11/02/2012
Receta para 4 personas
Tiempo de realización: 15 Minutos
Tipo de Receta: Salsa
Tipo de Cocina: Mediterránea, Italiana
Categoría: Salsas y toppings
Sin Gluten
Vegano
Relacionado: sin gluten, vegano, saludable, sin lactosaEste pesto de almendras y perejil es una salsa deliciosa que seguro que se convertirá en una de tus favoritas
¿Cuánto dura la salsa pesto?
Si la has elaborado en casa esta salsa no te durará más de 3-4 días en el frigorífico en un frasco hermético.
¿Por qué me queda amargo el pesto?
Algunas personas suelen decir que les resulta amargo, esto se debe a que lo preparan en un recipiente metálico. Preparar salsas en recipiente metálicos no es conveniente porque pueden arrastrar el óxido.
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Un manojo de perejil
Un manojo de albahaca
1 dientes de ajo
50gr de almendras troceadas
100ml de aceite
sal
- Lo primero que tienes que hacer es lavar y secar muy bien las hierbas aromáticas (en este caso el perejil y la albahaca).
- Vas a preparar tu salsa en el mortero. Primero de todo maja el ajo con un poco de sal, después agrega los frutos secos y sigue majando hasta conseguir una pasta.
- Es el momento de agregar las hierbas aromáticas, las puedes picar un poco antes para facilitar el majado. Maja enérgicamente y rápido para que no se oxiden.
- Por último agrega el aceite de oliva virgen extra y mezcla todo muy bien. Pruébalo y rectifica de condimentación si fuera necesario.
- También puedes añadir unas gotas de zumo de limón para retrasar la oxidación.
Esta receta puedes hacerla con perejil, albahaca, espinaca, kale, acelga… como ves es una receta super versátil.
Si te apetece puedes añadir queso, o si no consumes lácteos puedes añadir levadura nutricional que tiene un sabor parecido al queso y es apto para veganos.
Te cuento un truco, yo suelo preparar gran cantidad de pesto. Luego lo congelo en cubiteras, que son como mono dosis de salsa y así nunca lo hecho a perder.
En este post, te hablo de la importancia acerca la congelación y descongelación de los alimentos. Seguro que te resultará interesante y aprendes algo.
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ESCRITO POR
Las María Cocinillas
Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.
que delicia, este pesto no lo he probado nunca, a ver en que receta lo has puesto,jeje besines Tere y feliz finde!!!
Tremendamente original, la probaré! un beso
Tiene que estar buenisimo hasta revuelto con patatas fritas,jejeje,feliz fin de semana preciosa,un besico¡¡
que rico este pesto pa acompañar cualquier plato me tomo nota
un saludo
Andaaaaaaaaaaaaa!!!! que lujo de pesto y que original la combinacion de ingredientes……me encantan!!!! ya estoy deseando ver que plato nos vas a preparar, así que yo me apunto a comer!!!
Un besazo guapetona!!!
Qué rica salsa para acompañar cualquier plato!! Deliciosa. Bss. hoycocinanuria
Que bueno este pesto.
Un saludito
Aunque la pinta es fenomenal, nunca te diría que me encantaría probarla o que la voy a hacer.. no soporto la albahaca, jajaja Pero bueno, que seguro que para los amantes de ésta es una salsa 10 🙂
Un beso
Qué rica salsa!! si la receta tradicional ya está rica, ésta, además con las almendras debe estar de vicio!!! me has convencido, la próxima vez la pruebo.
Feliz fin de semana
tanıştığıma memnun oldum
mmmm mis canım
ellerine sağlık.
bana da beklerim.
Disfruta mucho de las vacaciones!! 🙂
El pesto es una salsa fantástica!! y con una simple pasta cocida está de vicio!
Con ansias espero el resultado final!
Un beso!
La salsa pesto me gusta mucho!! tiene un sabor intenso y tremendamente bueno!!
Un beso fuerte!
Original y con un color precioso, tiene que estar bien rico. Que disfrutes de tus vacaciones
Besos
Que buena textura tiene!! me gusta descubrir las variaciones de pesto que nos permiten los frutos secos, a veces los piñones no son los más adecuados. Feliz fin de semana. Besitos
Que rico pesto……la combinacion me parece deliciosa!!…….Abrazotes, Marcela
MAÑANA TIENES UNA COSA EN MI BLOG PARA TI 🙂
Yo pongo la pasta, que rica te ha quedado, besos
Pues esta salsina promete. Espero para ver la receta en la que nos la pones. Que te lo pases muy bien el resto de tus vacaciones. Besinos.
Con la pasta quedará genial… me gusta hermosa y feliz finde.
HOLA TERE,
ME ENCANTA EL PESTO, YO CON THERMOMIX HICE EL TRADICIONAL Y QUEDO MUY RICO, PERO ESTE CON ALMENDRITAS TIENE QUE ESTAR DE VICIO, PARA UN BUEN PLATO DE PASTA GENIAL,
BESOS,
Esa salsa debe de estar muy rica.Disfruta de tus vacaciones.besinos
Me encanta cómo te ha quedado, seguro que está delicioso.
besos
¡Qué cosa más rica de salsa Tere, me encanta!!! Como te la pillen los 2 salseritos te la van a secuestrar para su blog!!!
Pues mientras regresas con la receta para elaborar con este rico pesto, yo te lo copieteo y lo dejo pendiente…a ver con que me sorprendes????
Saluditossssssss
Un pesto delicioso, qué color y qué textura….besos y buen finde
Disfruta de tus vacaciones. Un pesto a tener en cuenta, tiene una pinta estupenda, un beso
Qué textura más rica y qué color, chiquilla
Besitos y disfruta de tus vacaciones
Muchas gracias! Es una receta estupenda para acompañar un delicioso y socorrido plato de pasta.
Disfruta de los días que te quedan, descansa, desconecta y vuelve como nueva, que aquí te estaremos esperando!
Besitos, guapa.
A disfrutar de las vacaciones que te quedan maja.
Este pesto, se podría llamar mediterráneo, ea.
Besicos
Disfruta de tus vacaciones preciosa.Un pesto de lo más rico que me apunto sin falta.Besos.