26/05/2019
Tiempo de realización: 35 Minutos
Tipo de Receta: Comida, Cena, Aperitivo
Tipo de Cocina: Mediterránea 
Gazpacho de cerezas, la sopa fría esencial para la primavera y el verano.
Como sabéis la época de cerezas comienza a finales de abril y termina a finales de junio, por lo que estamos en ¡plena temporada! Y como a nosotros nos gusta aprovechar los alimentos de temporada os presentamos este gazpacho de cerezas. Una versión que nos encanta del cocinero español Dani García. Quizás nunca lo hayas probado, el más típico es el de tomate, aquí tienes la receta tradicional de gazpacho andaluz , aunque en mi blog puedes encontrar más versiones del gazpacho como; de melón y albahaca, de tomates amarillos, de remolacha, de pepino, de aguacate y de melocotón con y sin gluten. Como veis, nos encantan las sopas frías o gazpachos para la primavera y el verano.
Cómo preparar un delicioso y fresquito gazpacho de cerezas
¿Eres más de Gazpacho o de salmorejo? Yo no puedo elegir, porque me enamoran los dos. Tradicionales o versionados, en la nevera nunca falta una botellita cada día. Este de cerezas ahora en temporada es de mi top5 !! A continuación, podéis ver la lista de ingredientes y el pasos a paso de esta versión de gazpacho andaluz. Ya habéis visto que receta más fácil, sencilla y refrescante. Si tienes alguna versión más de gazpacho o te animas con éste, déjame un comentario. ¡Qué paséis un feliz domingo!
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50g pan duro
80ml aceite de oliva
250g cerezas
30ml vinagre manzana o vino
50g pimiento italiano
1 diente de ajo
600g tomate maduro
1/2 cebolla (opcional)
sal al gusto
150ml agua u 8 cubitos de hielo
Para decorar: decorar: queso de cabra, anchoas y pistacho
- Empieza mezclando en un robot de cocina todos los ingredientes menos el aceite de oliva.
- Cuando veas están integrados, sin dejar de batir, ve añadiendo el aceite en hilo para que emulsione.
- Si tienes dudas, en el vídeo de YouTube te lo explico en detalle.
- Después una vez todo mezclado, te aconsejo que lo pases por un colador de malla fino, para retirar las impurezas y que no queden “grumitos”.
- Una vez colado, lo pones de nuevo en el vaso batidor, añades hielo o agua, para darle la textura final de gazpacho.
- Una vez hecho esto, guárdalo en la nevera. Así estará súper frío para estos días de calor.
Aquí tienes el vídeo de la receta
Guarda en un bote hermético en nevera hasta 3 días. Si no tienes Thermomix, puedes hacerlo con cualquier robot o batidora, es el mismo proceso 2′ a máxima potencia.
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ESCRITO POR
Las María Cocinillas
Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.
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