Fideos con Verduras al Pedro Ximenez

23/04/2012 44 Comentarios Las María Cocinillas
Mari Cocinillas - Fideos con Verduras al Pedro Ximenez
Sobre esta Receta
Receta para 2 personas
Tiempo de realización: 20 Minutos
Tipo de Receta: Comida, Cena
Tipo de Cocina: Mediterránea
Relacionado: vegano, sin gluten, saludable, sin lactosa

Fideos con Verduras al Pedro Ximenez. Una receta fácil y deliciosa con muy poco ingredientes.

Estos fideos con verduras son una receta muy sencilla y que te pueden sacar de un apuro un día que no tengas tiempo o no te apetezca pasar mucho tiempo en la cocina.

Con muy pocos ingredientes, comunes y asequibles vas a conseguir un plato de diez, saludable y con mucho sabor. Esta es una buena receta si te estas iniciando en el mundo de la cocina y eres un principiante ya que el resultado siempre es satisfactorio.

Además al ser fideos de arroz se cocinan mucho más rápido que los de trigo y pueden tomarlos personas celiacas al no contener gluten.

He querido darle un plus de sabor añadiendo un toque de reducción de vino Pedro Ximenez que como sabrás tiene un toque dulzón que le viene de perlas a estas verduras salteadas.

Te dejo en este enlace más recetas con fideos de arroz, seguro que entre tanta receta encuentras algunas que te pueden ayudar.

¿Qué tipo de vino es el Pedro Jiménez?

Es un tipo de vino que se encuentra dentro de la D.O Jerez, que al igual que el resto de vinos del marco de Jerez se elabora mediante el sistema de soleras y criaderas.

Para hacer este vino dulce se pasifican las uvas antes de elaborar el vino para que haya una mayor concentración de azúcar y así conseguir ese dulzor tan particular y intenso.

¿Cómo evitar que se peguen los fideos de arroz?

Hay varios trucos para conseguir que los fideos de arroz no se te peguen.

  • Cocina tus fideos de arroz en abundante agua.
  • Cocínalos el tiempo que indica el fabricante y en ningún caso los pases de cocción.
  • Consúmelos al momento de cocinarlos para que no se apelmacen.
  • Puedes añadir una gota de aceite de oliva virgen extra que ayudará a que no se peguen.

¿Quieres saber más acerca de la cocina saludable y de temporada?

Si es así, te recomiendo mi club de cocina premium de Las Maria Cocinillas donde vas aprender a cocinar sano, con ingredientes de temporada, usando comida real y todo sin gluten.

Tendrás acceso a toda la plataforma de recetas, video recetas, talleres en directo, planificadores descargables… ¡A qué estás esperando!

Necesitarás estos ingredientes

160 g fideos de arroz

1 cebolla

1 Zanahoria

1/2 Calabacín

8 u. Champiñón

Pasas y piñones

Un buen chorro de reducción de Pedro Ximenez

Aceite de oliva virgen extra

Sal al gusto

Elaboraciones a realizar
  1. Ponemos en un cazo agua y cuando rompa a hervir hacemos los fideos.
  2. Mientras en una sartén ponemos a pochar la cebolla bien partidica y a continuación vamos incorporando el resto de verduras y los piñones para que se hagan.
  3. Cuando estén hechas, ponemos las pasas y el chorro de reducción de Pedro Ximenez y removemos para que se mezcle todo bien.
fideos con verduras
¿Quieres un consejo?

Si no consumes alcohol puedes sustituirlo por soja. Pero ten cuidado con la sal que añades porque al cocinarse la soja se reduce y se pone más salada.

Utiliza la verduras de temporada que más te gusten, valen todas.

Yo he utilizado fideos de arroz, pero puedes utilizar los que prefieras.

Los piñones se pueden sustituir por cualquier fruto seco, los anacardos también le van genial.

Yo siempre hago estos fideos con verduras en mi sartén de hierro fundido que da un resultado muy parecido al de un wok. Queda genial.

En este post, te hablo de la importancia de cocinar con este tipo de materiales de hierro fundido. Tiene muchos beneficios entre ellos que son libre de tóxicos.

 

¿Te ha gustado? Compártelo

ESCRITO POR Las María Cocinillas

Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.

¿Qué te ha parecido esta receta?

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

44 Comentarios en Fideos con Verduras al Pedro Ximenez

  1. Notas en mi cocina
    25 de abril de 2012 a las 11:06

    Me encanta Tere, es tan versátil esta plato! se puede acompañar con tantas cosas!!! carne, pollo, pasta arroz.
    Te ha quedado con un color estupendo!
    BESITOs

  2. andrea.cordonbleu
    25 de abril de 2012 a las 09:53

    Madre mía que plato… Estas semanas estoy haciendo un curso de cata y ayer justo catamos los vinos generosos y entre otros un PX.
    Me encantó… muy rico.
    Muchas gracias por la receta.
    Un saludo.

  3. Lídia
    25 de abril de 2012 a las 08:44

    Ñam!!!*___* Que ricos!! Hace poco hice algo parecido… fideos con revuelto de setas y pollo a dados *_* quedó muy rico, e imagino que tu plato quedó bueníisimo también!!:) Por cierto, hice la mousse de limón que pusiste hace un tiempo en tu blog, la he puesto en el mio (con enlace a tu blog y tal), pásate y ves como quedó 🙂 (Estaba de muerte *_*).

    Besos guapísima!!!:)

  4. Carmen
    24 de abril de 2012 a las 23:34

    Que ricas se ven Maria, deliciosas esas verduras y el acompañamiento. Un besito

  5. Raquel
    24 de abril de 2012 a las 21:57

    ¡Qué buena pinta!¿Qué tal quedarían con los fideos que venden como de palito de cangrejo? Tengo que probarlo:-D

  6. Teresa en "Casa Tere"
    24 de abril de 2012 a las 21:10

    Vaya platazo que te ha salido!!!!! me encantan los fideos de arroz, hace mucho que no los compro pero ahora no tardaré mucho.
    Besos

  7. Trini Altea
    24 de abril de 2012 a las 21:26

    Tere ayer vine a visitarte, pero no pude escribirte….no se que pasa.

  8. Mosquis (Mª José)
    24 de abril de 2012 a las 20:06

    Tere, me gusta la idea…la probaré!
    bicos

  9. María
    24 de abril de 2012 a las 19:54

    Tere, me encanta el sabor que da el Pedro Ximénez y este tuyo, acompañado de esas verduricas, debe ser estupendo. Por cierto, enhorabuena a la ganadora del sorteo y a ti por lo bien que lo has organizado. Besitos.
    cosicasdulces.blogspot.com

  10. Joaquina
    24 de abril de 2012 a las 18:16

    Me encanta la combinación de pasta y verduras… y el toque de P.X. una delicia. Besos.

  11. Silvia
    24 de abril de 2012 a las 16:40

    Mmmmmmm que rico plato de pasta. Que bien acompañado de verduritas y de ese aroma a PX.

    Besos.

  12. Angie
    24 de abril de 2012 a las 09:43

    Plato de lujo, Tere, y con el toque de PX ya ni te cuento! Gracias por compartirlo. Besitos!

  13. laury
    24 de abril de 2012 a las 09:46

    este platito parece decir comemeeee,el toque de px me encanta.
    saluditos.

INSTAGRAM
Síguenos para descubrir cada día recetas nuevas y sitios increíbles.
Ir arriba