13/12/2012
Receta para 4 personas
Tiempo de realización: 60 Minutos
Tipo de Receta: Comida
Tipo de Cocina: Mediterránea, Española
Categoría: Comidas
Relacionado: sin horno, sin alcoholEsta fideuá de pescado y verduras queda deliciosa y es muy fácil de preparar
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400 g fideos gruesos
1 filete de merluza
2 dientes de ajo
1 bote pequeño de guisantes
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
4 tomates de pera maduros
1 cucharada de pimentón dulce
Azafrán en hebra o colorante alimentario
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Caldo de pescado (aproximadamente 1 litro o algo más).
- Cortamos el pescado y la verdura en trozos. Calentamos el aceite en una paellera, yo usé esta paellera estupenda Alza, muy comoda y manejable.
- Salteamos el pescado primero y a continuación vamos haciendo los guisantes y los pimientos. Reservamos aparte.
- En el mismo aceite, doramos el ajo picado fino, y cuando esté dorado añadimos el tomate pelado y picado o rallado, el pimentón y el caldo caliente.
- Dejamos cocer a fuego medio unos 4 minutos, y a continuación agregamos el azafrán, la verduras reservadas y los fideos. Dejamos cocer a fuego alto unos 5 minutos, bajamos luego el fuego y cocemos otros 5 minutos.
- En este punto añadimos el pescado reservado, deja cocer otros 5 minutos. Incorporamos el marisco, un poco de sal, y dejamos acabar la cocción unos minutos, lo justo para que los fideos estén tiernos.
A mi me encanta preparar este tipo de recetas en olla de hierro fundido, la cocción es más regular y se obtienen mejores resultados. En este post te cuento todo lo que necesitas saber acerca este tipo de materiales, todas sus ventajas.
No te recomiendo congelar esta receta ya que la pasta de trigo al congelarla adquiere una textura muy desagradable. En este post te cuento todo lo que necesitas saber acerca la congelación y descongelación de los alimentos.
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ESCRITO POR
Las María Cocinillas
Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.
Si algo tiene este tipo de platos es que le puedes poner los ingredientes que quieras que siempre queda bien!!!
Esta fideuá te ha quedado fantásticamente rica. Una foto que diuce cómeme!!
Un beso, guapa y feliz fin de semana.
Parece que tienes castigado a mi pobre logo alli tan abajo !!!!! Gracias por participar en el sorteo, espero que tengas mucha suerte!!!!
Besos
EL DUENDECILLO DE MI COCINA está de sorteo hasta el 20 de diciembre, pásate 😉
Te quedó estupenda, con lo que nos gusta en casa…Un platazo, cómo me apetece!!!
Con lo que me gusta a mí la fideuá.. te ha quedado de vicio con todas esas verduritas!
Besos
Que buena se ve…la fideua me encanta y esta es para chuoarse los dedos!!……..Abrazotes, Marcela
Esta fideua tiene que estar para chuparse lo dedos te ha quedado deliciosa besos
Buenas noches Tere. Que fenomenal pinta que tiene esta fideua que has preparado, con toda esa verdura y el pescado, tiene que ser todo un manjar. Este tipo de platos me encanta y lo comería todos los días. Perdona por no haberte visitado antes, pero es que estoy pasando una semanita en Gran Canaria y prácticamente no tengo tiempo, nada más que de comer, visitar sitios y tomar el sol, que tenemos una temperatura de 26º.
Un beso Paco
Magnifico plato! Estupendas fotos!! Que rico!
Que buena pinta tiene esta fideuá, ahora si que me atrevo con ella. Gracias por compartir la receta. Besos y Feliz Navidad! ♥
Menuda fiduá mas rica. Además como últimamente me está dando por comer más verdurillas, este platín es una buena opción para ello.
Un besín.
Un platito así me tomaba yo mañana mismo y es que tengo unas ganas de pasta tremendas y así con pescado, que buena.
Besazos.
Que buena pinta!
La fideua es como el arroz, le pongas lo que le pongas le queda también, sencilla y riquisima.
Besos. Lola
Sencilla, sana, rica, más que buena pinta,¿ qué más se puede pedir?, bueno, sí, guárdame una tapica la próxima vez que la hagas ;). Un besico paisana!.
Tere te ha quedado riquísima. Me gusta mucho la fideuá y la suelo hacer pero con pescado solo, con lo que me gustan las verduras la próxima vez se las añadiré porque debe quedar extraordinaria.
Un besito grande.
qué hambre me da ver un platazo así a éstas horas, me encanta
besos
Me encanta la fideua pero no me sale rica ni a la de tres!! la tuya me gusta mucho!! un saludo!
Tere, una fideua de lo más deliciosa, una exquisitez!!
besitos
Una receta super completa, así da gusto!!Hace mucho que no hago fideuá, a ver si me animo Tere.
Un besote
Pero que rica que está esta fideuá.
Un besito desde Las Palmas.
Pásate por mi blog estoy de sorteo y estoy segura que te va a gustar.
Tere una fideua asi siempre es bien recibida por mis comensales nos encanta y esta esta tal como a mi me gusta, besos
Yo no suelo hacerla ,pero veo que me estoy perdiendo algo muy rico.besinos
Me vuelve loca la fideuá, yo la hago de casi todo lo que pillo
La tuya se ve muy rica Tere
Besitos
A mí me encanta la fideuá, y aunque la prefiero con pollo esta de pescado tiene una pintaza, tengo que probarla¡ besiños
Hoy he comido fideua!!! y tambien con un poco de allioli, jeje
Bss
Un buen plato y te ha quedado fantástico, la mexcla de verduras y pescado le va que ni pintada, yo también le pongo un poco de alioli.
Un beso.
La pinta que tiene en la foto…espectacular…una autentica pasada de fideua..!!! Le pongo un poco de alioli, que a mi me gusta, y a disfrutar!!!
Besos
Mi querida Tere, me ha parecido una fideua, de lo mas deliciosa, con esas verduritas tiene que estar muy sabrosa, la pinta no puede estar mejor, como todo lo que haces me ha encantado. Un abrrazo preciosa