COMO HACER BOLOÑESA DE POLLO

25/01/2020 0 Comentarios Las María Cocinillas
Mari Cocinillas - COMO HACER BOLOÑESA DE POLLO

COMO HACER BOLOÑESA DE POLLO. NUESTRA SALSA PREFERIDA PARA COMER LA PASTA

 

La salsa boloñesa o ragú como llaman los italianos es tal vez la preparación más común para preparar la pasta. Es una de esas recetas de las que no he oido a nadie que no le guste. Ingredientes asequibles para todo el mundo y tal vez ese sea el éxito de esta preparación. La receta clásica se compone de carne mixta (ternera y cerdo). En cuanto al sofrito por orden seria ajo, cebolla, apio, zanahoria y albahaca. Por último el vino tinto y el tomate.

 

A partir de esta receta que es la clásica como decimos, existen miles, ya que en cada casa se prepara de una manera. Podemos cambiar las carnes o incluso eliminarla en el caso de los veganos. Por no hablar de las verduras, podemos poner las que tengamos en casa. Lo mismo que el vino tinto que se puede cambiar por blanco o eliminarlo directamente.

 

En nuestro caso hemos sustituido la carne por pollo picado y hemos utilizado otras verduras. A ver que os parece!!

 

Os dejo un enlace de nuestra receta de boloñesa clásica y nuestra boloñesa vegana de lentejas.

 

INGREDIENTES DE LA RECETA:

 

-800 gr tomate natural triturado

-200 gr de pollo de corral picado

-1 cebolla mediana picada

-1/2 pimiento rojo picado

-1/2 berenjena picada

-1 zanahoria picada

-50 gr aceite de oliva virgen extra

-10 gr oregano fresco o seco

-Hojas de albahaca fresca

-1 hoja de laurel

-Sal al gusto y pimienta

 

Añade la carne picada junto con el aceite en la cazuela caliente y dorada durante diez minutos. Añade las sal y todas las verduras bien picadas y rehoga durante diez minutos más, hasta que queden bien pochadas. Seguidamente añade el tomate natural triturado y todos los aromáticos. Cuando rompa a hervir el tomate, baja el fuego, tápalo y déjalo cocinar durante 30 minutos.

 

Os saldrán 1,5 litros de boloñesa casera, guarda en tarros de forma hermética como si fuera una conserva o congélala en porciones una vez que este fría.

 

CONSEJOS Y TIPS

 

-Puedes sustituir  la carne de pollo por cerdo, ternera o mezcla. Quedará riquísima.

 

-Para veganos, cambia el pollo por soja texturizada o lentejas.

 

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ESCRITO POR Las María Cocinillas

Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.

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