01/09/2019
Receta para 6 personas
Tiempo de realización: 120 Minutos
Tipo de Receta: Postre 
Tipo de Cocina: Mediterránea
Categoría: Postres y Masas
Relacionado: BizcochoBizcocho de limón, un clásico de la pastelería
¿Te gustan los bizcochos de limón? Hoy te traigo la mejor receta de bizcocho de limón del mundo, relleno de crema pastelera.
El bizcocho de limón es un clásico de la pastelería, tengo varias recetas publicadas en el blog, pero nunca antes había probado una versión tan rica como esta, que tiene en su interior un relleno elaborado con crema pastelera o lemon curd, que lo convierte en un bizcocho de limón excelente.
Descubre cómo hacerlo hoy conmigo, y disfruta mucho más de este maravilloso bizcocho. Como seguro que sabéis en nuestro blog encontrareis muchas más RECETAS DE BIZCOCHOS como el bizcocho de limón vegano o el de limón y semillas de amapolas, con ingredientes muy básicos y económicos accesibles para todos.
Bizcocho de limón relleno de crema pastelera, todo en uno
Por fin os traigo esta receta que tanto me habéis pedido. Es muy fácil de hacer y está delicioso. A nosotros nos gusta mucho ya que suele sorprender bastante a todos los que lo prueban ya que no se esperan que vaya relleno de crema.
Más abajo, tienes los ingredientes tanto para el bizcocho como para la crema pastelera junto con sus elaboraciones. En el vídeo puedes hacer este recetón conmigo para que no te pierdas ningún paso.
Espero que os animéis a preparar esta delicia de bizcocho de limón esponjoso! Y si es así, compartir las fotos del bizcocho que hagáis a través de instagram o facebook.
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2 huevos
180g de harina
Una pizca de sal
80g de leche
8g levadura química
50g mantequilla en pomada
100g de azúcar
Ralladura de 1 limón
Zumo de 1/2 limón
2 yemas de huevo
250ml de leche
60g de azúcar
20g maizena
ralladura de medio limón
1 cuch. azúcar avainillado (opcional)
Unas gotas de esencia de limón
- Precalentamos el horno a 180 C, calor arriba y abajo.
- Lo primero que haremos será preparar la crema pastelera para el relleno del bizcocho de limón, ya que necesita estar fría o a temperatura ambiente para poder rellenarlo.
- Cómo veis en el vídeo, nosotros hemos elaborado la crema pastelera en el microondas.
- Para ello ponemos en un bol las yemas, azúcar, maizena y la ralladura de limón y mezclamos hasta integrarlo.
- Calentamos la leche y se la añadimos poco a poco a la mezcla del bol, con cuidado de que la yema no se cuaje.
- Rápidamente, metemos el bol en el microondas, y vamos dando minutos de calor a intervalos hasta que obtengamos una crema pastelera fina y ligera.
- Dejamos enfriar.
- Seguimos elaborando la masa del bizcocho de limón.
- Mezclamos con unas varillas todos los ingredientes líquidos de la receta, huevos y azúcar, hasta que doblen volumen.
- Poco a poco añadimos los secos, harina y levadura, hasta conseguir una masa homogénea.
- Colocamos en el fondo de un molde de 20 cm forrado, la capa de bizcocho de limón, y encima la capa de crema pastelera, que estará recordad casi fría.
- Horneamos nuestro bizcocho de limón unos 45-50 minutos, o hasta que quede completamente cocinado por dentro.
- Dejamos enfriar y ¡Disfrutamos!
Aquí tienes el vídeo de la receta
Nos conviene para este bizcocho que la crema pastelera sea más ligera, ya que no queremos que pese mucho y al hornearla se quede en el fondo del molde, quedando el bizcocho de limón con dos capas y no con el relleno.
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ESCRITO POR
Las María Cocinillas
Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.
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