08/05/2022
Receta para 2 personas
Tiempo de realización: 35 Minutos
Tipo de Receta: Comida, Cena, Snack
Tipo de Cocina: Latinoamericana
Categoría: Cenas
Comidas
Desayunos y Snacks
Sin Gluten
Vegano
Relacionado: sin horno, vegano, sin gluten, saludablePatacones saludables con solo 1 ingrediente. Fácil y rápido.
Los patacones o tostones son trozos de plátano verde o plátano macho que se prepara friéndose dos veces.
La primera fritura se hace a una temperatura más suave para que se ablanden. La segunda se hace a una temperatura más elevada para que queden muy crujientes.
Pero yo te voy a enseñar a preparar hoy los mejores patacones saludables con solo un ingrediente sin freír. Ya verás que quedan tan crujientes y sabrosos como la receta tradicional.
Estos tostones son un acompañamiento ideal para todo tipo de platos, desde un pulled pork a un ceviche.
¿Qué diferencia hay entre el plátano macho y el normal?
El tamaño del plátano macho es mayor que el común que se suele consumir crudo y maduro.
Bajo ningún concepto el plátano macho se puede consumir en crudo.
¿Quieres saber más acerca de la cocina saludable y de temporada?
Si es así, te recomiendo mi club de cocina premium de Las Maria Cocinillas donde vas aprender a cocinar sano, con ingredientes de temporada, usando comida real y todo sin gluten.
Tendrás acceso a toda la plataforma de recetas, video recetas, talleres en directo, planificadores descargables… ¡A qué estás esperando!
2 plátano macho
- Lo primero que debes hacer es elegir dos plátano macho o verdes que estén muy prietos.
- Pélalos con ayuda de un cuchillo y lávalos en agua fría. Córtalos en trozos de 2-3 centímetros.
- Ponlos a hervir en agua con sal alrededor de 20 minutos. Asegúrate que la cocción es la adecuada introduciendo un tenedor en el plátano, si entra con facilidad es que está bien.
- Escúrrelos del agua y en caliente, aplástalos entre dos papeles de hornear ayudándote de algo que haga peso (yo he utilizado una sartén). Dales un grosor de 2-3 milímetros.
- Es el momento de realizar la segunda cocción, la puedes hacer en horno o freidora de aire que es como lo hago yo. 10 minutos a 180 grados y los tendrás listo.
Te dejo el video con el paso a paso de la receta de como hacerlo que publiqué en instagram.
Si quieres congelarlos hazlo antes de darle la segunda cocción.
También puedes hacerlos al horno. Misma temperatura pero te llevará más tiempo 20-22 minutos.
No dejes enfriar los plátanos verdes ya cocidos, porque se rompen al aplastarlos. Hazlo siempre en caliente.
Si te sucede esto, un buen truco es calentarlos de nuevo al vapor o al microondas, de esta manera volverán a tener cierta elasticidad para poder aplastarlos bien.
¿Te ha gustado? Compártelo
ESCRITO POR
Las María Cocinillas
Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.
No hay comentarios en Patacones saludables