17/01/2012
Receta para 6 personas
Tiempo de realización: 60 Minutos
Tipo de Receta: Postre, Masa, Repostería, Bizcocho
Tipo de Cocina: Mediterránea, Española
Categoría: Postres y Masas
Relacionado: sin lactosa, recetas sin horno, recetas tradicionalesComo hacer el mejor bizcocho de claras con mermelada de mandarina
Un bizcocho esponjoso y con un ligero sabor a mandarina que queda delicioso…Bizcocho de Claras con Mermelada de Mandarina. Un postre muy fácil de preparar y que seguro que te sorprenderá.
Utilizar mermeladas y confituras en bizcochos en una buena idea si quieres reducir y incluso eliminar el azúcar de la receta.
Además de esta manera consigues aromatizarlo a tu gusto. Las posibilidades son enormes y si encima utilizas una mermelada casera quedará aún más rico si cabe.
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1 botellita de claras pasteurizadas (9 claras o 300g)
1 pizca de sal
230 g de harina de trigo
1 sobre de levadura o polvo de hornear
105 g de margarina blandita o mantequilla
1 bote de mermelada de mandarina
180 g de azúcar
La piel de una naranja sin parte blanca
- Mezclamos la harina de trigo con la levadura o polvo de hornear (ambas tamizadas) en un bol.
- Removemos la margarina blanda y la convertimos en una crema. Es importante que esté a temperatura ambiente para que se pueda trabajar bien.
- Añadimos el azúcar y medio bote de mermelada de mandarina y removemos bien hasta que esté bien integrado.
- Cuando esté todo uniforme ve añadiendo poco a poco la mezcla de harina de trigo + levadura o polvo de hornear.
- Montamos las claras a punto de nieve con la sal. Unimos las claras con la masa, con cuidado para que no se nos baje mucho. Removiendo de manera envolvente con una lengua pastelera o una espátula.
- Y por último, incorporamos la otra mitad del bote de mermelada de mandarina. Integramos hasta que quede uniforme otra vez de manera envolvente.
- Engrasamos un molde e incorporamos la masa. Horneamos 30-35 minutos a 180ºC.
- Espolvoreamos con azucar glass y servimos...
Para asegurarte que la cocción es la adecuada, transcurrido los minutos que te indico introduce un palillo en el centro del bizcocho de claras.
Si sale limpio querrá decir que has clavado la cocción, si por el contrario sale húmedo no pasa nada. Vuelve a hornear 10 minutos más y vuelve a comprobarlo.
Yo he utilizado un molde de silicona libre de tóxicos, son muy cómodos porque no es necesario engrasarlos. Es decir, que no se pega la masa.
Las claras de huevo pasteurizadas funcionan genial para estas recetas de repostería, se encuentran en cualquier supermercado.
Como te he explicado antes, puedes utilizar la mermelada que prefieras. A mi me gusta hacerlo también con mermelada de albaricoques y de higos. Queda delicioso.
Es muy importante que montes muy bien las claras de huevo para que el resultado sea muy esponjoso. Así que ten paciencia cuando montes las claras, aunque te lleve un tiempo.
La sal en las claras de huevo ayuda a que monten más fácilmente. Solo es una pizca.
¡Anímate a prepararlo!
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ESCRITO POR
Las María Cocinillas
Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.
Wow, tiene que ser una maravilla, menuda pinta!
Y qué bonito el molde y el cake stand, me encantan!
Un abrazo!
Que rico y además se ve muy esponjoso.
Un beso.
Como no me va a apetecer un trocito, que bueno tiene que estar con la mermelada mezclada con la masa..No tengo de esta mermelada que si no me lo hacía ahora mismo, quiero hacer un bizcocho para el desayuno de mañana, lo que sí tengo es un montón de mandarinas, voy a ver qué hago. Besitos
Vaya combinación Tere, me encanta el sabor de las mandarinas y este bizcocho tiene que estar buenísimo!! Y además parece tan esponjoso…
Me he puesto un poco envidiosa cuando he visto la kitchen aid en una foto…jo… yo quiero una!! jejeje 😛
Muchos besos guapa!
UMmm que delicia se ve relamente buenooooo!!!!El molde ees precioso y cake stand una monada, me apunto esta receta en pendientes!!besitos lindaaa
que chulísimo el molde !!!! y el bizcochín se ve jugoso a tope… no puedo comer de eso ahora… pero se ve riquísimo… beso
Una profesinal junto a tí es poco..jeje, un besote Tere…seguimos….muy buena pinta…
Que riquisimo Tere, tiene que estar genial, y mira que pillina eres, le regalas el molde a tu mami y así también puedes utilizarlo tu jejeje. Me ha encantado, Un beso 😉
Simplemente genial!!!!
Un besito
http://janakitchen.blogspot.com
Me encanta el molde, el cake stand y el color de tu KA!! estoy deseando tener una…, pero…tendré que esperar!
Con respecto al bizcocho…pues mira, que me llevo lo que queda…y esta tarde me lo meriendo, que seguro que a mi madre y a mi abuela les va a encantar! jejeje…
Estoy pensando qué publicar para tu concurso! 🙂
Un beso!
Que pinta tan buena, seguro que está delicioso e ideal para un desayuno o merienda. Me encanta el molde y las mermeladas me rechiflan.
un besazo
Me gustan mucho las mermeladas de cítricos, y la de mandarina la descubrí hace poco, qué rica! Tomo nota de esta marca para probarla.
El bizcocho, fantástico, tan esponjoso con las claras, tan aromático con esa mermelada… ya he desayunado, pero me llevaba ahora mismo un trocito sin dudarlo!
Un abrazo
Ay Tere, qué pinta tu bizcocho, estupendo para los desayunitos, eso sí que es cuidarse!!! Preciosos el molde y el cake stand, más que preciosos!!! Un besito a tu mami de mi parte.
A mí si me apetece un trocito!!!
Un saludo.
¡Hola TeRe! Súper interesante la receta porque además no tiene lactosa y teniendo sólo claras tiene que ser ligerísima. Tomo nota 🙂
Que rico ,me encantan los bizcochos así tan ligeros.yo hice uno de yogur y le puse mermelada de naranja casera quedó muy rico, así que este tiene que estar buenisimoooooooooooo.besinos
Me encanta éste bizcocho, aunque es tan ligero que no dura nada ¿verdad?, tiene un corte estupendo
Besos
Le has puesto un bote entero de mermelada y no se aprecia en el corte, tiene que quedar super jugoso y con el aroma y sabor de la naranja y la mandarina el sabor debe de ser sublime, me encanta tu propuesta, tomo nota ya que es totalmente diferente a los bizcochos que estoy acostumbrado a hacer y comer, habrá que probar, un abrazo.
Pedro
¿Qué si me apetece un trocito…? ¡Y media docena! ¡Ve cortando, que voy!
¡MUAC!
Buenisimo el bizcocho, y ese azucar por encima le da una pinta. Ay, que me lo comia!
que rica me llega la olor a mandarina hasta almeria ,,,un saludo
Me llevo la fantastica idea de incorporar mermelada al bizcocho…una maravilla. Me lo apunto para el proximo que haga por que este se ve de esponjoso al maximo!!!
Que buena pinta que tiene ese queque tere y con ese molde queda chulisimo
Bessitos
que fantástico,muy jugosito y que rico con el sabor de las mandarinas, esta marca no la conocia, disfruta de las mermeladas.
besoss guapa
feliz semana
Qué bueno tiene que estar con la mermelada, tomo nota!!
Bicos.
Se ve muy esponjoso, y con ese gusto que le aporta la mermelada debe estar tremendo! un beso
Con la mermelada en la masa tiene que estar de lo más rico!!!
que bueno que tiene que estar,me pasa como la Angie una mermelada directa al bizcocho no lo he probado nunca,bueno es saberlo para otra ocasión
beso
un bizcocho delicioso y con un corte precioso, se ve muy pero que muy esponjoso…
besitos,
Ani.
Nunca he hecho un bizcocho incorporando la mermelada, Tere! Una buenísima idea que habrá que probar. Besitos!