23/04/2012
Receta para 2 personas
Tiempo de realización: 20 Minutos
Tipo de Receta: Comida, Cena
Tipo de Cocina: Mediterránea
Categoría: Cenas
Comidas
Sin Gluten
Vegano
Relacionado: vegano, sin gluten, saludable, sin lactosaFideos con Verduras al Pedro Ximenez. Una receta fácil y deliciosa con muy poco ingredientes.
Estos fideos con verduras son una receta muy sencilla y que te pueden sacar de un apuro un día que no tengas tiempo o no te apetezca pasar mucho tiempo en la cocina.
Con muy pocos ingredientes, comunes y asequibles vas a conseguir un plato de diez, saludable y con mucho sabor. Esta es una buena receta si te estas iniciando en el mundo de la cocina y eres un principiante ya que el resultado siempre es satisfactorio.
Además al ser fideos de arroz se cocinan mucho más rápido que los de trigo y pueden tomarlos personas celiacas al no contener gluten.
He querido darle un plus de sabor añadiendo un toque de reducción de vino Pedro Ximenez que como sabrás tiene un toque dulzón que le viene de perlas a estas verduras salteadas.
Te dejo en este enlace más recetas con fideos de arroz, seguro que entre tanta receta encuentras algunas que te pueden ayudar.
¿Qué tipo de vino es el Pedro Jiménez?
Es un tipo de vino que se encuentra dentro de la D.O Jerez, que al igual que el resto de vinos del marco de Jerez se elabora mediante el sistema de soleras y criaderas.
Para hacer este vino dulce se pasifican las uvas antes de elaborar el vino para que haya una mayor concentración de azúcar y así conseguir ese dulzor tan particular y intenso.
¿Cómo evitar que se peguen los fideos de arroz?
Hay varios trucos para conseguir que los fideos de arroz no se te peguen.
- Cocina tus fideos de arroz en abundante agua.
- Cocínalos el tiempo que indica el fabricante y en ningún caso los pases de cocción.
- Consúmelos al momento de cocinarlos para que no se apelmacen.
- Puedes añadir una gota de aceite de oliva virgen extra que ayudará a que no se peguen.
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160 g fideos de arroz
1 cebolla
1 Zanahoria
1/2 Calabacín
8 u. Champiñón
Pasas y piñones
Un buen chorro de reducción de Pedro Ximenez
Aceite de oliva virgen extra
Sal al gusto
- Ponemos en un cazo agua y cuando rompa a hervir hacemos los fideos.
- Mientras en una sartén ponemos a pochar la cebolla bien partidica y a continuación vamos incorporando el resto de verduras y los piñones para que se hagan.
- Cuando estén hechas, ponemos las pasas y el chorro de reducción de Pedro Ximenez y removemos para que se mezcle todo bien.
Si no consumes alcohol puedes sustituirlo por soja. Pero ten cuidado con la sal que añades porque al cocinarse la soja se reduce y se pone más salada.
Utiliza la verduras de temporada que más te gusten, valen todas.
Yo he utilizado fideos de arroz, pero puedes utilizar los que prefieras.
Los piñones se pueden sustituir por cualquier fruto seco, los anacardos también le van genial.
Yo siempre hago estos fideos con verduras en mi sartén de hierro fundido que da un resultado muy parecido al de un wok. Queda genial.
En este post, te hablo de la importancia de cocinar con este tipo de materiales de hierro fundido. Tiene muchos beneficios entre ellos que son libre de tóxicos.
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ESCRITO POR
Las María Cocinillas
Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.
Me encanta Tere, es tan versátil esta plato! se puede acompañar con tantas cosas!!! carne, pollo, pasta arroz.
Te ha quedado con un color estupendo!
BESITOs
Madre mía que plato… Estas semanas estoy haciendo un curso de cata y ayer justo catamos los vinos generosos y entre otros un PX.
Me encantó… muy rico.
Muchas gracias por la receta.
Un saludo.
Ñam!!!*___* Que ricos!! Hace poco hice algo parecido… fideos con revuelto de setas y pollo a dados *_* quedó muy rico, e imagino que tu plato quedó bueníisimo también!!:) Por cierto, hice la mousse de limón que pusiste hace un tiempo en tu blog, la he puesto en el mio (con enlace a tu blog y tal), pásate y ves como quedó 🙂 (Estaba de muerte *_*).
Besos guapísima!!!:)
Que ricas se ven Maria, deliciosas esas verduras y el acompañamiento. Un besito
¡Qué buena pinta!¿Qué tal quedarían con los fideos que venden como de palito de cangrejo? Tengo que probarlo:-D
Vaya platazo que te ha salido!!!!! me encantan los fideos de arroz, hace mucho que no los compro pero ahora no tardaré mucho.
Besos
Tere ayer vine a visitarte, pero no pude escribirte….no se que pasa.
Tere, me gusta la idea…la probaré!
bicos
Tere, me encanta el sabor que da el Pedro Ximénez y este tuyo, acompañado de esas verduricas, debe ser estupendo. Por cierto, enhorabuena a la ganadora del sorteo y a ti por lo bien que lo has organizado. Besitos.
cosicasdulces.blogspot.com
Me encanta la combinación de pasta y verduras… y el toque de P.X. una delicia. Besos.
Mmmmmmm que rico plato de pasta. Que bien acompañado de verduritas y de ese aroma a PX.
Besos.
Esta receta me la apunto que me ha gustado.
Bs.
Carlos, de Vegetal… y tal.
http://vegetalytal.blogspot.com
Plato de lujo, Tere, y con el toque de PX ya ni te cuento! Gracias por compartirlo. Besitos!
este platito parece decir comemeeee,el toque de px me encanta.
saluditos.