Fideuá de pescado y verduras

13/12/2012 36 Comentarios Las María Cocinillas
Mari Cocinillas - Fideuá de pescado y verduras
Un plato sencillo y con el que siempre quedamos bien, hoy mixto, un poquito de pescado y verduritas, a ver que os parece
FIDEUA DE PESCADO Y VERDURAS

INGREDIENTES

– 400 gr. fideos gruesos
– 1 filete de merluza
– 2 dientes de ajo
– 1 bote pequeño de guisantes
– 1/2 pimiento verde
– 1/2 pimiento rojo
– 4 tomates de pera maduros
– una cucharada de pimentón dulce
– azafrán en hebra o colorante alimentario
– sal,  aceite de oliva
– caldo de pescado (aproximadamente 1 litro o algo más).

 

ELABORACION

Cortamos el pescado y la verdura en trozos. Calentamos el aceite en una paellera, yo usé esta paellera estupenda Alza, muy comoda y manejable. Salteamos el pescado primero y a continuación vamos haciendo los guisantes y los pimientos. Reservamos aparte.

En el mismo aceite, doramos el ajo picado fino, y cuando esté dorado añadimos el tomate pelado y picado o rallado, el pimentón y el caldo caliente. Dejamos cocer a fuego medio unos 4 minutos, y a continuación agregamos el azafrán, la verduras reservadas y los fideos. Dejamos cocer a fuego alto unos 5 minutos, bajamos luego el fuego y cocemos otros 5 minutos.

En este punto añadimos el pescado reservado, deja cocer otros 5 minutos. Incorporamos el marisco, un poco de sal, y dejamos acabar la cocción unos minutos, lo justo para que los fideos estén tiernos.

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ESCRITO POR Las María Cocinillas

Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.

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36 Comentarios en Fideuá de pescado y verduras

  1. myriam enrique fernandez
    24 de septiembre de 2013 a las 20:07

    rica rica tu fideua jijiji. me encantan estos platos 🙂 besoteeeeeeeeeeeeee.
    como agua para chocolate-myriam

  2. garlutti
    15 de diciembre de 2012 a las 15:34

    Que requete buena ..es de los platos que me encanta cocinar y comer ..uhmmm , besos

  3. Morguix
    15 de diciembre de 2012 a las 12:09

    Me encanta lo bien que te ha quedado, tan sequita, ¡ummm!.
    La verdad es que es un plato delicioso.
    Un besote, guapa.

  4. La Magia de Sonia
    15 de diciembre de 2012 a las 11:48

    Tere te ha quedado espectacular chiquilla, menudo colorcito y sabrosonnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn juas juas me encanta. Muaksss

  5. Lila GA
    15 de diciembre de 2012 a las 10:59

    Pero que pinta tan deliciosa tiene tu Fideuá.
    Guardame un platito!!
    Un besazo preciosa

  6. GOLONSEGUS
    15 de diciembre de 2012 a las 00:16

    Que pinta más buena, Tere! tenia que estar bien ríca jijii. Acabo de copiar tu mermelada y licor, de mandarina.
    GRACIAS por tus amables palabras.
    Besitosss y buen fínde.

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