Pappardelle con espinacas y queso azul

11/01/2012 52 Comentarios Las María Cocinillas
Mari Cocinillas - Pappardelle con espinacas y queso azul
Sobre esta Receta
Receta para 2 personas
Tiempo de realización: 30 Minutos
Tipo de Receta: Comida, Plato Principal, Pranzo
Tipo de Cocina: Mediterránea, Italiana
Categoría: Comidas
Relacionado: sin horno

Como hacer pappardelle con espinacas y queso azul. Receta fácil y deliciosa.

Como ya te he explicado otras veces en casa somos unos amantes de la cocina italiana. Estos pappardelle con espinacas y queso azul son una de las recetas que más preparo últimamente porque queda deliciosa y es muy rápida y fácil de hacer.
Las recetas con pasta son muy rápidas de preparar y se les puede añadir todo tipo de alimentos. Por lo tanto podemos decir que las recetas con pasta son una idea fantástica de aprovechamiento.
En esta ocasión he elegido los pappardelle que son una cintas largas de harina de trigo que son ideales para acompañar salsa muy cremosas como esta de espinacas y queso azul.
Pero si eres intolerante al gluten no te preocupes, hoy en día hay un montón de opciones para celiacos con pasta de todo tipo. Te dejo mis recetas de pasta sin gluten, seas o no intolerante al gluten, te las recomiendo porque todas están deliciosas.

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Necesitarás estos ingredientes

100 g de Pappardelle

1 puñado de espinacas frescas

3 chalotas

1 diente de ajo

40 g de queso azul

1 puñado de piñones

1 tarrina de crème fraîche cocina (podéis usar nata o leche evaporada)

1 chorrito de brandy

Agua

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Elaboraciones a realizar
  1. Ponemos a hervir agua en una cazuela. Es importante que sea amplia para que la pasta se cocine bien y no se pegue.
  2. Añadimos un poco de sal y vierte los pappardelle.
  3. En cuanto a los tiempo de cocción variará en función del fabricante y de tu gusto. Es decir, si te gusta que esté al dente sácala 1 minuto antes de lo que indica el fabricante.
  4. Vamos con la salsa. Para ello, picamos las chalotas todo lo finas que puedas y ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y sal para que se cocine más rápido.
  5. Una vez tenemos el sofrito listo añadimos los piñones.
  6. Dejamos que se tuesten poco poco y vigilándolos para que no se queme. En este momento subimos el fuego añadimos el brandy (o el alcohol que prefieras).
  7. Dejamos dos minutos a fuego vivo para que se evapore el alcohol y se mantengan los aromas del brandy. Añadimos entonces los lácteos (crema fraiche y queso azul). Bajamos el fuego a la mitad.
  8. Por otro lado, Fileteamos un diente de ajo y doramos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
  9. Agregamos las espinacas, salteamos e incorporamos todo a la mezcla anterior.
  10. Servimos los pappardelle con la salsa...
pappardelle
¿Quieres un consejo?

Si eres intolerante a la lactosa o no consumes lácteos porque no te gustan no te preocupes. Te dejo mi receta de salsa de coliflor y levadura nutricional que queda buenísima.

Esta salsa se puede congelar sin ningún problema, eso sí cocina la pasta al momento porque al congelarla se rompe.

En este post te hablo acerca de la importancia de la correcta congelación y descongelación de los alimentos. Espero que te sea de ayuda y te resulte interesante.

Yo siempre congelo mis salsa en bolsas de congelación libres de tóxicos, son muy cómodas y ocupan muy poco espacio. ¡Debes hacerte con unas ya!

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ESCRITO POR Las María Cocinillas

Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.

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52 Comentarios en Pappardelle con espinacas y queso azul

  1. Las cosas de María
    16 de enero de 2012 a las 17:05

    Que ricossss!!! y que plato más bonito un saludo 🙂

  2. Enriqueta Marín-Blázquez
    12 de enero de 2012 a las 22:39

    Hola hermana, un saludo desde Nápoles, te prometemos Marta y yo ( para quién no lo sepa Marta es una italiana- de la puglia, el tacón de Italia- muy simpática que vive conmigo) que vamos a cocinarlo también nosotras aquí en Italia, en el piso 11 in vico storto purgatorio ad arco, Napoli :))))) te pasaremos recetas italianas (de la madre de Marta que cocina muy bien)

    un besooooo a tod@s y especialmente a ti… buon appetito !!!!

    🙂

    Marta y Enriqueta

    1. TeRe
      12 de enero de 2012 a las 22:20

      Jajaja…qué graciosas!!!
      Eso, eso…quiero recetas de la Madre de Marta!!!!
      Estoy deseándo volver a veros…Un besazO a las 2..guapas! 😉

  3. Julia
    12 de enero de 2012 a las 15:02

    Pasta y coulant ¡qué rico! me encantan ambas cosas. Y si encima el coulant no da ni trabajo mejor aún, jajaja, tiene una pinta fantástica.
    Besos,

  4. Escuciplando
    11 de enero de 2012 a las 21:14

    Menudo aspecto tiene Tere! La tengo que hacer, otra para mi lista de pendientes. Es interminable!

  5. Dadá flavors
    11 de enero de 2012 a las 20:42

    ¡Ummm qué plato más delicioso!, me gusta.
    besitos

  6. Loreto_Sabores de colores
    11 de enero de 2012 a las 20:22

    Me ha encantado la propuesta! esa pasta ha de estar riquísima!

    un besoteeee

  7. Isa
    11 de enero de 2012 a las 19:29

    Me encanta la pasta y el postre ni te cuento !!!!!
    Besos

  8. Cocina para todo
    11 de enero de 2012 a las 19:10

    ¡La salsa es la clave y tu hermana se regaló por lo que veo! jaja saludos y ¡que aproveche! 🙂

  9. Angie
    11 de enero de 2012 a las 18:30

    Qué buena combinación con ese quesito, Tere…. Un besito!

  10. Las Recetas de Manans
    11 de enero de 2012 a las 15:20

    Tratándose de pasta, yo me lo como todo!.
    Por cierto, el coulan me gusta, pero el platito de lunares me ha encantado!

  11. Romescaire
    11 de enero de 2012 a las 13:24

    Que suerte, cuantas cositas te han traído los reyes ! jejeje seguro que está todo delicioso! en mi casa la pasta vuela! me llevo el logo del concurso a ver que se me ocurre! bsss wapísima!

  12. GOLONSEGUS
    11 de enero de 2012 a las 13:15

    Os llenó tu hermana la despensa! jijijii,que bienn.
    El plato tiene una pinta, estupenda! aunque a mí no me gusta el queso azul.
    el postre, es una delicia…!
    Besitosss.

  13. Marietta
    11 de enero de 2012 a las 12:47

    Dios mío!!
    Con el hambre que tengo!!
    El plato de hoy tiene una pinta deliciosa, a mí me gustan mucho las espinacas, así que lo probaremos.
    Y el postre,…que pinta tan estupendísima, con ese chocolate…ummmm
    Besettes bombón.

  14. SUNY SENABRE
    11 de enero de 2012 a las 10:42

    Tere, por fín puedo venir a visitarte!!! ya tenía ganas!!!
    Espero que hayas disfrutado las fiestas y que el el nuevo año haya comenzado bien.
    No sabes como me gusta la pasta y esta receta debe estar deliciosa.

    Un besito enorme cariño,

  15. Cocinando con Manu CatMan
    11 de enero de 2012 a las 10:24

    que parpadelle más maravillosos… y ese coulant… a ver si lo encuentro… besotes guaopis!!

  16. Maria Jose
    10 de enero de 2012 a las 23:51

    Una delicia de pasta solamente que como la anterior cambieria el queso ,besos

  17. Loli
    10 de enero de 2012 a las 22:28

    Una delicia de plato pero eso si, le cambio el queso por uno mas suave
    Un beso

  18. Anita.
    10 de enero de 2012 a las 22:01

    que rico tiene que estar este platito de pasta…tiene una pinta deliciosa….
    por supuesto que me apunto a tu concurso, no lo sabía…que pena porque de haberlo sabido hubiese puesto mi tarta de ayer…
    bueno, pensaré en algún postrecito para participar..
    besitos guapa,
    Ani.

  19. isabella
    10 de enero de 2012 a las 22:01

    mmm!! Tere que delicia,con lo q me gusta el queso azul y el postre divino,para empezar y no parar.
    besotess!! ;))

  20. igloo cooking
    10 de enero de 2012 a las 21:41

    uyym te acabo de explicar mi problemilla pero en el blog de Picadilly, jajaja! bueno, pués tendrás que leerlo allí!

    oyeee me encanta todo lo que trajo tu hermana, yo cada vez que voy a Italia me vengo cargadita también… hasta con aceite!!! jajaja! Esta pasta con espinacas y queso azul debe estar riquísima porque esta combinación es lo más!
    besitos

  21. Mosquis (Mª José)
    10 de enero de 2012 a las 21:25

    Delicioso Tere! un buen plato de pasta.
    bicos

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