Receta de Fideua de marisco

01/06/2011 11 Comentarios Las María Cocinillas
Mari Cocinillas - Receta de Fideua de marisco
Sobre esta Receta
Receta para 4 personas
Tipo de Receta: Comida, Plato Principal
Tipo de Cocina: Mediterránea, Española
Categoría: Cenas Comidas
Relacionado: recetas de pescado, saludable

Receta de fideua de marisco, una receta fácil, rápida y deliciosa

La fideua de marisco es una receta muy parecida a la paella de marisco. El único cambio que tiene es que en la paella como sabrás se utiliza el arroz y en la fideua se utiliza unos fideos de pasta de trigo.

Esta receta de fideua se puede preparar tanto con pescado o marisco como con verduras o todo tipo de carnes. Por lo tanto, es una receta muy versátil.

En esta ocasión cómo iba con prisas y no tenia tiempo de pasarme por la pescadería he optado por utilizar unas bolsas de pescado y marisco congelado. No es ni de lejos igual que el fresco pero en ocasiones como esta te sacan de un aprieto.

La fideua de marisco es muy parecida a los fideos a la cazuela que se preparan de toda la vida en casa.

 

Las claves para conseguir una fideua de marisco super sabrosa

Esta receta de fideua es muy fácil y rápida de preparar, lo más importante de todo es tener un buen caldo de pescado o marisco, si es casero mejor. El fideo absorberá todo el sabor del caldo y quedará mucho más sabrosa.

Un  buen sofrito también ayudará a que quede más sabrosa y darle una textura más melosa.

La calidad del pescado y marisco, cuanto más fresco sea mejor. Las almejas, chirlas o mejillones dan mucho sabor a este tipo de cazuelas de pescado.

También suelo ponerle sepia o calamar.

En cuanto a los fideos los hay de diferente medida, si quieres que tu fideua de marisco te quede tan melosa como la mía, entonces debes utilizar un fideo más grueso.

Si por el contrario quieres que tu receta de fideua sea más seca tipo rossejat, elige un fideo más fino.

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Necesitarás estos ingredientes

80 g de fideos por persona

1 bolsa de preparado me marisco congelado

Caldo de Pescado

1/3 de bote de tomate frito de calidad

1 cdita pimentón dulce

Sal al gusto

1 diente de ajo

Aceite de oliva virgen extra

Elaboraciones a realizar
  1. Ponemos aceite en la paellera (yo suelo poner una cucharada grande por persona), y sofreimos el ajo laminado. Cuando esté doradito, incorporamos el marisco, previamente descongelado y bien escurrido, y freimos hasta que se haga.
  2. Incorporamos el tomate frito, damos unas vueltas, y cubrimos con nuestro caldo de pescado Don Simón. Yo normalmente, lleno hasta 2 dedos del borde de la paellera. Y cuando rompa a hervir dejamos cocer unos 15 minutos.
  3. Por último, incorporamos los fideos, y dejamos cocer los minutos que nos indique el fabricante, el mio eran 15 minutos. Apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos antes de servir.
fideua de marisco
¿Quieres un consejo?

Puedes cocinar todo el sofrito y el pescado y marisco y dejarlo a punto solo para agregar los fideos, de esta manera no se te pasarán de cocción.

Ten cuidado con la cocción de los fideos, si los pasas mucho absorberán todo el caldo. La cantidad de fideo y caldo tiene que estar compensado.

Revisa todo tú marisco antes de cocinarlo, sobre todo las almejas, chirlas o mejillones. Hazlo uno a uno aunque te cueste más trabajo, con que haya uno solo en mal estad puede contaminar la receta entera.

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ESCRITO POR Las María Cocinillas

Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.

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11 Comentarios en Receta de Fideua de marisco

  1. TeRe
    26 de junio de 2011 a las 20:50

    xDD

  2. alp
    02 de junio de 2011 a las 11:04

    Tere, esta tarde llevaré una.jejejejej, un beso

  3. capisi
    02 de junio de 2011 a las 10:47

    Por favor que ricooo, esperame para comer que voy con la cerveza, un besico.

  4. Tito
    01 de junio de 2011 a las 22:41

    Tereeee!!! te ha quedado genial y con un colorazo espectacular!!! ay que ganas de recenar pordiosssss esto es un sinvivir jajaja!!!

    ;-))

  5. MªJosé
    01 de junio de 2011 a las 21:50

    te ha quedado fantástica así caldosilla, para chuparse los dedos
    besoss guapaaaaaa

  6. TeRe
    01 de junio de 2011 a las 21:44

    Muchas gracias!! La verdad que es de lo que mejor me sale…jaja…asiq Bea, cuando vengáis o fideuá o lasaña!!xDD

  7. Beatriz
    01 de junio de 2011 a las 20:34

    Qué buenaaa! Te ha quedado genial Tere!!!Me encanta la fideuá. Mi madre también la hace así, se queda mucho más jugosa!!!Invítame a comer ya!:D

  8. Paco
    01 de junio de 2011 a las 18:25

    Una fideuá riquísima y un poquito jugosa con a mi me gusta. Si no la coméis toda me avisas.
    Un saludo Paco

  9. orquidea59
    01 de junio de 2011 a las 18:30

    Te ha quedado de muerte lenta… melosita.
    Muy rica.
    Besos

  10. Anita.
    01 de junio de 2011 a las 16:01

    el fideuá de marisco es uno de mis platos favoritos. madre mía, te ha quedado de maravilla¡¡¡¡
    besitos,
    Ani.

  11. Carolina
    01 de junio de 2011 a las 13:16

    Muy rica fideuá. La haces como mi madre que la deja como digo yo "mojadita".
    Besitos

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