11/02/2012
Receta para 4 personas
Tiempo de realización: 15 Minutos
Tipo de Receta: Salsa
Tipo de Cocina: Mediterránea, Italiana
Categoría: Salsas y toppings
Sin Gluten
Vegano
Relacionado: sin gluten, vegano, saludable, sin lactosaEste pesto de almendras y perejil es una salsa deliciosa que seguro que se convertirá en una de tus favoritas
¿Cuánto dura la salsa pesto?
Si la has elaborado en casa esta salsa no te durará más de 3-4 días en el frigorífico en un frasco hermético.
¿Por qué me queda amargo el pesto?
Algunas personas suelen decir que les resulta amargo, esto se debe a que lo preparan en un recipiente metálico. Preparar salsas en recipiente metálicos no es conveniente porque pueden arrastrar el óxido.
¿Quieres saber más acerca de la cocina saludable y de temporada?
Si es así, te recomiendo mi club de cocina premium de Las Maria Cocinillas donde vas aprender a cocinar sano, con ingredientes de temporada, usando comida real y todo sin gluten.Tendrás acceso a toda la plataforma de recetas, video recetas, talleres en directo, planificadores descargables… ¡A qué estás esperando!
Un manojo de perejil
Un manojo de albahaca
1 dientes de ajo
50gr de almendras troceadas
100ml de aceite
sal
- Lo primero que tienes que hacer es lavar y secar muy bien las hierbas aromáticas (en este caso el perejil y la albahaca).
- Vas a preparar tu salsa en el mortero. Primero de todo maja el ajo con un poco de sal, después agrega los frutos secos y sigue majando hasta conseguir una pasta.
- Es el momento de agregar las hierbas aromáticas, las puedes picar un poco antes para facilitar el majado. Maja enérgicamente y rápido para que no se oxiden.
- Por último agrega el aceite de oliva virgen extra y mezcla todo muy bien. Pruébalo y rectifica de condimentación si fuera necesario.
- También puedes añadir unas gotas de zumo de limón para retrasar la oxidación.
Esta receta puedes hacerla con perejil, albahaca, espinaca, kale, acelga… como ves es una receta super versátil.
Si te apetece puedes añadir queso, o si no consumes lácteos puedes añadir levadura nutricional que tiene un sabor parecido al queso y es apto para veganos.
Te cuento un truco, yo suelo preparar gran cantidad de pesto. Luego lo congelo en cubiteras, que son como mono dosis de salsa y así nunca lo hecho a perder.
En este post, te hablo de la importancia acerca la congelación y descongelación de los alimentos. Seguro que te resultará interesante y aprendes algo.
¿Te ha gustado? Compártelo
ESCRITO POR
Las María Cocinillas
Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.
Muy buena receta de pesto, la verdad es que yo lo suelo comprar por que tengo miedo de no darle "el sabor" si lo hago en casa, pero ¡esta receta parece bastante sencilla! Lo probaré, ¡un beso y me quedo de seguidora!
Que salsita tan oiginal,seguro que con la pasta está buenisima.La explicacón me ha encantado y las fotos… se salen de la pantalla.
Me la guardo para probarla.
Besos!!
Tere disfruta de estas vacaciones, esta salsa con una buena pasta fresca tiene que estar bien rica¡ Un fuerte abrazo, Teresa
Que rico Tere! yo también he estado de vacaciones, ahora estoy de nuevo en carrera con las pilas recargadas.
Nos estamos viendo más seguido.
Estupendo pesto, me viene genial para unos ñoquis que tengo en mente.
BESITOs
http://notasenmicocina.blogspot.com/
Se lo tendré que hacer a mi maridín que le encanta el pesto!!
Aprovecha bien tus vacaciones y pásalo genial!!
Besitos guapa!!
Ese Pesto es ideal para unos espárragos blancos, ¿porque no?.
Felicidades amiga.
Que sencillo y que bueno 😀
Feliz dia de San Valentín.
Un besito linda!
http://janakitchen.blogspot.com
Estupendo este pesto, me lo imagino con pasta.
Besos
Lo he visto acompañando pasta, aunque no lo he probado.
Una variante que no tiene desperdicio, me muero por ver qué has preparado con ella. Disfruta de tus vacaciones preciosa. Un beso
Lxx
Genial, me encanta el pesto y con tu variedad tiene que estar muy bueno.
Muy original, Tere, lo probaré. Besitos!
No tenía ni idea de cómo se hacía ésta salsa.
MUCHAS GRACIAS POR ENSEÑARNOSLO!!!!!!!!!
Ahhh!!! Tienes un premio en el bloguico, pasate por él y si te gusta, traetelo a tu blog.
Besicos!!!
http://www.mibloguicodecocina.blogspot.com
que textura mas rica tiene este pesto,no lo suelo hacer,pero creo que me animare con este.
saludos.
Se parece al mojo picón qeu tomaba yo en Canarias..con las papas arrugas…un besazo y frio desde caratgena….o sea Murcai..jejej, ¿frio?…jolín…vaya tela…
Tere con esta salsica, la pongas donde la pongas quedara todo una delicia, la pinta es fantastica. Un besico muy muy grande preciosa
cosicasdulces.blogspot.com
Que pintaza tiene esta salsita niña !!!
Me encanta la pasta y esta salsaaaaa es mortal
Besazosssssssssssss
qué rica salsita, me chifla el pesto, la pienso hacer¡
besitos,
Ani.
Me encanta el pesto verde! te ha quedado fantastico.
Un beso.
Vaya salsita te has marcado, un lujo para el paladar, la provaré. Un besito!!!
Lo primero pedrite perdón por la ausencia esta semana he dado mi primer curso de tartas y he estado liadilla.y ahora decirte que me encanta esta variante del pesto y me llevo tu receta pero ya!!!!Besitos linda!!
para la pasta no hay mejor que un buen pesto, que se quite el típico tomate! y el tuyo tiene que estar riquísimo sin duda!
un beso!
Vaya delicia Tere,me encanta tu pesto y me lo llevo para probarlo.
Un besito enorme y feliz Domingo.
Me encanta esta salsa con pasta, sobre todo si tanto la salsa como la pasta son caseras, hmmmm….
Disfruta mucho de tus vacaciones.
Besos,
Tienes un premio en nuestro blog ^.^
http://lacocinadegemayeva.blogspot.com/2012/02/premio-blog-dorado.html
Que rico!! Nosotros como no solemos tener piñones lo hacemos con pipas y queda de lujo =). Con almendras no lo hemos porbado pero seguro que esta muy rico tambien.
Un besazo!!