11/01/2012
Receta para 2 personas
Tiempo de realización: 30 Minutos
Tipo de Receta: Comida, Plato Principal, Pranzo
Tipo de Cocina: Mediterránea, Italiana
Categoría: Comidas
Relacionado: sin hornoComo hacer pappardelle con espinacas y queso azul. Receta fácil y deliciosa.
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100 g de Pappardelle
1 puñado de espinacas frescas
3 chalotas
1 diente de ajo
40 g de queso azul
1 puñado de piñones
1 tarrina de crème fraîche cocina (podéis usar nata o leche evaporada)
1 chorrito de brandy
Agua
Aceite de oliva virgen extra
Sal
- Ponemos a hervir agua en una cazuela. Es importante que sea amplia para que la pasta se cocine bien y no se pegue.
- Añadimos un poco de sal y vierte los pappardelle.
- En cuanto a los tiempo de cocción variará en función del fabricante y de tu gusto. Es decir, si te gusta que esté al dente sácala 1 minuto antes de lo que indica el fabricante.
- Vamos con la salsa. Para ello, picamos las chalotas todo lo finas que puedas y ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y sal para que se cocine más rápido.
- Una vez tenemos el sofrito listo añadimos los piñones.
- Dejamos que se tuesten poco poco y vigilándolos para que no se queme. En este momento subimos el fuego añadimos el brandy (o el alcohol que prefieras).
- Dejamos dos minutos a fuego vivo para que se evapore el alcohol y se mantengan los aromas del brandy. Añadimos entonces los lácteos (crema fraiche y queso azul). Bajamos el fuego a la mitad.
- Por otro lado, Fileteamos un diente de ajo y doramos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
- Agregamos las espinacas, salteamos e incorporamos todo a la mezcla anterior.
- Servimos los pappardelle con la salsa...
Si eres intolerante a la lactosa o no consumes lácteos porque no te gustan no te preocupes. Te dejo mi receta de salsa de coliflor y levadura nutricional que queda buenísima.
Esta salsa se puede congelar sin ningún problema, eso sí cocina la pasta al momento porque al congelarla se rompe.
En este post te hablo acerca de la importancia de la correcta congelación y descongelación de los alimentos. Espero que te sea de ayuda y te resulte interesante.
Yo siempre congelo mis salsa en bolsas de congelación libres de tóxicos, son muy cómodas y ocupan muy poco espacio. ¡Debes hacerte con unas ya!
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ESCRITO POR
Las María Cocinillas
Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.
Que ricossss!!! y que plato más bonito un saludo 🙂
Hola hermana, un saludo desde Nápoles, te prometemos Marta y yo ( para quién no lo sepa Marta es una italiana- de la puglia, el tacón de Italia- muy simpática que vive conmigo) que vamos a cocinarlo también nosotras aquí en Italia, en el piso 11 in vico storto purgatorio ad arco, Napoli :))))) te pasaremos recetas italianas (de la madre de Marta que cocina muy bien)
un besooooo a tod@s y especialmente a ti… buon appetito !!!!
🙂
Marta y Enriqueta
Jajaja…qué graciosas!!!
Eso, eso…quiero recetas de la Madre de Marta!!!!
Estoy deseándo volver a veros…Un besazO a las 2..guapas! 😉
Pasta y coulant ¡qué rico! me encantan ambas cosas. Y si encima el coulant no da ni trabajo mejor aún, jajaja, tiene una pinta fantástica.
Besos,
Menudo aspecto tiene Tere! La tengo que hacer, otra para mi lista de pendientes. Es interminable!
¡Ummm qué plato más delicioso!, me gusta.
besitos
Me ha encantado la propuesta! esa pasta ha de estar riquísima!
un besoteeee
Me encanta la pasta y el postre ni te cuento !!!!!
Besos
¡La salsa es la clave y tu hermana se regaló por lo que veo! jaja saludos y ¡que aproveche! 🙂
Qué buena combinación con ese quesito, Tere…. Un besito!
Tratándose de pasta, yo me lo como todo!.
Por cierto, el coulan me gusta, pero el platito de lunares me ha encantado!
Que suerte, cuantas cositas te han traído los reyes ! jejeje seguro que está todo delicioso! en mi casa la pasta vuela! me llevo el logo del concurso a ver que se me ocurre! bsss wapísima!
Os llenó tu hermana la despensa! jijijii,que bienn.
El plato tiene una pinta, estupenda! aunque a mí no me gusta el queso azul.
el postre, es una delicia…!
Besitosss.
Dios mío!!
Con el hambre que tengo!!
El plato de hoy tiene una pinta deliciosa, a mí me gustan mucho las espinacas, así que lo probaremos.
Y el postre,…que pinta tan estupendísima, con ese chocolate…ummmm
Besettes bombón.
Tere, por fín puedo venir a visitarte!!! ya tenía ganas!!!
Espero que hayas disfrutado las fiestas y que el el nuevo año haya comenzado bien.
No sabes como me gusta la pasta y esta receta debe estar deliciosa.
Un besito enorme cariño,
que parpadelle más maravillosos… y ese coulant… a ver si lo encuentro… besotes guaopis!!
Una delicia de pasta solamente que como la anterior cambieria el queso ,besos
Una delicia de plato pero eso si, le cambio el queso por uno mas suave
Un beso
que rico tiene que estar este platito de pasta…tiene una pinta deliciosa….
por supuesto que me apunto a tu concurso, no lo sabía…que pena porque de haberlo sabido hubiese puesto mi tarta de ayer…
bueno, pensaré en algún postrecito para participar..
besitos guapa,
Ani.
mmm!! Tere que delicia,con lo q me gusta el queso azul y el postre divino,para empezar y no parar.
besotess!! ;))
uyym te acabo de explicar mi problemilla pero en el blog de Picadilly, jajaja! bueno, pués tendrás que leerlo allí!
oyeee me encanta todo lo que trajo tu hermana, yo cada vez que voy a Italia me vengo cargadita también… hasta con aceite!!! jajaja! Esta pasta con espinacas y queso azul debe estar riquísima porque esta combinación es lo más!
besitos
Delicioso Tere! un buen plato de pasta.
bicos