11/01/2012
Receta para 2 personas
Tiempo de realización: 30 Minutos
Tipo de Receta: Comida, Plato Principal, Pranzo
Tipo de Cocina: Mediterránea, Italiana
Categoría: Comidas
Relacionado: sin hornoComo hacer pappardelle con espinacas y queso azul. Receta fácil y deliciosa.
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100 g de Pappardelle
1 puñado de espinacas frescas
3 chalotas
1 diente de ajo
40 g de queso azul
1 puñado de piñones
1 tarrina de crème fraîche cocina (podéis usar nata o leche evaporada)
1 chorrito de brandy
Agua
Aceite de oliva virgen extra
Sal
- Ponemos a hervir agua en una cazuela. Es importante que sea amplia para que la pasta se cocine bien y no se pegue.
- Añadimos un poco de sal y vierte los pappardelle.
- En cuanto a los tiempo de cocción variará en función del fabricante y de tu gusto. Es decir, si te gusta que esté al dente sácala 1 minuto antes de lo que indica el fabricante.
- Vamos con la salsa. Para ello, picamos las chalotas todo lo finas que puedas y ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y sal para que se cocine más rápido.
- Una vez tenemos el sofrito listo añadimos los piñones.
- Dejamos que se tuesten poco poco y vigilándolos para que no se queme. En este momento subimos el fuego añadimos el brandy (o el alcohol que prefieras).
- Dejamos dos minutos a fuego vivo para que se evapore el alcohol y se mantengan los aromas del brandy. Añadimos entonces los lácteos (crema fraiche y queso azul). Bajamos el fuego a la mitad.
- Por otro lado, Fileteamos un diente de ajo y doramos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
- Agregamos las espinacas, salteamos e incorporamos todo a la mezcla anterior.
- Servimos los pappardelle con la salsa...
Si eres intolerante a la lactosa o no consumes lácteos porque no te gustan no te preocupes. Te dejo mi receta de salsa de coliflor y levadura nutricional que queda buenísima.
Esta salsa se puede congelar sin ningún problema, eso sí cocina la pasta al momento porque al congelarla se rompe.
En este post te hablo acerca de la importancia de la correcta congelación y descongelación de los alimentos. Espero que te sea de ayuda y te resulte interesante.
Yo siempre congelo mis salsa en bolsas de congelación libres de tóxicos, son muy cómodas y ocupan muy poco espacio. ¡Debes hacerte con unas ya!
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ESCRITO POR
Las María Cocinillas
Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.
Tere que buenooo!! pero es que me encanta todo lo que te han traido y me encanta lo bien que cocinas y explicas las cosas.
Con tu permiso me quedo un ratico por aqui curioseando.
Mil besos
buen regalo te ha traido tu hermana y te ha salido un plato de pasta delicioso
beso
Ya me estás preparando un plato para mí, me parece una mezcla deliciosa
Besos
riquísimo plato de pastaa, Tere, me encanta, el concurso, sii, ya voyy,jajajaja
Qué rica se ve esa pasta. una combinación que me encanta, las espinacas con esa crema de queso son deliciosas y mezcladas con un buena pasta una maravilla. Besos y feliz semana
Que buena materia prima te ha conseguido tu hermana… Seguro que harás más recetas ricas como ésta.. Que salsa!!! Me ha encantado. Besos
Hola guapa una combinación perfecta de ingredientes,más de una vez lo he hecho así casi como tú y a mi marido y amí nos encanta.
Tu plato se ve estupendo.
Justo he visto tu comentario y he venido ha decirte que estaba liada con tu receta,quiero publicarla este fin de semana, porque mañana le toca a mi hermana. La tengo desde el mes pasado a medias, y entre las fiestas no he podido reina.
Espero que te guste, es un postre muy conocido pero que no lo teníamos en nuestra cocina, y lo hemos hecho para esta ocasión.
Saludos
Desde luego que la pasta se ve espectacular y además acompañada de esta magnífica salsa te ha quedado un plato de lujo. ¡Qué pena que yo no tenga hermanas!, je,je. Besos.
Menudo menú!!!!!!! Me ha encantado la salsa de espinacas y queso azul, muy original y el coulant, ya ni te cuento!
Vaya surtido que te trajo, bien completito.
Tienen una pintaza increible.
Un besazo
Eso sí que es pasta a la Napolitana totalmente, que suerte recibir estos regalitos. Muy rica la receta.
Besos
Vaya delicia de pasta que ha cocinado tu mami, qué cremosita!!! El lote procedente de Nápoles es magnífico, ha venido cargada la niña!!!
La verdad es que usando una buena pasta y con espinacas debe estar bien rica.
Por cierto, dile a tu hermana que si me quiere adoptar, ¡menudos regalitos más chulos que te trajo!
Besitos
La pasta bien buena.
Las espinacas crudas me encantan!!!
Un saludito
como me gustan los platos de pasta y este desde luego tiene una pinta irresistible chiquilla!
vaya lotecito mas bueno te trajeron eh,que lo disfrutes!
un saludo.
como me gustan los platos de pasta y este desde luego tiene una pinta irresistible chiquilla!
vaya lotecito mas bueno te trajeron eh,que lo disfrutes!
un saludo.
Mmmmhhhh!!! Me encanta la pasta!!! Creo que mi dieta va a durar poco con estas recetas que pones!! jajajaja
Besitos
La pinta es espectacular y sabroso seguro.
Ahora bien, teniendo un pappa de ella con tanta pasta, cualquiera.
Besos
Jorge.
Que bueno, con ese queso debe de estar riquísimo este plato, te felicito TeRe, un besazo enorme
Se ve que las hermanas de Erasmus han venido con las maletas llenas de cosas ricas! 🙂
Mi hermana, que está en Lille, también trajo cosas riquíiiisimas!
Un beso y a disfrutar!
Con este plato seria el hombre mas feliz del mundo…que pasada!!!
Besos
Los pappardelle son la pasta favorita de mi padre, qué lujo poder disfrutar de una marca de calidad traída directamente de Nápoles! Además una salsa muy original y riquísima, me gusta añadir espinacas a las recetas de pasta 🙂
Uf, ese coulant, qué peligro tiene! 😛
Un abrazo
Esta pasta tiene muy buena pinta, me voy a apuntar la receta para hacerla un dia.
un saludillo
Esta pasta tiene muy buena pinta, me voy a apuntar la receta para hacerla un dia.
un saludillo
Me encanta la pasta Garofalo, qué recuerdos de Nápoles… y trafilata al brozo, así debe estar hecha, a mano!!
Un plato diez!
Que rica combinación, me ha gustado mucho!!!Que suerte con tu hermanitaaaa jeje besos preciosa!!!
Ummm seguro esta de vicio me gusta la pasta las espinacas y el queso azul,divinisimaa.
Bicos mil wapa.
Tere, lo primero feliz año nuevo y despues decirte que me encanta la pasta y cuando he entrado y he visto este plato me he quedado con la boca abierta, que maravilla chiquilla, uhmnnnn¡¡¡ que me relamo, solo de pensarlo.
Un abrazo y hasta la próxima.
Pedro
Que pasta mas rica!!….la combinacion de queso azul con espinacas me encanta!!…..Abrazotes, Marcela
Que pinta tiene la pasta se ve divina un besos