13/12/2012
Receta para 4 personas
Tiempo de realización: 60 Minutos
Tipo de Receta: Comida
Tipo de Cocina: Mediterránea, Española
Categoría: Comidas
Relacionado: sin horno, sin alcoholEsta fideuá de pescado y verduras queda deliciosa y es muy fácil de preparar
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400 g fideos gruesos
1 filete de merluza
2 dientes de ajo
1 bote pequeño de guisantes
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
4 tomates de pera maduros
1 cucharada de pimentón dulce
Azafrán en hebra o colorante alimentario
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Caldo de pescado (aproximadamente 1 litro o algo más).
- Cortamos el pescado y la verdura en trozos. Calentamos el aceite en una paellera, yo usé esta paellera estupenda Alza, muy comoda y manejable.
- Salteamos el pescado primero y a continuación vamos haciendo los guisantes y los pimientos. Reservamos aparte.
- En el mismo aceite, doramos el ajo picado fino, y cuando esté dorado añadimos el tomate pelado y picado o rallado, el pimentón y el caldo caliente.
- Dejamos cocer a fuego medio unos 4 minutos, y a continuación agregamos el azafrán, la verduras reservadas y los fideos. Dejamos cocer a fuego alto unos 5 minutos, bajamos luego el fuego y cocemos otros 5 minutos.
- En este punto añadimos el pescado reservado, deja cocer otros 5 minutos. Incorporamos el marisco, un poco de sal, y dejamos acabar la cocción unos minutos, lo justo para que los fideos estén tiernos.
A mi me encanta preparar este tipo de recetas en olla de hierro fundido, la cocción es más regular y se obtienen mejores resultados. En este post te cuento todo lo que necesitas saber acerca este tipo de materiales, todas sus ventajas.
No te recomiendo congelar esta receta ya que la pasta de trigo al congelarla adquiere una textura muy desagradable. En este post te cuento todo lo que necesitas saber acerca la congelación y descongelación de los alimentos.
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ESCRITO POR
Las María Cocinillas
Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.
Buenísima!!
Y muy bien explicada!! gracias
Gracias!
rica rica tu fideua jijiji. me encantan estos platos 🙂 besoteeeeeeeeeeeeee.
como agua para chocolate-myriam
Que requete buena ..es de los platos que me encanta cocinar y comer ..uhmmm , besos
Me encanta lo bien que te ha quedado, tan sequita, ¡ummm!.
La verdad es que es un plato delicioso.
Un besote, guapa.
Tere te ha quedado espectacular chiquilla, menudo colorcito y sabrosonnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn juas juas me encanta. Muaksss
Pero que pinta tan deliciosa tiene tu Fideuá.
Guardame un platito!!
Un besazo preciosa
Que pinta más buena, Tere! tenia que estar bien ríca jijii. Acabo de copiar tu mermelada y licor, de mandarina.
GRACIAS por tus amables palabras.
Besitosss y buen fínde.