Patatas al Ajo Cabañil con salmón

13/01/2012 45 Comentarios Las María Cocinillas
Mari Cocinillas - Patatas al Ajo Cabañil con salmón
El Ajo Cabañil es una receta muy sencilla y típica de la Región de Murcia  que consiste en mezclar ajos machacados en un mortero con cucharadas de vinagre para rehogar.
El más conocido aquí son las Patatas al Ajo Cabañil, que siempre acompañan a unas buenas chuletitas de cordero o cabrito. Pero hoy, las he hecho para acompañar pescado…a ver que os parecen éstas Patatas al Ajo Cabañil con Salmón.
INGREDIENTES
– 1Kg de patatas
– 3 o 4 dientes de ajo
– 2 cucharadas soperas de vinagre
– 1 hoja de laurel
– sal, pimienta y aceite de oliva
– le puse también medio pimiento verde
ELABORACIÓN
Se cortan las patatas en rodajas y se fríen a fuego lento en el aceite con la hoja de laurel y un poco de sal.

 

Mientras tanto preparamos el ajo cabañil, picando a trozos grandes los ajos en el mortero con un poco de sal, añadimos el vinagre al mortero, y mezclamos con el ajo y la sal.

 

Si las patatas tienen mucho aceite, retirar un poco antes de añadir el majado y subir un poco el fuego.

 

Verter el contenido del mortero con los ajos y el vinagre en la sartén de las patatas, apartando un poco las patatas, para que el majado se fría un poco, removemos para que las patatas se impregnen bien del majado y añadimos sal y pimienta al gusto.
Yo freí también medio pimiento y se lo incorporé.

 

Servimos con una buena pieza de Salmón a la plancha

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ESCRITO POR Las María Cocinillas

Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.

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45 Comentarios en Patatas al Ajo Cabañil con salmón

  1. Mª Encarna
    23 de enero de 2012 a las 11:25

    Que cosa mas buena niña…solo falta el huevo frito,un beso linda¡¡

  2. nosvemosenlacocinadelanas
    14 de enero de 2012 a las 21:30

    Nunca he comido patatas asi preparadas, y tienen que estar bien ricas, solas o como acompañamiento de carne o pescado, me copio la receta para proximas preparaciones.

    nos vemos

    bye

  3. La Magia de Sonia
    13 de enero de 2012 a las 14:10

    mmmmmm a mi también me gustan !!!!!!!!!!!!! jejeje q buenassssssss y con el salmoncito ya de lujo. Un beso de las dos…

  4. Marietta
    13 de enero de 2012 a las 11:19

    Me parece estupendo!!!
    tienen un aspecto delicioso!!
    Besettes bombón

  5. Mar
    13 de enero de 2012 a las 11:39

    Que ricas te han quedado Tere!!!!!!!!!
    Yo cuando hago las patatas así no me quedan tan enteras como a ti, se me deshacen un poco y no se por qué…
    Me ha encantado tu entrada…KE RICURA DE PLATO!!!!!!!!!!

    Saludos guapa!!

  6. La Cocina De Adita
    13 de enero de 2012 a las 00:35

    Me encanta estas patatas besos

  7. Maria Jose
    12 de enero de 2012 a las 23:32

    Huuuunnn..Con todo lo sencillas que son me encantan no sebes como, un acompañamiento esquisito,besitos guapa

  8. mariortegablanco
    12 de enero de 2012 a las 23:12

    La tengo que probar porque no hay casi nada que me guste más que las patatas.
    Un saludo.

  9. macus!
    12 de enero de 2012 a las 22:56

    Llevo unos días ausente y estoy viendo la de cosas ricas que me he perdido…empezando por estas patatas me lo comería todo!!!

  10. Lucia
    12 de enero de 2012 a las 21:07

    Estas patatas me encantan y la combinación, tiene pinta de ser un lujo. Un besazo guapa

  11. ANA SEVILLA
    12 de enero de 2012 a las 21:48

    Andaa, esta versión no la conocía, me ha encantadoo, me la llevo Tereee!!!! El sábado te publico la receta del café de una buena vez,jajaj muakss

  12. FELI GALLEGO
    12 de enero de 2012 a las 20:43

    que ricas se ven hay que probarlas,un saludo

  13. nieves
    12 de enero de 2012 a las 20:21

    que delicia, me encantan las patatas al ajo cabañil, y me chifla que hayas publicado la receta pués nunca las he hecho, es la típica receta que siempre la como en casa de mami y digo yo que ya iba siendo hora que me independizara con las patatas al ajo cabañil… que ricas, de este finde no pasa que las prepare… yo también les pondré el pimientico que me encanta! Besitos!
    Oyeee, que me convenciste para participar, que bien, me ha encantado preparar la tarta! me alegro mucho de que me insistieras y más que te haya gustado, te la he preparado con mucha ilu pués sabía que te ibas a alegrar de que participara con una recetita!! BIEEEEEEEEN!!!
    Pero vaya marrón estar en el jurado… pobreeeeeeeeeee!!! debe ser dificilísimo! bueno, ánimo! ya sabes lo importante siempre es PARTICIPAR!

  14. Anna
    12 de enero de 2012 a las 19:21

    Me encantan esas patatas. las comí por primera vez en el parador de Puerto Lumbreras. se ven divinas. Un beso

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