Lomo de cerdo a la Naranja

04/01/2012 36 Comentarios Las María Cocinillas
Mari Cocinillas - Lomo de cerdo  a la Naranja

Una receta de mi familia, el Lomo de cerdo a la Naranja…un plato sencillo y con un resultado delicioso, para esos días que tienes invitados y quieres quedar como un rey.
INGREDIENTES 

– 1  lomo de cerdo  largo (de la parte alta es más sabroso) (también podéis usar solomillo)
– 1 vaso (agua) de zumo de naranja (naranjas dulces)
– 1 vaso (vino) de brandy
– 2 cebollas grandes
– harina
– aceite, pimienta y sal
– miel o azúcar(opcional)

ELABORACIÓN 
Atamos el lomo con hilo de cocina. Enharinamos y sofreimos en una sartén con bastante aceite. Echamos a la olla rápida.
En esa misma sartén, ponemos un poco mas de aceite y sofreimos la cebolla. Incorporamos también a la olla junto con el zumo de naranja y el brandy.
Cerramos la olla rápida y dejamos unos 15 min. (segun la olla).
Sacamos los lomos y dejamos enfriar. Una vez fríos reservamos en la nevera en papel film.
Y la salsa la trituramos. Si veis que queda mucho liquido, antes de triturarla, la tenemos un poco al fuego hasta que reduzca.
Y si la vemos ácida porque las naranjas no eran muy dulces, le poneis un chorrico de miel o azucar (al gusto).
Podemos servirlo de dos formas:
1- En caliente. Calentamos la salsa e introducimos el lomo cortado en rodajas. Dejamos cocer unos minutos y servimos caliente.
2- En frío. Cortamos en rodajitas y calentamos la salsa.
Ponemos en una fuente, con la salsa y un poco de huevo hilado…
…y a comer!

En otra época del año, lo podéis acompañar con unas patatas y quedará también estupendo.

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ESCRITO POR Las María Cocinillas

Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.

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36 Comentarios en Lomo de cerdo a la Naranja

  1. alp
    05 de enero de 2012 a las 10:26

    me gusta mucho…pero que sepas que el huevo hilado es mi pasion..un beso Tere..y seguimos…

  2. La Cocina De Adita
    05 de enero de 2012 a las 00:38

    La salsa divina me encantan te ha quedado de 10 besos

  3. La Magia de Sonia
    04 de enero de 2012 a las 22:39

    Tere las bayas las venden en el Lidl en la seccion de congelados… esta la bolsa que has visto y otra que solo trae frambuesas… la que yo compré vale unos 3 eurisssssssss pero cunde mucho mucho !!!!! aaaaa no se si donde vives hay supermercados Aldi… es como el Lidl en verdad y en ese venden fresas congeladas y moras !!! Todo natural. Besotesssss

    Por cierto pintaza tu rosconnnnn lo he visto en face

  4. Angie
    04 de enero de 2012 a las 21:49

    Qué buen plato, Tere!!!!! Felices Reyes.

  5. Anita.
    04 de enero de 2012 a las 20:30

    Tere…como me gusta esta receta con esta salsita…la naranja le da un toque y un sabor especial. Me encanta¡
    besitos,
    Ani.

  6. nieves
    04 de enero de 2012 a las 18:23

    hummm que rico me encanta el lomo a la naranja, además hoy estoy medio a dieta así que estoy canina!!! Besitos

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