Pesto de Almedras y Perejil

11/02/2012 56 Comentarios Las María Cocinillas
Mari Cocinillas - Pesto de Almedras y Perejil

El pesto es un condimento o salsa típica y originaria de la Ligura (Italia). Su ingrediente principal es la albahaca. Además de la albahaca, se muelen piñones y ajo, todo ello aderezado con queso parmesano y aceite de oliva.
La palabra «Pesto» viene del genovés «pestare», que significa machacar o moler en un mortero, que es la forma en que tradicionalmente se prepara esta salsa.

Aún me quedan días de vacaciones, asique, estaré desconectada del blog unos días disfrutando de ellas…mientras, os dejo con ésta  variante de pesto, que queda genial para acompañar cualquier tipo de pasta…Pesto de Almendras y Perejil…cuando vuelva os enseño el plato que preparé con ella.
INGREDIENTES (4 personas)
– Un manojo de perejil
– Un manojo de albahaca
– 1 dientes de ajo
– 50gr de almendras troceadas
– 100ml de aceite
– sal
ELABORACIÓN
Lavamos y picamos las hojas de albahaca y perejil. Las ponemos junto con los dientes de ajo pelados y las almendras y machacamos con el mortero. Salpimentamos, añadimos el aceite y volvemos a machacar.  (Para hacerlo más rápido, podemos hacerlo con la batidora)
TeRe

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ESCRITO POR Las María Cocinillas

Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.

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56 Comentarios en Pesto de Almedras y Perejil

  1. Sofía.
    20 de febrero de 2012 a las 14:54

    Muy buena receta de pesto, la verdad es que yo lo suelo comprar por que tengo miedo de no darle "el sabor" si lo hago en casa, pero ¡esta receta parece bastante sencilla! Lo probaré, ¡un beso y me quedo de seguidora!

  2. Delfi
    19 de febrero de 2012 a las 20:14

    Que salsita tan oiginal,seguro que con la pasta está buenisima.La explicacón me ha encantado y las fotos… se salen de la pantalla.
    Me la guardo para probarla.
    Besos!!

  3. Tere
    18 de febrero de 2012 a las 12:56

    Tere disfruta de estas vacaciones, esta salsa con una buena pasta fresca tiene que estar bien rica¡ Un fuerte abrazo, Teresa

  4. Lorena
    17 de febrero de 2012 a las 12:24

    Que rico Tere! yo también he estado de vacaciones, ahora estoy de nuevo en carrera con las pilas recargadas.
    Nos estamos viendo más seguido.
    Estupendo pesto, me viene genial para unos ñoquis que tengo en mente.
    BESITOs
    http://notasenmicocina.blogspot.com/

  5. Natalia
    16 de febrero de 2012 a las 11:29

    Se lo tendré que hacer a mi maridín que le encanta el pesto!!
    Aprovecha bien tus vacaciones y pásalo genial!!

    Besitos guapa!!

  6. Lemon and Clove
    14 de febrero de 2012 a las 22:59

    Ese Pesto es ideal para unos espárragos blancos, ¿porque no?.
    Felicidades amiga.

  7. EL PUCHERETE DE MARI
    13 de febrero de 2012 a las 22:07

    Estupendo este pesto, me lo imagino con pasta.
    Besos

  8. Anyol
    13 de febrero de 2012 a las 21:18

    Lo he visto acompañando pasta, aunque no lo he probado.

  9. Leny
    13 de febrero de 2012 a las 18:06

    Una variante que no tiene desperdicio, me muero por ver qué has preparado con ella. Disfruta de tus vacaciones preciosa. Un beso
    Lxx

  10. rosa
    13 de febrero de 2012 a las 16:01

    Genial, me encanta el pesto y con tu variedad tiene que estar muy bueno.

  11. Angie
    13 de febrero de 2012 a las 16:39

    Muy original, Tere, lo probaré. Besitos!

  12. Mar
    13 de febrero de 2012 a las 16:19

    No tenía ni idea de cómo se hacía ésta salsa.
    MUCHAS GRACIAS POR ENSEÑARNOSLO!!!!!!!!!

    Ahhh!!! Tienes un premio en el bloguico, pasate por él y si te gusta, traetelo a tu blog.

    Besicos!!!

    http://www.mibloguicodecocina.blogspot.com

  13. laury
    13 de febrero de 2012 a las 14:58

    que textura mas rica tiene este pesto,no lo suelo hacer,pero creo que me animare con este.
    saludos.

  14. alp
    13 de febrero de 2012 a las 07:22

    Se parece al mojo picón qeu tomaba yo en Canarias..con las papas arrugas…un besazo y frio desde caratgena….o sea Murcai..jejej, ¿frio?…jolín…vaya tela…

  15. María
    12 de febrero de 2012 a las 23:21

    Tere con esta salsica, la pongas donde la pongas quedara todo una delicia, la pinta es fantastica. Un besico muy muy grande preciosa
    cosicasdulces.blogspot.com

  16. Marta y Cris
    12 de febrero de 2012 a las 22:14

    Que pintaza tiene esta salsita niña !!!
    Me encanta la pasta y esta salsaaaaa es mortal

    Besazosssssssssssss

  17. Anita.
    12 de febrero de 2012 a las 21:19

    qué rica salsita, me chifla el pesto, la pienso hacer¡
    besitos,
    Ani.

  18. eLrinCondeLaTaTa
    12 de febrero de 2012 a las 20:54

    Me encanta el pesto verde! te ha quedado fantastico.
    Un beso.

  19. mamilu
    12 de febrero de 2012 a las 19:33

    Vaya salsita te has marcado, un lujo para el paladar, la provaré. Un besito!!!

  20. Tara
    12 de febrero de 2012 a las 18:01

    Lo primero pedrite perdón por la ausencia esta semana he dado mi primer curso de tartas y he estado liadilla.y ahora decirte que me encanta esta variante del pesto y me llevo tu receta pero ya!!!!Besitos linda!!

  21. Home Baked
    12 de febrero de 2012 a las 16:41

    para la pasta no hay mejor que un buen pesto, que se quite el típico tomate! y el tuyo tiene que estar riquísimo sin duda!
    un beso!

  22. Ague
    12 de febrero de 2012 a las 14:00

    Vaya delicia Tere,me encanta tu pesto y me lo llevo para probarlo.
    Un besito enorme y feliz Domingo.

  23. Julia
    11 de febrero de 2012 a las 23:01

    Me encanta esta salsa con pasta, sobre todo si tanto la salsa como la pasta son caseras, hmmmm….

    Disfruta mucho de tus vacaciones.

    Besos,

  24. Raquel
    11 de febrero de 2012 a las 20:34

    Que rico!! Nosotros como no solemos tener piñones lo hacemos con pipas y queda de lujo =). Con almendras no lo hemos porbado pero seguro que esta muy rico tambien.
    Un besazo!!

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