Patacones saludables

08/05/2022 0 Comentarios Las María Cocinillas
Mari Cocinillas - Patacones saludables
Sobre esta Receta
Receta para 2 personas
Tiempo de realización: 35 Minutos
Tipo de Receta: Comida, Cena, Snack
Tipo de Cocina: Latinoamericana
Relacionado: sin horno, vegano, sin gluten, saludable

Patacones saludables con solo 1 ingrediente. Fácil y rápido.

Los patacones o tostones son trozos de plátano verde o plátano macho que se prepara friéndose dos veces.

La primera fritura se hace a una temperatura más suave para que se ablanden. La segunda se hace a una temperatura más elevada para que queden muy crujientes.

Pero yo te voy a enseñar a preparar hoy los mejores patacones saludables con solo un ingrediente sin freír. Ya verás que quedan tan crujientes y sabrosos como la receta tradicional.

Estos tostones son un acompañamiento ideal para todo tipo de platos, desde un pulled pork a un ceviche.

¿Qué diferencia hay entre el plátano macho y el normal?

El tamaño del plátano macho es mayor que el común que se suele consumir crudo y maduro.

Bajo ningún concepto el plátano macho se puede consumir en crudo.

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Necesitarás estos ingredientes

2 plátano macho

Elaboraciones a realizar
  1. Lo primero que debes hacer es elegir dos plátano macho o verdes que estén muy prietos.
  2. Pélalos con ayuda de un cuchillo y lávalos en agua fría. Córtalos en trozos de 2-3 centímetros.
  3. Ponlos a hervir en agua con sal alrededor de 20 minutos. Asegúrate que la cocción es la adecuada introduciendo un tenedor en el plátano, si entra con facilidad es que está bien.
  4. Escúrrelos del agua y en caliente, aplástalos entre dos papeles de hornear ayudándote de algo que haga peso (yo he utilizado una sartén). Dales un grosor de 2-3 milímetros.
  5. Es el momento de realizar la segunda cocción, la puedes hacer en horno o freidora de aire que es como lo hago yo. 10 minutos a 180 grados y los tendrás listo.
¿Quieres un consejo?

Te dejo el video con el paso a paso de la receta de como hacerlo que publiqué en instagram.

Si quieres congelarlos hazlo antes de darle la segunda cocción.

También puedes hacerlos al horno. Misma temperatura pero te llevará más tiempo 20-22 minutos.

No dejes enfriar los plátanos verdes ya cocidos, porque se rompen al aplastarlos. Hazlo siempre en caliente.

Si te sucede esto, un buen truco es calentarlos de nuevo al vapor o al microondas, de esta manera volverán a tener cierta elasticidad para poder aplastarlos bien.

 

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ESCRITO POR Las María Cocinillas

Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.

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