10/05/2012
Receta para 2 personas
Tiempo de realización: 30 Minutos
Tipo de Receta: Comida, Cena, Ensalada
Tipo de Cocina: Mediterránea, Española
Categoría: Cenas
Comidas
Sin Gluten
Relacionado: sin gluten, saludable, sin lactosaEnsalada de pollo y piña, tan fácil y deliciosa que no podrás parar de comerla
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1 piña
1 pechuga de pollo entera
Una manzana verde
2 huevos
Lechuga
Pepinillos en vinagre
Salsa rosa ( mayonesa + ketchup)
- Ponemos en un cazo con los huevos y el agua al fuego y cuando rompa a hervir dejamos 5 minutos. reservamos y dejamos enfriar.
- En otro cazo ponemos agua a hervir con la pechuga de pollo y dejamos hasta que esté tierna.
- Mientras, vamos poniendo en un bol el resto de los ingredientes. La lechuga muy picadita, la manzana con piel partida en trocitos, los pepinillos y los huevos troceados y por ultimo los trocitos de piña.
- Para sacar los trozos de piña, partimos la piña con un cuchillo grande por la mitad.
- Vamos sacando la pulpa poco a poco, con cuidado de no romper la corteza para que luego nos sirve de base a la hora de servirlo, y sin poner la parte del centro que es la mas fibrosa.
- Cuando ya lo tenemos todo, hacemos una salsita rosa.
- Servimos en la base de la piña, aderezada o con la salsa en un cuenco a parte.
Vaciar la piña con una cuchara puede ser algo complicado si no está demasiado madura. Yo utilizo un saca bolas para hacerlo, es muy económico y se doy muchos otros usos en mis recetas.
Como te he explicado antes esta ensalada de pollo y piña es muy versátil porque puedes prepararla con distintos tipos de carne.
O si lo prefieres puedes sustituir el pollo por marisco como langostinos, mejillones, cangrejo…
Si no consumes alimentos de origen animal puedes añadir alguna proteína vegetal como el tofu o el seitan.
Si vas a preparar esta ensalada de piña en verano te recomiendo que cuando hagas la salsa rosa utilices alguna mayonesa industrial de calidad o hagas lactonesa para evitar la salmonela.
¡Espero que te animes a prepararla!
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ESCRITO POR
Las María Cocinillas
Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.
riquísima Tere, además de fresquita que se ve, me encanta!!!
Tere, qué rica y refrescante!! Me ha gustado mucho.. y así presentada queda preciosa!!
Si es que el calor se ha metido ya, sin avisar antes…el muy puñetero!! jeje
Un besazo y feliz fin de semana.
Tere una ensadada estupenda, fresquita y bien rica para este calor que estamos teniendo, por lo menos aqui en mi tierra.
Besos. Lola
Qué rica ensalada que has preparado. Me gusta la presentación dentro de la piña, así seguro que sorprenderemos a los comensales. Muy buena idea. Un beso!
Con el calor que hace hoy……….Mummmmmmmmmm que rico!!!
Estoy de sorteo en mi blog si te quieres apuntar.
me encanta esta ensalada!! hace poco hice yo una parecida ^.^besoss
Gema
Que rico! me pirran este tipo de ensaladas, aunque yo le quitaría los pepinillos xD
Besitos!
QUE BUENAS YA CON EL CALORCITO QUE ENTRA ESTAS ENSALADAS APETECEN UN MONTON Y SI ENCIMA LAS HACES CON ESTA PRESENTACION TAN DIVINA, TODAVIA MUCHO MAS!!
BESITOS,
Que ensalada mas rica, refrescante y exótica. Que pena que mis niñas no les guste lo de mezclar fruta en las ensaladas, mi casa parece un restaurante hay que preparar tres mil platos, uno para cada uno, increible. Pero a mi tu ensalada me encantaaaaa.
Besicos guapa
Que buena!!! la presentación y bueno el sabor… con esos ingredientes, de 10. Besos
Una delicia bien fresquita, me encanta Tere!!! Me alegro mucho de que te vaya bien en el trabajo, hay que cuidarlo mucho que no corren buenos tiempos, ya sabes!!!
MMMmmm que rica! que buena pinta nena!!
Tere esta es una de las ensaladas que a mi me gusta muchisimo, bikiños
Una refrescante ensalada y muy rica, con el calor que tenemos Hoy en Madrid viene de maravillas, besos
cuando quieras me paso a probarla ja ja…un besico
A mi me encantan las ensaladas…esta me la llevo que nunca la hicimos ni parecida…!!! La verdad es que al ver esta tuya me animare…que buena!!!
Besos
Y tanto que hace calor! por aquí ya bajan mañana las temperaturas.
Pero me la llevo igual 😉
Esta es la ensalada que máss como en verano, aunque yo no le pongo pepinillos. Me encanta
Besitos
Sólo con ver lo bien presentada que te ha quedado y todo lo que lleva, dan ganas de comerla. ¡Qué rica!
Qué bonita!! Esta idea la tenía hace tiempo porque lo vi en otro blog que no recuerdo… pero como hacía frío no me apetecía nada prepararla, pero con el tiempecito que ya está viniendo seguro que la hago!! Tiene super buena pinta 😉 un beso guapa!!
me la apunto que tiene que estar bien rica, aunque sustituyo la salsa rosa porque no me gusta 😉
Bravoooo, me encanta, ademas con este calorcito ya apetece verdad?? besiños guapa¡
Me encanta esta ensalada!! es una de mis preferidas y siempre la tomo cuando voy por ahí, pues en casa no hay forma de prepararla que no les gusta la piña combinada con carne… en fin, bueno, si se la presento así igual y se la toman, a ver si prueblo ;), queda magnífica.
Besos
me parece perfecta para este tiempo y con una presentación impecable… lo de sacar la pulpa de la piña es lo q me parece pelin complicado.
como apetecen ya las ensaladas, yo también la presento con la cáscara de la piña
Hace tiempo que no como ensalada de pollo 😛 Muy buena presentación
Besos
qué ensalada tan rica y apetitosa para esta época de calor que viene, me encanta¡¡
besitos guapa,
Ani.
Pues sí que apetece y mucho en un día de calor como hoy, me llevo mi ración ehh jajaja
besos
Es una ensalada de las que me gustan…genial!!
Besitos
Esta ensalada con el calor que hace hoy viene perfecta. Tiene que estar riquísima con la salsa rosa. Buenísima presentación!!! Besos