13/01/2012
Receta para 2 personas
Tiempo de realización: 60 Minutos
Tipo de Receta: Comida, Plato Principal
Tipo de Cocina: Mediterranea, Española, Murciana
Categoría: Comidas
Sin Gluten
Relacionado: sin gluten, pescadoComo hacer patatas al ajo cabañil con salmón. Receta tradicional de la Región de Murcia.
¿Qué tipo de pescado es el salmón?
¿Qué propiedades tiene el salmón?
Al ser un pescado azul tiene un alto contenido en Omega3, un nutriente esencial que regula nuestro organismo.
También es rico en vitaminas del grupo B y D, minerales como el potasio y el magnesio y antioxidantes como el selenio.
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1 Kg de patatas
3 o 4 dientes de ajo
2 cdas soperas de vinagre
1 hoja de laurel
1/2 pimiento verde
Sal
Pimienta negra molida
Aceite de oliva virgen extra
300 g salmón fresco
- Se cortan las patatas en rodajas y se fríen a fuego lento en el aceite con la hoja de laurel y un poco de sal.
- Mientras tanto preparamos el ajo cabañil, picando a trozos grandes los ajos en el mortero con un poco de sal, añadimos el vinagre al mortero, y mezclamos con el ajo y la sal.
- Si las patatas tienen mucho aceite, retirar un poco antes de añadir el majado y subir un poco el fuego.
- Verter el contenido del mortero con los ajos y el vinagre en la sartén de las patatas, apartando un poco las patatas, para que el majado se fría un poco.
- Removemos para que las patatas se impregnen bien del majado y añadimos sal y pimienta al gusto.
- Yo freí también medio pimiento y se lo incorporé.
- Por otro lado, calienta una sartén y añádele un poco de aceite de oliva virgen extra. Condimenta el salmón con sal y pimienta y cocínalo hasta que esté bien dorado y déjalo con un punto rosadito en el centro para que este jugoso.
Puedes hacer este plato con salmón o con el pescado que más te guste. Las posibilidades son enormes porque estas patatas al ajo cabañil combinan con cualquier pescado.
Como te he explicado otras muchas veces, es fundamental cocinar con sartenes de calidad libres de tóxicos.
En este post, te cuento más en profundidad todo lo que necesitas saber acerca las sartenes de hierro mineral. Son las que yo utilizo en casa y siempre os recomiendo.
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ESCRITO POR
Las María Cocinillas
Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.
fantasticas estas patatas al ajo cabanil se pueden comer solas o como acompañamiento,sencillo y muy buena la receta
beso
madre madre!!! que me vuelvo loca con esta receta!! pero que pinta más buena tiene.
Por cierto me encanta el gorrito que tienes puesto en la cabecera jeje.
Un beso.
Pues esta muy bien cambiar el pescado por la carne, porque las patatas van bien con todo y así variamos un poco.
Besos. Lola
Te quedaron estupendas acompañadas de salmón, vaya ricura, me encantan!!!
No conocía estas patatas pero que recetita más rica para acompañar un pescado, mmm!
Un beso.
Que receta deliciosa mi Tere!!!!!..no la conocía, pero problema solucionado gracias a ti!:)
me la guardo para hacerla pronto!
Besitos linda!
humm riquisimo! yo hago unas parecidas pero con pimenton,en realidad no tienen mucho que ver, a ver si las subo un dia.
muy buen plato.
saluditos.
Tienen una pinta esas patatas…me están llamando!!!
Cuando baje un poquito de peso las hago.
Besitos!!
Un plato de 10 para mí! soy fanática del salmón y de las patatas…, así que me has enamorado!
Por cierto, he publicado mi dulce de membrillo con tu receta! 😀
Un beso!
No conocía esta receta, tienen que quedar unas patatas riquísimas! y con lo que me gusta a mi el ajo, seguro que me encantan!!
Besos guapa!
Que buenas, que ricas, en esta modalidad no las he probado , pero tienen que estar de lujo. 😉
Ainss estás recetas a estas horas con el hambre que tengo son mortales!!!!
Para los interesados estoy de sorteo http://www.harinayhuevo.com
Cómo me gustan esas patatitas, tienen un color que da hambre. Una guarnición perfecta para mí que soy muy "patatera" 😉
besos
Alaaaa pues si quee stan bien estas patatas¡ Me encanta el toque del vinagre, vamos esta semana lo pruebo si o si¡ besiños linda¡
Nunca lo he probado, y mira que me gusta el ajo que me lo podría comer como si fuesen caramelos!! 😉
Tengo que probar
Si es que en Murcia tenemos unas recetas deliciosas! A mi hermano le encanta el ajo cabañil, le vuelve loco cualquier cosa con ajo; qué rabia que a mí y a mi madre nos siente fatal, porque está taaaan bueno! Me gusta tu idea de acompañar las pataticas con pescado, más sano 🙂
Un abrazo
Quería comentarte que google me ha deshabilitado el blog, me estoy intentando poner de nuevo en contacto con ellos. Espero solventarlo pronto, sino tendré que crearme otro nuevo. Un saludo. Jana Kitchen
Una guarnición de lujo, pensar en el vinagre me hace pasar saliva, tiene que estar tremendo y sencillo de hacer, probaré sin lugar a dudas, un abrazo
Pedro
Nunca las he probado pero desde luego que tienen una pinta increíble
Besitos
Me ha gustado la receta, mucha suerte en el concurso el plato te ha quedado para ganar.
Pero que receta más rica, este fin de semana lo hago fijo!
Muchos besitos
http://janakitchen.blogspot.com
No conocía yo esta forma de preparar las patatas…con lo que nos gustan en casa, tengo que prepararlas!!
bicos
No conocía para nada esta receta murciana y eso que he pasado algún verano que otro por tu tierra!! Pero bueno, de momento, ve poniendo otro plato en la mesa que me apunto a degustarlas!
Saludos
Hasta el plato me gusta.. bueno el plato me encanta jaja
Me quedo por la cocina es lo que tiene no tener tiempo luego se me acumula la faena en cada visita:)
Besicos sorianos y Feliz Año aunque sea con retraso.
Uyyyyyyyyy pues yo hago algo similar pero no sabia que se llamaba así… gracias por la información y por alegrarnos la vista con esas fotos!!!
Saluditossssss
Tere…yo con las patatas solo me doy por satisfecho…que buenas deben estar y nunca las hicimos!!!
Besos
Estas papatinas son la pareja perfecta, para acompañarlo.
Se ven deliciosas, Tere.
Feliz Año, te deseo lo mejor para ti y tu familia.
Besitos.
De momento me llevo el logo al blog, luego le echo un vistazo al concurso.
Qué buen azompañamiento para un plato … Tomare nota y ahora voy a pasarme por el post de tu concurso… A ver si se me ocurre algo.
Un besín
Lore
mmmmmmmm se ve deliciosooooo k buena pinta guapa besitos 😉
Fantástica guarnición!!!!! yo, al igual que tu,la uso con el cordero jejejeje lo único que le pongo una cucharadita de pimentón también. Pero la póxima vez la probaré con pescado a ver que tal. Un besito!!!!