23/04/2012
Receta para 2 personas
Tiempo de realización: 20 Minutos
Tipo de Receta: Comida, Cena
Tipo de Cocina: Mediterránea
Categoría: Cenas
Comidas
Sin Gluten
Vegano
Relacionado: vegano, sin gluten, saludable, sin lactosaFideos con Verduras al Pedro Ximenez. Una receta fácil y deliciosa con muy poco ingredientes.
Estos fideos con verduras son una receta muy sencilla y que te pueden sacar de un apuro un día que no tengas tiempo o no te apetezca pasar mucho tiempo en la cocina.
Con muy pocos ingredientes, comunes y asequibles vas a conseguir un plato de diez, saludable y con mucho sabor. Esta es una buena receta si te estas iniciando en el mundo de la cocina y eres un principiante ya que el resultado siempre es satisfactorio.
Además al ser fideos de arroz se cocinan mucho más rápido que los de trigo y pueden tomarlos personas celiacas al no contener gluten.
He querido darle un plus de sabor añadiendo un toque de reducción de vino Pedro Ximenez que como sabrás tiene un toque dulzón que le viene de perlas a estas verduras salteadas.
Te dejo en este enlace más recetas con fideos de arroz, seguro que entre tanta receta encuentras algunas que te pueden ayudar.
¿Qué tipo de vino es el Pedro Jiménez?
Es un tipo de vino que se encuentra dentro de la D.O Jerez, que al igual que el resto de vinos del marco de Jerez se elabora mediante el sistema de soleras y criaderas.
Para hacer este vino dulce se pasifican las uvas antes de elaborar el vino para que haya una mayor concentración de azúcar y así conseguir ese dulzor tan particular y intenso.
¿Cómo evitar que se peguen los fideos de arroz?
Hay varios trucos para conseguir que los fideos de arroz no se te peguen.
- Cocina tus fideos de arroz en abundante agua.
- Cocínalos el tiempo que indica el fabricante y en ningún caso los pases de cocción.
- Consúmelos al momento de cocinarlos para que no se apelmacen.
- Puedes añadir una gota de aceite de oliva virgen extra que ayudará a que no se peguen.
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160 g fideos de arroz
1 cebolla
1 Zanahoria
1/2 Calabacín
8 u. Champiñón
Pasas y piñones
Un buen chorro de reducción de Pedro Ximenez
Aceite de oliva virgen extra
Sal al gusto
- Ponemos en un cazo agua y cuando rompa a hervir hacemos los fideos.
- Mientras en una sartén ponemos a pochar la cebolla bien partidica y a continuación vamos incorporando el resto de verduras y los piñones para que se hagan.
- Cuando estén hechas, ponemos las pasas y el chorro de reducción de Pedro Ximenez y removemos para que se mezcle todo bien.
Si no consumes alcohol puedes sustituirlo por soja. Pero ten cuidado con la sal que añades porque al cocinarse la soja se reduce y se pone más salada.
Utiliza la verduras de temporada que más te gusten, valen todas.
Yo he utilizado fideos de arroz, pero puedes utilizar los que prefieras.
Los piñones se pueden sustituir por cualquier fruto seco, los anacardos también le van genial.
Yo siempre hago estos fideos con verduras en mi sartén de hierro fundido que da un resultado muy parecido al de un wok. Queda genial.
En este post, te hablo de la importancia de cocinar con este tipo de materiales de hierro fundido. Tiene muchos beneficios entre ellos que son libre de tóxicos.
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ESCRITO POR
Las María Cocinillas
Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.
Qué ricos!!Tienen una pinta estupenda!
Besettes
Estos fideos se ven , super rícos !
GRACIAS por el coment. Tere , ah! y te me as adelantado jijii
Felicito a Lola , por haber ganado el concurso . Y a las Maria Cocinillas por su aniversario .
Besitosss.
Tere deliciosos y perfectos para mi y mi marido ya que el resto son muy tiquis miquis¡¡¡ las verduras pasan de ellas, besos
Que comida más rica. Me encantan todos los salteados de verdura, pero estas con el toque de Pedro ximenez y mezclados con fideos ufff una delicia.
Bueno, bueno, Tere, hoy te has pasaoooooo ¡madre mia, qué rico ! Te digo que la próxima vez que haga pasta le añado el Pedro Ximenez, me apunto las verduritas que le has puesto y la forma de cocinarlo.. a ver qué me sale! 🙂
Besos
Tere, me encanta acompañar la pasta de verduras y esta propuesta tuya está de escándalo
Besitos
Buenas tardes Tere. Que rico, sano y original plato de fideos con verduras que has preparado. Con el pedro ximenez le tiene que dar un sabor muy rico. La presentación te ha quedado estupenda.
Un saludo Paco
Ummmmmmmmmmmm seguro estaban de vicio yo los hago con setas ,con tu permiso tomo nota para hacerlos asi ,te han quedado divinos.
Bicos mil wapa.
Nunca he comido los fideos asi, con verduras, pero tienen que estar tan buenos, además con el toque de Pedro Ximenez.
En fin habrá que probarlos.
Besos. Lola
Una receta buenisima!!
Un besito ^^
http://janakitchen.blogspot.com
Estos fideos me los está pidiendo siempre mi marido, los tendré que comprar porque esta receta le va a encantar. Besos
Que plato tan rico y tan sano, Tere, tiene una pinta estupenda, se ve sabrosísimo, te felicito. un besazo
Que ricura de plato,tiene que estar delicioso,un besico!
Qué delicia de plato!! Me comeríalas verdurillas solas, pero con fideos mucho mejor!!
Besos
Qué buenas esas verduritas así cocinadas y acompañadas con pasta o fideos chinos, palabras mayores!!!
TeRe el platito se ve estupendo 🙂
Un saludito
Que pasada de plato, me encanta. El este vino le da un toque delicioso a cualquier plato. besines
Tere qué plato más rico, me ha entrado un hambre….besitos y feliz semana
SI SEÑORA MUY COMPLETA LA RECETA Y ADEMAS CON EL PUNTITO DULZON DE NUESTRO AMIGO "PEDRO XIMENEZ", TIENEN QUE ESTAR DE LUJO MI NIÑA!!
BESOS Y FELIZ SANT JORDI,
Oye!!! Siempre que vengo por aquí me encuentro con unos platos ricos, ricos y originales. Así seguro que se comen las verduras todos los perezosos que les dicen que no. Vaya ricos que tienen que quedar estos espaguetis!!! Delicioso y con lo amiga que soy de mezclar sabores, seguro que me presta mucho. Besinos
Muy interesante
Probaré 😉
me encantan estos fideos y con verdura tienen que estar deliciosos.
besoss guapaaaaa
feliz semana
Tomo nota, que nunca he probado los fideos así ^o^
Besos
Muy rico este plato un lujo besos
María, esas verduritas tienen que estar de muerte, tomo nota, porque el aspecto es impresionante y el sabor lo sera más, besos
O.O me ha encantado!! un plato genial, me lo apunto ya! besos
Gema
que sencillo y que manera mas diferente de preparar la pasta a como la hago yo siempre,gracias por la idea 🙂
Tere…de escandalo!!!…me lo llevo que me viene fenomenal y ademas estoy deseosa de probar la salsa…!!!
Besos
Que buenas esas verduritas y esos fideos, ahora pa cenar vendrian de fabula! Saludos desde Canarias.
http://www.missdulce.es
Tienen una pinta estupenda. Te quedaron fabulosos. Un beso!