COMO HACER TARTAR DE SALMÓN | Las María Cocinillas

16/10/2016 3 Comentarios Las María Cocinillas
Mari Cocinillas - COMO HACER TARTAR DE SALMÓN  | Las María Cocinillas

Una receta que nos encanta en casa es el tartar, tanto de carne como de pescado. Tengo publicado el tartar de atún y hoy os enseño a preparar el de salmón.

INGREDIENTES (2 personas)

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150gr salmón fresco, descongelado
20gr aceite de oliva
10gr zumo de lima
1 cucharadita cilantro picado
una punta de jengibre
ralladura de lima
sal maldon

medio aguacate
50gr queso crema
10gr zumo lima
sal 

El salmón debe estar previamente congelado para poder realizar la receta. Congelarlo envuelto en papel film durante 24 horas en el congelador, y luego bajar otras 12 horas más al frigorífico para que se descongele. 

Empezamops haciendo la base de aguacate, para ellos lo trituramos en un bol con un tenedor y le añadimos un poco de queso crema, zumo de lima y sal. Reservamos.

Cortamos el salmón en láminas, éstas láminas en tiras, y las tiras a su vez en cuadraditos muy pequeños y uniformes. Las ponemos en un cuenco y le añadimos el jengibre picado, el cilantro, la ralladura y el zumo de lima, aceite de oliva y sal maldon. Mezclamos hasta integrar. Ponemos un aro de emplatar sobre el plato, una capa de aguacate y encima el salmon. Decoramos con un poco más de aguacate y a nosotros nos gusta con boniato cocido y cancha.

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ESCRITO POR Las María Cocinillas

Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.

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3 Comentarios en COMO HACER TARTAR DE SALMÓN | Las María Cocinillas

  1. Bernardo
    23 de octubre de 2016 a las 16:46

    He hecho mucho tardar de salmón y de atún rojo. Entiendo que la presentación del plato es importante, pero me gustaría que probaras a aliñar el tratar solo con:aceite de oliva virgen, zumo de limón y un chorrido de PX. Esta estupendo

  2. Mi ratito del café
    18 de octubre de 2016 a las 18:47

    Pues mira que no soy mucho de tartar pero hija, lo veo por tantos sitios que al final me pica el gusanillo de hacerlo. El tuyo la verdad es que pinta delicioso y aunque no sea muy fan de él no me importaría hincarle el diente 😉 A ver si me animo! Muuuaaaack!!

  3. LUIS
    17 de octubre de 2016 a las 10:21

    Creo que hay un error…¿150 gramos de salmón para 8-10 personas?

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