Moxil o Cazuela de Berenjena Murciana

14/04/2013 47 Comentarios Las María Cocinillas
Mari Cocinillas - Moxil o Cazuela de Berenjena Murciana

Tengo un libro de recetas de la Gastronomía Murciana y el otro día mirándolo encontré ésta receta. Es una cazuela murciana de origen medieval, nunca la habia probado y me llamo mucho la atención,por eso decidí prepararla.
Una receta murciana más para mi colección…

MOXIL o CAZUELA DE BERENJENA MURCIANA

INGREDIENTES (4 personas)

– 2 berenjenas
– 2 cebollas
– 100gr de queso semicurado de oveja
– 2 huevos
– 50gr de mantequilla
– 1 taza de pan rallado
– miel de romero
– aceite de oliva
– orégano, pimienta y sal

ELABORACIÓN

Ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva y doramos la cebolla y la berenjena cortada en trocitos. Reservamos.
Mezclamos los huevos batidos con la mitad del pan rallado, el orégano, la pimienta y la sal. Agregamos el sofrito de cebolla y berenjena y ponemos en una cazuelita o recipiente apto para el horno, previamente untado con mantequilla.
Cubrimos la mezcla con la otra mitad del pan rallado y el queso cortado el láminas. Regamos con un poquito de miel e introducimos en el horno a temperatura media unos 20 minutos, hasta que quede bien fundido (yo lo puse a 180ºC).
*podemos cubrir con papel plata para que no se queme. Podemos sustituir el pan rallado por pan seco
Como nunca lo he visto no sé si éste será su aspecto real, pero os puedo asegurar que está muy bueno.
Aunque parezca poco, os puedo asegurar que es un plato contundente, debido al pan rallado y el huevo, y el toque de la miel con el queso y la berenjena es delicioso.

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ESCRITO POR Las María Cocinillas

Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.

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47 Comentarios en Moxil o Cazuela de Berenjena Murciana

  1. Carolina
    13 de abril de 2013 a las 16:46

    Tere, no la conocía pero tiene que estar riquísima
    Besitos

  2. Vane
    13 de abril de 2013 a las 14:14

    Que bueno tiene que estar, tiene una aspecto delicioso, nunca había oido esta receta, asi que me la apunto.
    Besos

  3. Adita Donaire
    12 de abril de 2013 a las 23:29

    Se ve Tere que tiene que estar de locura solo con ver las fotos la pinta que tiene, te que do delicioso besos

  4. sofiaaurora
    12 de abril de 2013 a las 22:21

    Tiene que estar buenisima y siendo una receta murciana y de tan lejano tiempo estoy segura que no me defraudara, con todos los ingredientes que lleva y pensando que en aquella epoca se cuidaban mucho, me guardo la receta en pendientes, besos
    Sofía

  5. Maria Jose
    12 de abril de 2013 a las 22:10

    Una receta nueva para mi de las que me gusta probar, preciosa presentacion con ese queso, besos

  6. Apfelstrudelkuchen
    12 de abril de 2013 a las 22:18

    Otra receta de berenjenas para mi colección!!! Yupiiiii!!!

    Me ha gustado muchísimo esta receta Tere!!!

    Un besito y buen finde,
    Sandra von Cake

  7. Laura - queteapetecehoy
    12 de abril de 2013 a las 21:23

    Mmm que buena pinta tiene!!! Esto tiene que estar riquisimo!!!! Me encantaría poder probar esta receta!!! mmmmmmm.. que hambre!! Un besito guapa

  8. jose carlos monje
    12 de abril de 2013 a las 19:25

    Tere que bien te ha quedado esta receta como te ha quedado, que maravilla de blog, que bien explicado todo lo que tienes y la verdad que si no te importa me quedo por aqui. Si lo deseas y quieres pasarte por mi blog http://www.lacocinadeltiti.blogspot.com
    Un saludo y encantado.

  9. Carmen
    12 de abril de 2013 a las 19:44

    Me encantan las berenjenas y esta receta que nos has enseñado me parece espectacular, desde luego pienso hacerla, no la había visto nunca y me ha alucinado.
    Un beso y buen finde.

  10. CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGA
    12 de abril de 2013 a las 18:30

    Tere, no conocía este plato y sucumbo ante él, me encanta lo nuevo y no creo que pase mucho tiempo antes de que lo haga, me tienta demasiado!
    Bss

  11. Anna
    12 de abril de 2013 a las 18:17

    Que rica se ve Tere. Me encantan las recetas con berenjena, así que tomo nota de la tuya. Un beso y buen finde

  12. Veronica Cervera
    12 de abril de 2013 a las 18:00

    Tere, es maravillosa esta receta. No la conocía pero me dispongo desde ya a encontrarme con ella.
    Besos y buen fin de semana.
    Vero
    lacocinadevero.com

  13. NENALINDA
    12 de abril de 2013 a las 17:46

    Una cazuela fantastica ,no conocia esta receta y con tu permiso tomo nota ,la tarta de queso y chocolate divinisimaaaaaaaa tambien.
    Bicos mil y feliz finde wapa.

  14. Lola-PAN FRITO O REBANAS
    12 de abril de 2013 a las 17:45

    En mi casa no somos de berenjenas, pero me llevo la receta para probarla con calabacines.
    Besos. Lola

  15. A´Punto
    12 de abril de 2013 a las 16:03

    Me la quedo Tere, es una idea genial para hacer con berenjenas¡ que pases un buen finde¡

  16. Susana
    12 de abril de 2013 a las 16:59

    No cocnocía esta receta pero tiene una pinta impresionante. Buenisima. buen finde. bss

  17. Caty Pol
    12 de abril de 2013 a las 15:52

    El toque de queso es extraordinario, tanto el de oveja como el de cabra, para mi los mejores y los únicos que puedo comer, jeje
    Pero en general me gusta que lleve berenjena, y lo cómodo que es cocinar este tipo de platos. Ahora ya conocemos un plato más de esta rica gastronomía.
    Un besito, guapa

  18. VaneRubi
    12 de abril de 2013 a las 15:37

    Mebuda receta Murciana, si ya los medievales sabían latín!!! jjjjjj, que ricura para no dejar nada en el plato!!!, besitos linda!!

  19. garlutti
    12 de abril de 2013 a las 15:30

    Que cantidad de platos desconocemos …esta cazuela con berenjenas me chifla ..tomo nota de,besos MARIMI

  20. Delicias Baruz
    12 de abril de 2013 a las 14:52

    Qué cazuelita más rica, me encantan las berenjenas, me llevo la receta. Un abrazo, Clara.

  21. Bego
    12 de abril de 2013 a las 14:51

    Qué platos mas fantásticos tenéis en tu tierra.
    Lo voy a probar porque me ha encantado realmente.
    Ya te contaré Tere. Que pases un estupendo fin de semana. Besinos.

  22. Las Recetas de Manans
    12 de abril de 2013 a las 13:55

    Otra receta nueva para mi carpeta!

  23. Mary
    12 de abril de 2013 a las 13:38

    Tiene que estar requetebuena esta cazuelita Tere y además me encanta descubrir nuevas recetas murcianas para la colección. Las berenjenas murcianas están de muerte!!!

  24. KRIS
    12 de abril de 2013 a las 13:00

    Que delicia, y que facilito !!
    Me gusta y creo que en mi casa TRIUNFARÁ

    Besotes

  25. Mijú
    12 de abril de 2013 a las 13:42

    Me encantan las berenjenas con miel 🙂
    Un saludito

  26. Esther Outón
    12 de abril de 2013 a las 13:24

    Unareceta de las quemegustan yque te quedo pintada ii esta me la guardo ami hija esto le gusta seguro uumm……..Besitos

  27. Carmela (Sunflower)
    12 de abril de 2013 a las 13:37

    De lujazo niña, y encima recuperando recetas de la tierra, tú sí que sabes.Besos.

  28. j.mascaro
    12 de abril de 2013 a las 13:24

    Cuanto me gustan las recetas tradicionales de cada comunidad autonómica, suelen estar de lujo con el toque diferencial de cada comunidad

  29. carmina
    12 de abril de 2013 a las 12:44

    ¡Esto tiene que estar de muerte!! A mí me encantan las berenjenas con miel de caña, así que imagino cómo le tiene que ir a este plato. Me lo llevo. Un beso.

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