si quieres reducir y incluso eliminar el azúcar de la receta.

Además de esta manera consigues aromatizarlo a tu gusto. Las posibilidades son enormes y si encima utilizas una mermelada casera quedará aún más rico si cabe.

Me encanta preparar este bizcocho de claras porque es muy fácil de preparar y queda delicioso. Además puedes añadir la mermelada de fruta que más te guste.
Si te ha gustado esta receta de bizcocho esponjoso, te invito a que te pases por mi web. Encontrarás muchas recetas de bizcocho tan ricas como esta. He preparado muchísimos durante estos años.

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Necesitarás estos ingredientes

1 botellita de claras pasteurizadas (9 claras o 300g)

1 pizca de sal

230 g de harina de trigo

1 sobre de levadura o polvo de hornear

105 g de margarina blandita o mantequilla

1 bote de mermelada de mandarina

180 g de azúcar

La piel de una naranja sin parte blanca

Elaboraciones a realizar
  1. Mezclamos la harina de trigo con la levadura o polvo de hornear (ambas tamizadas) en un bol.
  2. Removemos la margarina blanda y la convertimos en una crema. Es importante que esté a temperatura ambiente para que se pueda trabajar bien.
  3. Añadimos el azúcar y medio bote de mermelada de mandarina y removemos bien hasta que esté bien integrado.
  4. Cuando esté todo uniforme ve añadiendo poco a poco la mezcla de harina de trigo + levadura o polvo de hornear.
  5. Montamos las claras a punto de nieve con la sal. Unimos las claras con la masa, con cuidado para que no se nos baje mucho. Removiendo de manera envolvente con una lengua pastelera o una espátula.
  6. Y por último, incorporamos la otra mitad del bote de  mermelada de mandarina. Integramos hasta que quede uniforme otra vez de manera envolvente.
  7. Engrasamos un molde e incorporamos la masa. Horneamos 30-35 minutos a 180ºC.
  8. Espolvoreamos con azucar glass y servimos...
bizcocho de claras
¿Quieres un consejo?

Para asegurarte que la cocción es la adecuada, transcurrido los minutos que te indico introduce un palillo en el centro del bizcocho de claras.

Si sale limpio querrá decir que has clavado la cocción, si por el contrario sale húmedo no pasa nada. Vuelve a hornear 10 minutos más y vuelve a comprobarlo.

Yo he utilizado un molde de silicona libre de tóxicos, son muy cómodos porque no es necesario engrasarlos. Es decir, que no se pega la masa.

Las claras de huevo pasteurizadas funcionan genial para estas recetas de repostería, se encuentran en cualquier supermercado.

Como te he explicado antes, puedes utilizar la mermelada que prefieras. A mi me gusta hacerlo también con mermelada de albaricoques y de higos. Queda delicioso.

Es muy importante que montes muy bien las claras de huevo para que el resultado sea muy esponjoso. Así que ten paciencia cuando montes las claras, aunque te lleve un tiempo.

La sal en las claras de huevo ayuda a que monten más fácilmente. Solo es una pizca.

¡Anímate a prepararlo!

 

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ESCRITO POR Las María Cocinillas

Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.

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57 Comentarios en Bizcocho de Claras con Mermelada de Mandarina

  1. Anónimo
    25 de abril de 2012 a las 16:38

    De cuantos gramos era el bote de mermelada?? de 150??, tiene buenisima pinta!!!voy a probar a ver que me sale…

  2. Ivana
    18 de enero de 2012 a las 14:19

    ooohh! que textura tiene!
    besitos

  3. Escuciplando
    17 de enero de 2012 a las 22:05

    Riquísimo Tere. Apuntaré el tema de la mermelada, me parece estupenda! Bs.

  4. ana
    17 de enero de 2012 a las 19:31

    que ricooooo, este te lo copio, seguro este fin de semana; y dime donde venden estas mermeladas anna, vale?
    un besico guapa

  5. Julia
    17 de enero de 2012 a las 17:24

    ¡A mí me encantaría tomar uno bien grande!

    Besos,

  6. Mª Luisa
    17 de enero de 2012 a las 12:28

    Miuy rico…!!! Acabo de descubrir tu blog. Me encanta, me quedo de seguidora. saludos

  7. GOLONSEGUS
    17 de enero de 2012 a las 12:01

    Un trocito , pero más bien grande, que tiene que estar… de muerte,con un té calentito, madre mia!!!
    Besitosss.

  8. Natalia
    17 de enero de 2012 a las 10:41

    Nunca he hecho un bizcocho de claras!! Viendo la pinta que tiene este, no tardaré en hacerlo!!
    Me lo copio!!
    Jajajaj

    Besitos!!

  9. Paco
    17 de enero de 2012 a las 09:45

    Buenos días Tere. Que bizcocho más estupendo que has preparado, se ve muy esponjoso y jugosito. Tiene que tener un sabor espectacular. El molde que has utilizado es precioso. “Un buen regalo”
    Un saludo Paco

  10. foodtravelandwine
    17 de enero de 2012 a las 03:45

    Se ve con una textura deliciosa!!….Abrazotes, Marcela

  11. carmen
    16 de enero de 2012 a las 23:49

    Tiene una pinta estupenda!! y me viene de cine esta receta para aprovechar un botecito de claras que compré por si acaso, ya te contaré, un beso

    1. carmen
      09 de diciembre de 2012 a las 21:33

      Te cuento, acabo de publicar tu bizcocho, y nos ha parecido realmente delicioso, es todo un éxito, pues desde que lo publicaste ya ha caido unas cuantas veces. Gracias por compartir la receta.

  12. Anna
    16 de enero de 2012 a las 23:16

    Un molde precioso y un bizcocho con una textura deliciosa!. Un beso y feliz semana

  13. Isabel y sus cositas
    16 de enero de 2012 a las 21:13

    Yo si que quiero un trocito!! 🙂 A mi este tipo de bizcochos me gustan mucho.

  14. Labidú
    16 de enero de 2012 a las 21:46

    Un trocito!!! Y dos y tres!!! Tiene que tener un sabor extraordinario y la textura deliciosa. Te quedó muy bien y los moldes son preciosos. Besinos.

  15. ANA SEVILLA
    16 de enero de 2012 a las 20:36

    jajaj, casi doy fé de que está buenisimooo, porque esta semana he hecho yo uno , no es de claras, pero si lleva un botecito de mermelada de mandarinas, que ricooo, te quedó esponjosisimo, Tere, me chifla, besinesss guapa!!!

  16. Alicia
    16 de enero de 2012 a las 19:39

    Tere, que bizcocho tan rico .Visualmente me encanta y tiene que estar increible de rico!!

  17. nieves
    16 de enero de 2012 a las 19:18

    que delicia Tere, se ve super esponjosito! pués yo también quiero preparar algo con la mermelada de mandarinas porque también me la han mandado! Besitos

  18. PAN FRITO O REBANAS
    16 de enero de 2012 a las 18:55

    Que maravilla de bizcocho Tere, te ha quedado de lujo y ese saborcito a mandarina, tiene que ser genial.
    Besos. Lola

  19. Marietta
    16 de enero de 2012 a las 17:31

    Me encanta como te ha quedado solo con las fotos!!
    Así que me imagino que estará delicioso.
    Qué bueno!ummm
    Besettes bombón.

  20. Carol
    16 de enero de 2012 a las 16:41

    Que bueno Tere y que esponjosito te ha quedado…

    Me encanta el molde!!

    Un beso

  21. doris
    16 de enero de 2012 a las 16:45

    Que delicioso y esponjoso, esta tarde lo pongo con cafetito un beso y gracias por tu visitas.

  22. NENALINDA
    16 de enero de 2012 a las 16:51

    Ummmmmm si quuerooooo seguro esta de muete lenta te ha quedado divino como la pasta .
    Como siempre las recetas y presentaciones son de 10 points .
    Bicos mil wapa.

  23. Isabel
    16 de enero de 2012 a las 16:13

    Qué bonito el cake stand… lo tengo en el armario del cristal sin estrenar!!! de esta semana no pasa…
    El bizcocho divino!!

  24. carmen
    16 de enero de 2012 a las 15:44

    ¿Cómo preguntas si nos apetece un trozo? con esa pinta, es imposible decir que no.
    yo pongo el café, que me han regalado una cafetera.
    besos

  25. Loveforfood
    16 de enero de 2012 a las 15:58

    I want to try your recipe

  26. laury
    16 de enero de 2012 a las 14:50

    divino ! me apunto la idea para hacerlo con otra mermelada y asi les doy salida.
    saluditos.

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