albóndigas en salsa de almendras

11/10/2012 32 Comentarios Las María Cocinillas
Mari Cocinillas - albóndigas en salsa de almendras

Mira que me gusta mojar pan y este es uno de los platos que me encanta preparar por eso…
Albóngidas en salsa de amendras

INGREDIENTES:

Un kilo de carne picada

2 huevos
1 rebanada de pan grande
Leche
Perejil picado
2 dientes de ajo
Harina
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Para la salsa:
Un puñado de almendras
1 diente de ajo
1 rebanada de pan
Media cebolla

    1 tomate

    1 pastilla de caldo de carne
    Medio litro de agua
    Un poco de vino blanco
    Sal
    Pimienta

    ELABORACIÓN

    Unas horas antes, o la noche anterior preparamos la carne para las albóndigas. Ponemos en un bol la carne, dos huevos batidos, el ajo y el perejil picado, así como la rebanada de pan mojada en leche. Salpimentamos y mezclamos en maceración varias horas o toda la noche dentro del frigorífico.

    Cuando hayan pasado esas horas iremos haciendo las albóndigas con la mano o con dos cucharas, si le tenéis manejo al asunto. Yo las hice con las manos. Después pasamos por harina cada bola y freímos en abundante aceite de oliva, a fuego medio. Cuando se hayan frito todas reservamos sobre papel absorbente para que suelten el exceso de aceite.
    Para la salsa  almendras:

    Hacemos un caldo de carne con el agua y la pastilla de caldo. Reservamos.

    Ponemos en una sartén con un poco de aceite de oliva  las almendras, el ajo y la rebanada de pan. Freímos un poco y sacamos. Ponemos en el vaso de la minipimer. En ese mismo aceite pochamos la cebolla picada, y cuando se haya vuelto transparente, incorporamos el tomate y sofreímos unos minutos. Ponemos también en el vaso y  trituramos todo.

    Ponemos en una cacerola, el caldo de carne y el sofrito triturado, removemos bien y cuando esté caliente añadimos las albóndigas. Dejamos a fuego medio, hasta que espese la salsa. Dejamos durante unos quince minutos. Retiramos y servimos…

    …estaban estupendas!!xDD

    TeRe

    ¿Te ha gustado? Compártelo

    ESCRITO POR Las María Cocinillas

    Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.

    ¿Qué te ha parecido esta receta?

    Deja una respuesta

    Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

    Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

    32 Comentarios en albóndigas en salsa de almendras

    1. Mar
      13 de octubre de 2012 a las 16:43

      Ay… TEre… con esas salsita tan espesa, yo me liaría a mojar pan y me volvería loca!!

      Me llevo tu receta, que no se me dan muy bien a mí las albóndigas….

      besicos, guapa!

    2. Akane
      12 de octubre de 2012 a las 19:11

      ¡Pintaza que tiene esa salsa! Justo estaba buscando una forma diferente de presentar las albóndigas y creo que has dado en el clavo :D.

      Un abrazo

    INSTAGRAM
    Síguenos para descubrir cada día recetas nuevas y sitios increíbles.
    Ir arriba