Ensalada de Pollo y Piña

10/05/2012 48 Comentarios Las María Cocinillas
Mari Cocinillas - Ensalada de Pollo y Piña
Sobre esta Receta
Receta para 2 personas
Tiempo de realización: 30 Minutos
Tipo de Receta: Comida, Cena, Ensalada
Tipo de Cocina: Mediterránea, Española
Categoría: Cenas Comidas Sin Gluten
Relacionado: sin gluten, saludable, sin lactosa

Ensalada de pollo y piña, tan fácil y deliciosa que no podrás parar de comerla

Esta ensalada de pollo y piña es una de mis favoritas. Cuando quiero sorprender a mis invitados la suelo preparar porque es tan vistosa y queda tan rica que enamora a todos.
No sé a ti, pero a mí me encanta combinar ingredientes dulces y salados en mis platos, es un contraste que me encanta, como en esta ensalada de piña.
Tal vez no lo sepas, pero la piña es una fruta que combina genial con muchas carnes, como en esta ensalada de pollo. Pero también podrías preparar la con carnes como el cerdo, te aseguro que te sorprenderá.
Como vez, he puesto muy pocos ingredientes a esta receta, todos muy asequibles y fáciles de encontrar. Mi lema en la cocina es MENOS ES MÁS, no es necesario añadir mil cosas para que esté rico un plato.
He aderezado mi ensalada de piña con una salsa muy clásica, pero no por eso tiene que estar menos rica que las que se preparar hoy en día.
La salsa rosa es un aderezo para ensaladas muy simple que se elabora a partir de ketchup y mayonesa. A partir de estos dos ingredientes, se puede complementar con más como algo de alcohol, cebolleta, encurtidos… Te dejo mi receta de salsa rosa para que la prepares si te apetece.

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Necesitarás estos ingredientes

1 piña

1 pechuga de pollo entera

Una manzana verde

2 huevos

Lechuga

Pepinillos en vinagre

Salsa rosa ( mayonesa + ketchup)

Elaboraciones a realizar
  1. Ponemos en un cazo con los huevos y el agua al fuego y cuando rompa a hervir dejamos 5 minutos. reservamos y dejamos enfriar.
  2. En otro cazo ponemos agua a hervir con la pechuga de pollo y dejamos hasta que esté tierna.
  3. Mientras, vamos poniendo en un bol el resto de los ingredientes. La lechuga muy picadita, la manzana con piel partida en trocitos, los pepinillos y los huevos troceados y por ultimo los trocitos de piña.
  4. Para sacar los trozos de piña, partimos la piña con un cuchillo grande por la mitad.
  5. Vamos sacando la pulpa poco a poco, con cuidado de no romper la corteza para que luego nos sirve de base a la hora de servirlo, y sin poner la parte del centro que es la mas fibrosa.
  6. Cuando ya lo tenemos todo, hacemos una salsita rosa.
  7. Servimos en la base de la piña, aderezada o con la salsa en un cuenco a parte.
ensalada de pollo
¿Quieres un consejo?

Vaciar la piña con una cuchara puede ser algo complicado si no está demasiado madura. Yo utilizo un saca bolas para hacerlo, es muy económico y se doy muchos otros usos en mis recetas.

Como te he explicado antes esta ensalada de pollo y piña es muy versátil porque puedes prepararla con distintos tipos de carne.

O si lo prefieres puedes sustituir el pollo por marisco como langostinos, mejillones, cangrejo…

Si no consumes alimentos de origen animal puedes añadir alguna proteína vegetal como el tofu o el seitan.

Si vas a preparar esta ensalada de piña en verano te recomiendo que cuando hagas la salsa rosa utilices alguna mayonesa industrial de calidad o hagas lactonesa para evitar la salmonela.

¡Espero que te animes a prepararla!

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ESCRITO POR Las María Cocinillas

Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.

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48 Comentarios en Ensalada de Pollo y Piña

  1. myriam enrique fernandez
    09 de mayo de 2013 a las 15:20

    Tere guapa como va apeteciendo estas ensaladitas ummmmmmmmm besoteeee de como agua para chocolate

  2. Miss Mary
    04 de junio de 2012 a las 16:46

    q pintaza!!! pena de no poder hacerla pq al parecer soy alergica a la piña!!! jajajaj

  3. Tere
    23 de mayo de 2012 a las 22:04

    Ufffff que pinta, esta la preparo, besos.

  4. Mª Encarna
    23 de mayo de 2012 a las 08:49

    Un…que ricura , ahora con el calorcico es lo que mas apetece,y la presentación un diez,un beso guapisima!

  5. Jarita`s Cookies
    22 de mayo de 2012 a las 16:09

    ummm me encantan las ensaladas! esta la ficho para este verano! besis

  6. Verónica
    21 de mayo de 2012 a las 11:55

    que chuliiiiiiii!!!! Y muy rica que tiene que estar….me gusta mucho…y parte la presentación es original!!!
    Besitos!!!

  7. Home Baked
    19 de mayo de 2012 a las 11:45

    Muy original la presentación! Tengo curiosidad en cómo deben combinar el pollo con la piña, pero seguro que está muy rico 🙂
    besos

  8. NURIA
    17 de mayo de 2012 a las 22:20

    Qué bonita presentación dentro de la propia piña. Bss.

  9. Ani-Chocolat
    16 de mayo de 2012 a las 13:07

    me voy a tener que poner a plan y voy tomando nota de estas recetas tan sanas y ligeras. Muy rico guapa. Besitos.

  10. alp
    16 de mayo de 2012 a las 12:53

    Ensalada de pollo y piña, para el niño y la niña..jejeje, un besazo..me encanta Tere,,,,

  11. El rincón de los postres
    16 de mayo de 2012 a las 10:29

    Ahora que viene el calorcillo viene genial esta receta, a parte de fresquita tiene que estar deliciosa 🙂

  12. NENALINDA
    14 de mayo de 2012 a las 23:49

    Ummmm me encanta esta ensalada tomo nota de la manzana yo nunca se la pingo te ha quedafo de lujo.
    Bicos mil wapa.

  13. Rebeca*
    14 de mayo de 2012 a las 10:28

    Que buena tiene que estar esta ensalada, y que bien queda presentada en la piña, me gusta mucho!!
    Besos

  14. eva
    13 de mayo de 2012 a las 14:05

    pero k cosa mas bonica y mas rica compañera se ve deliciosa y ahora k vienen las calores apetecen mucho mas besitos

  15. laury
    13 de mayo de 2012 a las 12:36

    si que se apetecen estas cositas,hace mucho que no la hago,seguro que cae estos dias!
    saludos.

  16. Mª José (Mosquis)
    12 de mayo de 2012 a las 21:26

    Tere, es una de las ensaladas que más me gustan!! te ha quedado espectacular…
    bicos

  17. María
    12 de mayo de 2012 a las 20:22

    Querida Tere con los calores que ya tenemoa por nuestra tierra esta ensalada es una verdadera maravilla, y con esa presentacion te ha quedado de lujo tomo nota que se quea mi hija le encantara. Un besico muy grande guapa
    cosicasdulces.blogspot.com

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