Rollos de Naranja , Dulces de Navidad

14/12/2011 48 Comentarios Las María Cocinillas
Mari Cocinillas - Rollos de Naranja , Dulces de Navidad
Sobre esta Receta
Receta para 22-25 unidades
Tiempo de realización: 60 Minutos
Tipo de Receta: Postres, Masas, Repostería
Tipo de Cocina: Mediterránea, Española, Murciana
Temporada: Invierno
Categoría: Postres y Masas
Relacionado: receta tradicional

Como hacer rollos de naranja. Receta tradicional de la gastronomía murciana.

Como todas las Navidades, elaboramos los dulces Navideños Murcianos. En mi casa, es típico hacer los dulces con las recetas de la Familia , y de todos, los que más gustan son los Aguardentados y estos crujientes y apetecibles Rollos de Naranja.
Tengo la suerte de conservar los recetarios de mis dos abuelas que han sido mi fuente de inspiración para tantas y tantas recetas que he publicado en el blog.
Preparar estos dulces de Navidad requieren su tiempo ya que se suelen preparar a mano uno a uno. Al final es una bonita excusa para reunirse con la familia y pasar buenos ratos contando anécdotas de la familia.
Como te he explicado, estos rollos son muy típicos de preparar en Navidad en toda la Región de Murcia. Si tienes la oportunidad de visitar mi tierra en esta época tan especial del año, pásate por cualquier confitería de la ciudad que los encontrarás sin problema.
Te dejo también mi receta de rollos de naranja sin gluten, aptos para celiacos. Quedan igual de ricos que los tradicionales, te aseguro que no notarás la diferencia.

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Si es así, te recomiendo mi club de cocina premium de Las Maria Cocinillas donde vas aprender a cocinar sano, con ingredientes de temporada, usando comida real y todo sin gluten.

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Necesitarás estos ingredientes

500 ml de aceite de oliva virgen extra

1 vaso (de agua) de zumo de naranja

1 vaso (de vino) menos un dedo de aguardiente o anís seco

1/2 kg de azúcar

 Harina de trigo la que admita (suele ser 1kg)

1 huevo para pintar

Azúcar para espolvorear

Elaboraciones a realizar
  1. Precalentamos el horno al máximo, el mío 250ºC.
  2. Ponemos todos los ingredientes en un bol (aceite de oliva virgen extra, el zumo de naranja, el aguardiente, el azúcar y la harina de trigo) y mezclamos.
  3. Podéis hacerlo a mano, con la batidora o con algún robot...yo todos los años los hago a mano, pero este los he hecho con mi regalo de reyes adelantado...mi Kitchen Aid.
  4. La masa tiene que quedar un poco pegajosa. Así que, para manejarla con las manos, nos las untamos con aceite y así no se nos pegará. Si la masa no queda pegajosa, los rollos pueden salir duros.
  5. Les damos forma de rollos con las manos y lo ponemos en una bandeja, con papel de hornear para que no se peguen en la bandeja.
  6. No los pongáis muy juntos, porque en el horno aumentan de volumen.
  7. Pintamos con huevo batido, espolvoreamos azúcar por encima.
  8. Bajamos el horno a 200ºC y dejamos unos 20-22 minutos.
¿Quieres un consejo?

Estos rollos de naranja se pueden congelar después de hornearse. Incluso se podrían congelar en crudo ya formados, pero requiere de un espacio que no tenemos todos.

Como te he explicado en el paso a paso de la receta yo he amasado todo con mi Kitchen Aid, te facilita mucho el trabajo y queda mejor amasado.

Si no tienes papel de hornear pon un poco de aceite en la bandeja de horno para que no se peguen.

En cuanto al azúcar puedes sustituirlo por azúcar de coco o panela aunque tomarán un color más oscuro.

Yo he utilizado aceite de oliva virgen extra para hacer mis rollos de naranja, me gusta mucho el sabor que tiene. Además tengo la suerte de poder disfrutar de nuestro propio. Pero si no lo quieres utilizar puedes utilizar de oliva suave o girasol.

 

 

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ESCRITO POR Las María Cocinillas

Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.

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48 Comentarios en Rollos de Naranja , Dulces de Navidad

  1. David Portillo
    25 de noviembre de 2015 a las 09:43

    Buenos días,

    Pueden encontrar Moldes de pastel de carne Murciano en http://www.lahojalateria.es, también moldes para rollos de Pascua, pastelillo de cabello de angel o tipo donut, si lo desean les enviamos un catalogo completo en pdf.

    Un Saludo
    David Portillo
    LA HOJALATERIA DE PORTILLO, S.L.
    934083425

  2. Fernando Valle
    20 de noviembre de 2014 a las 10:44

    Que ricos Tere, me recuerdan a los roscos de mi abuela. Yo nunca los hago en el horno pero creo que este fin de semana pruebo.
    Besos amiga

  3. Las Recetas de Manans
    20 de diciembre de 2013 a las 15:41

    Vengo a por el mío! Felices fiestas.

  4. Mar Izvaz
    19 de diciembre de 2013 a las 17:14

    Igualicos a los que venden en las panaderías!!!
    Tengo que hacerlos, pero nunca veo el momento, me llevo tu receta para cuando me anime por fin.

    FELIZ NAVIDAD!!!!!!!!!!!!!

  5. Chary Serrano
    22 de marzo de 2013 a las 15:50

    Estos rollos tiene que estar de vicio, me encantan

  6. Mar
    03 de enero de 2012 a las 13:47

    Cuantísimas recetas ricas que tienes, MADRE MÍA!!!!
    Cuanto más me paseo por tu blog, más recetas quiero hacer..

    FELIZ AÑO NUEVO!!!!!

  7. alejofacil
    19 de diciembre de 2011 a las 12:47

    Pero qué buena pinta tienenn!!!!!!!
    Haces también los rollitos de naranja fritos y rebozados en azúcar y canela?
    Mi madre los hace en Navidad, y están de vicio y perdición!!!! (ya me ha propuesto hacerlos este año)
    Mi abuela también hacía algunos dulces típicos de Andalucía, los pestiños, los borrachuelos y unas empanadillas de cabello (o boniato, no recuerdo…) buenísimasss!!! A ver si la ayudamos a que se acuerde y las hacemos, jejeje.

    Me encanta la Kitchen Aid, quién te la ha regalado??? :OO Es estupenda!!! Harás los dulces éstos es un plis, no?
    Un besoo!!!

  8. María
    16 de diciembre de 2011 a las 14:15

    Tere, que maravilla de flan ha preparado tu madre. Ya veo de donde has heredado ese talento culinario. Los rollicos de naranja también me han encantado. Por cierto, este año te has debido portar muy muy bien porque menudo regalazo adelantado que te han traido los reyes. Disfrutalo guapa. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

  9. Vero
    14 de diciembre de 2011 a las 20:13

    Yo quiero yo quiero yo quiero¡¡¡ 🙂

  10. Las Recetas de Manans
    14 de diciembre de 2011 a las 15:13

    Tere estos rollos tuyos no le tienen envidia a mi bizcocho, intercambiamos?

  11. Dadá flavors
    14 de diciembre de 2011 a las 15:42

    ¡Deliciosos!, está, fantásticos.
    besos

  12. alp
    14 de diciembre de 2011 a las 11:57

    Jolines con las rosquillas,,,pura maravilla…espero que te vaya bien, Tere..te llamaré un dia..un besazo.

  13. capisi
    14 de diciembre de 2011 a las 10:58

    Riquisimos me llevo la receta y media docena y temanod un besico.

  14. Isabel - Frabisa
    14 de diciembre de 2011 a las 10:51

    Es maravilloso mantener las tradiciones y cocinar los dulces de navidad en casa.

    Te han quedado súper ricos.

    un besazo

  15. SUNY SENABRE
    14 de diciembre de 2011 a las 10:58

    Tere, que rollitos más ricos. Deben estar deliciosos.
    Menudo regalito tan especial. La verdad es que va de maravilla.

    Besitos,

  16. kisa
    14 de diciembre de 2011 a las 08:55

    Que buenas que buenas!! la receta para la saca
    Mil besossss

  17. copia cocina
    13 de diciembre de 2011 a las 23:12

    Pero que pedazo regalo de reyes,mi ilusion es tener una igual en rosa,pero como soy un poco mala …vamos que ni se lo planteo¡¡jejeje,y esos rollos que buenos te han salido ,menudos dulces navideños murcianos tenemos,un beso preciosa¡¡

  18. Miquel
    13 de diciembre de 2011 a las 21:26

    unos buenos roscos bien perfumados y vaya regalo de reyes adelantado,es una maquina fabulosa y me encanta el color que has elegido
    beso

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