10/05/2012
Receta para 2 personas
Tiempo de realización: 30 Minutos
Tipo de Receta: Comida, Cena, Ensalada
Tipo de Cocina: Mediterránea, Española
Categoría: Cenas
Comidas
Sin Gluten
Relacionado: sin gluten, saludable, sin lactosaEnsalada de pollo y piña, tan fácil y deliciosa que no podrás parar de comerla
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1 piña
1 pechuga de pollo entera
Una manzana verde
2 huevos
Lechuga
Pepinillos en vinagre
Salsa rosa ( mayonesa + ketchup)
- Ponemos en un cazo con los huevos y el agua al fuego y cuando rompa a hervir dejamos 5 minutos. reservamos y dejamos enfriar.
- En otro cazo ponemos agua a hervir con la pechuga de pollo y dejamos hasta que esté tierna.
- Mientras, vamos poniendo en un bol el resto de los ingredientes. La lechuga muy picadita, la manzana con piel partida en trocitos, los pepinillos y los huevos troceados y por ultimo los trocitos de piña.
- Para sacar los trozos de piña, partimos la piña con un cuchillo grande por la mitad.
- Vamos sacando la pulpa poco a poco, con cuidado de no romper la corteza para que luego nos sirve de base a la hora de servirlo, y sin poner la parte del centro que es la mas fibrosa.
- Cuando ya lo tenemos todo, hacemos una salsita rosa.
- Servimos en la base de la piña, aderezada o con la salsa en un cuenco a parte.
Vaciar la piña con una cuchara puede ser algo complicado si no está demasiado madura. Yo utilizo un saca bolas para hacerlo, es muy económico y se doy muchos otros usos en mis recetas.
Como te he explicado antes esta ensalada de pollo y piña es muy versátil porque puedes prepararla con distintos tipos de carne.
O si lo prefieres puedes sustituir el pollo por marisco como langostinos, mejillones, cangrejo…
Si no consumes alimentos de origen animal puedes añadir alguna proteína vegetal como el tofu o el seitan.
Si vas a preparar esta ensalada de piña en verano te recomiendo que cuando hagas la salsa rosa utilices alguna mayonesa industrial de calidad o hagas lactonesa para evitar la salmonela.
¡Espero que te animes a prepararla!
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ESCRITO POR
Las María Cocinillas
Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.
Tere guapa como va apeteciendo estas ensaladitas ummmmmmmmm besoteeee de como agua para chocolate
q pintaza!!! pena de no poder hacerla pq al parecer soy alergica a la piña!!! jajajaj
Ufffff que pinta, esta la preparo, besos.
Un…que ricura , ahora con el calorcico es lo que mas apetece,y la presentación un diez,un beso guapisima!
ummm me encantan las ensaladas! esta la ficho para este verano! besis
que chuliiiiiiii!!!! Y muy rica que tiene que estar….me gusta mucho…y parte la presentación es original!!!
Besitos!!!
Muy original la presentación! Tengo curiosidad en cómo deben combinar el pollo con la piña, pero seguro que está muy rico 🙂
besos
Qué bonita presentación dentro de la propia piña. Bss.
me voy a tener que poner a plan y voy tomando nota de estas recetas tan sanas y ligeras. Muy rico guapa. Besitos.
Ensalada de pollo y piña, para el niño y la niña..jejeje, un besazo..me encanta Tere,,,,
Ahora que viene el calorcillo viene genial esta receta, a parte de fresquita tiene que estar deliciosa 🙂
Ummmm me encanta esta ensalada tomo nota de la manzana yo nunca se la pingo te ha quedafo de lujo.
Bicos mil wapa.
Que buena tu ensalada. me encanta con pollo y piña. Debora esta haciendo un concurso y el tema son las ensaladas. No se si lo has visto. Aqui te dejo el enlace.
http://elblogdedeboramisrecetasdeldiaadia.blogspot.com.es/2012/05/2-concurso-del-blog-de-debora.html
Que buena tiene que estar esta ensalada, y que bien queda presentada en la piña, me gusta mucho!!
Besos
pero k cosa mas bonica y mas rica compañera se ve deliciosa y ahora k vienen las calores apetecen mucho mas besitos
si que se apetecen estas cositas,hace mucho que no la hago,seguro que cae estos dias!
saludos.
Tere, es una de las ensaladas que más me gustan!! te ha quedado espectacular…
bicos
Querida Tere con los calores que ya tenemoa por nuestra tierra esta ensalada es una verdadera maravilla, y con esa presentacion te ha quedado de lujo tomo nota que se quea mi hija le encantara. Un besico muy grande guapa
cosicasdulces.blogspot.com