Moxil o Cazuela de Berenjena Murciana

14/04/2013 47 Comentarios Las María Cocinillas
Mari Cocinillas - Moxil o Cazuela de Berenjena Murciana

Tengo un libro de recetas de la Gastronomía Murciana y el otro día mirándolo encontré ésta receta. Es una cazuela murciana de origen medieval, nunca la habia probado y me llamo mucho la atención,por eso decidí prepararla.
Una receta murciana más para mi colección…

MOXIL o CAZUELA DE BERENJENA MURCIANA

INGREDIENTES (4 personas)

– 2 berenjenas
– 2 cebollas
– 100gr de queso semicurado de oveja
– 2 huevos
– 50gr de mantequilla
– 1 taza de pan rallado
– miel de romero
– aceite de oliva
– orégano, pimienta y sal

ELABORACIÓN

Ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva y doramos la cebolla y la berenjena cortada en trocitos. Reservamos.
Mezclamos los huevos batidos con la mitad del pan rallado, el orégano, la pimienta y la sal. Agregamos el sofrito de cebolla y berenjena y ponemos en una cazuelita o recipiente apto para el horno, previamente untado con mantequilla.
Cubrimos la mezcla con la otra mitad del pan rallado y el queso cortado el láminas. Regamos con un poquito de miel e introducimos en el horno a temperatura media unos 20 minutos, hasta que quede bien fundido (yo lo puse a 180ºC).
*podemos cubrir con papel plata para que no se queme. Podemos sustituir el pan rallado por pan seco
Como nunca lo he visto no sé si éste será su aspecto real, pero os puedo asegurar que está muy bueno.
Aunque parezca poco, os puedo asegurar que es un plato contundente, debido al pan rallado y el huevo, y el toque de la miel con el queso y la berenjena es delicioso.

¿Te ha gustado? Compártelo

ESCRITO POR Las María Cocinillas

Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.

¿Qué te ha parecido esta receta?

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

47 Comentarios en Moxil o Cazuela de Berenjena Murciana

  1. carmenpp
    20 de septiembre de 2017 a las 10:26

    Estoy encantada, había perdido esta receta, la había preparado una vez, en vida de mi mami, le había encantado y no lograba recuperarla. Muchisimas grácias por la aportación.

  2. maria --decorecetas--
    23 de abril de 2013 a las 10:07

    con esta si que me has dejado sin palabras…..mmmmmmmmmmmmmm, el quesito…..mmmmmm

  3. Sefa
    15 de abril de 2013 a las 21:35

    He conocido tu blog en el Recetario Mañoso, este plato
    me ha gustado, lo probaré, tus dulces muy ricos, bssss.sefa

  4. Ruth
    14 de abril de 2013 a las 20:24

    Amore mio que ricuraaaaa….desde luego que ya podéis llevarme con vosotros a casa…ehhh ja ja como una reina con las manos que tienes…un besico y hasta el sábado, no puedes faltar!!!

  5. Proyecto Culinaria
    14 de abril de 2013 a las 17:55

    No conocíamos esta receta, pero si lleva berenjena la probaremos seguro. Nos la apuntamos!
    Besos.

  6. montsemorote
    14 de abril de 2013 a las 16:09

    Que rico!!! me encanta y se ve un plato genial, la berenjena queda muy buena y así en cazuela y con el queso, una delicia de plato.
    Besos
    Cocinando con Montse

  7. Ani-Chocolat
    14 de abril de 2013 a las 15:41

    Muy buena tierra Murcia!. Desde luego este plato me encanta, me gusta mucho la berenjena, lo pondré en práctica. Besitos guapa.

  8. thermo
    14 de abril de 2013 a las 14:16

    Estos platos para esta época me encantan y con esas dos cuñas de queso decorando y acompañando aún más.
    Si el aspecto original no se parece podrían copiártelo.
    Besazos.

  9. nieves
    14 de abril de 2013 a las 12:51

    hummm pues me la apunto ahora mismo porque yo también colecciono recetas de nuestra tierra, es que me encantan! un besazo

  10. Teresa
    14 de abril de 2013 a las 10:09

    Yo con queso ya sabes que no, pero seguro que sin él está igual de rico!!!
    Me encanta la berenjena y esta cazuela debe estar de vicio!!!
    Besotess

  11. Lola velasco
    14 de abril de 2013 a las 06:41

    Qué curioso plato, me ha gustado mucho y la presentación que has hecho inmejorable.
    Besitos guapa y feliz domingo.

  12. Isabella
    13 de abril de 2013 a las 19:07

    mmm!! me ha encantado,con lo mala q soy para comer verduras, así la berenjena tiene que estar bien rica,lo probaré ^^
    besotes!! 😉

  13. Lila GA
    13 de abril de 2013 a las 17:01

    uuuuffff madre mia!!
    Tiene una pinta estupenda, seguro que estaba delicioso

    Besitos guapi

  14. Pilar
    13 de abril de 2013 a las 17:54

    Me encantan las recetas antiguas. Son tan diferentes a las que hacemos actualmente. Me parece raro no usar pimientos ni tomates. Besos.

INSTAGRAM
Síguenos para descubrir cada día recetas nuevas y sitios increíbles.
Ir arriba