13/01/2012
Receta para 2 personas
Tiempo de realización: 60 Minutos
Tipo de Receta: Comida, Plato Principal
Tipo de Cocina: Mediterranea, Española, Murciana
Categoría: Comidas
Sin Gluten
Relacionado: sin gluten, pescadoComo hacer patatas al ajo cabañil con salmón. Receta tradicional de la Región de Murcia.
¿Qué tipo de pescado es el salmón?
¿Qué propiedades tiene el salmón?
Al ser un pescado azul tiene un alto contenido en Omega3, un nutriente esencial que regula nuestro organismo.
También es rico en vitaminas del grupo B y D, minerales como el potasio y el magnesio y antioxidantes como el selenio.
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1 Kg de patatas
3 o 4 dientes de ajo
2 cdas soperas de vinagre
1 hoja de laurel
1/2 pimiento verde
Sal
Pimienta negra molida
Aceite de oliva virgen extra
300 g salmón fresco
- Se cortan las patatas en rodajas y se fríen a fuego lento en el aceite con la hoja de laurel y un poco de sal.
- Mientras tanto preparamos el ajo cabañil, picando a trozos grandes los ajos en el mortero con un poco de sal, añadimos el vinagre al mortero, y mezclamos con el ajo y la sal.
- Si las patatas tienen mucho aceite, retirar un poco antes de añadir el majado y subir un poco el fuego.
- Verter el contenido del mortero con los ajos y el vinagre en la sartén de las patatas, apartando un poco las patatas, para que el majado se fría un poco.
- Removemos para que las patatas se impregnen bien del majado y añadimos sal y pimienta al gusto.
- Yo freí también medio pimiento y se lo incorporé.
- Por otro lado, calienta una sartén y añádele un poco de aceite de oliva virgen extra. Condimenta el salmón con sal y pimienta y cocínalo hasta que esté bien dorado y déjalo con un punto rosadito en el centro para que este jugoso.
Puedes hacer este plato con salmón o con el pescado que más te guste. Las posibilidades son enormes porque estas patatas al ajo cabañil combinan con cualquier pescado.
Como te he explicado otras muchas veces, es fundamental cocinar con sartenes de calidad libres de tóxicos.
En este post, te cuento más en profundidad todo lo que necesitas saber acerca las sartenes de hierro mineral. Son las que yo utilizo en casa y siempre os recomiendo.
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ESCRITO POR
Las María Cocinillas
Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.
Que cosa mas buena niña…solo falta el huevo frito,un beso linda¡¡
Nunca he comido patatas asi preparadas, y tienen que estar bien ricas, solas o como acompañamiento de carne o pescado, me copio la receta para proximas preparaciones.
nos vemos
bye
mmmmmm a mi también me gustan !!!!!!!!!!!!! jejeje q buenassssssss y con el salmoncito ya de lujo. Un beso de las dos…
Me parece estupendo!!!
tienen un aspecto delicioso!!
Besettes bombón
Que ricas te han quedado Tere!!!!!!!!!
Yo cuando hago las patatas así no me quedan tan enteras como a ti, se me deshacen un poco y no se por qué…
Me ha encantado tu entrada…KE RICURA DE PLATO!!!!!!!!!!
Saludos guapa!!
Nunca las he probado pero el aspecto que tienen es estupendo, me llevo la receta para probarlas.
Se ven deliciosas!
BESITOs
http://notasenmicocina.blogspot.com/
Me encanta estas patatas besos
Huuuunnn..Con todo lo sencillas que son me encantan no sebes como, un acompañamiento esquisito,besitos guapa
La tengo que probar porque no hay casi nada que me guste más que las patatas.
Un saludo.
Llevo unos días ausente y estoy viendo la de cosas ricas que me he perdido…empezando por estas patatas me lo comería todo!!!
Estas patatas me encantan y la combinación, tiene pinta de ser un lujo. Un besazo guapa
Andaa, esta versión no la conocía, me ha encantadoo, me la llevo Tereee!!!! El sábado te publico la receta del café de una buena vez,jajaj muakss
que ricas se ven hay que probarlas,un saludo
que delicia, me encantan las patatas al ajo cabañil, y me chifla que hayas publicado la receta pués nunca las he hecho, es la típica receta que siempre la como en casa de mami y digo yo que ya iba siendo hora que me independizara con las patatas al ajo cabañil… que ricas, de este finde no pasa que las prepare… yo también les pondré el pimientico que me encanta! Besitos!
Oyeee, que me convenciste para participar, que bien, me ha encantado preparar la tarta! me alegro mucho de que me insistieras y más que te haya gustado, te la he preparado con mucha ilu pués sabía que te ibas a alegrar de que participara con una recetita!! BIEEEEEEEEN!!!
Pero vaya marrón estar en el jurado… pobreeeeeeeeeee!!! debe ser dificilísimo! bueno, ánimo! ya sabes lo importante siempre es PARTICIPAR!
Me encantan esas patatas. las comí por primera vez en el parador de Puerto Lumbreras. se ven divinas. Un beso