28/06/2021
5 min 
Aprender a cocinar berenjenas es lo mejor que puedes hacer si quieres tener un verano disfrutón en lo que se refiere a comida.
Las berenjenas son ricas en vitaminas, A, B1. BÇ2, C, ácido fólico, por tanto las berenjenas son un alimento que debes incluir en tu dieta puesto que refuerza el sistema inmunológico y mejora la resistencia a las enfermedades.
Beneficios de las berenjenas
Además de ser ricas en vitaminas , también lo son en minerales: calcio, potasio, magnesio y fósforo.
Ayudan a prevenir la artritis, la osteoporosisi y las enfermedades del corazón.
¿Aún no te has convencido de que la Berenjena es el alimento del verano?
Baja en calorías y en azúcares, se trata de una hortaliza muy versátil con las que puedes hacer un sinfín de platos.
Sola o acompañada, rellenas, asadas, a modo de bolitas tipo croquetas.
Hoy en Las María Cocinillas te queremos presentar recetas sanas de berenjenas.
Cómo quitar el amargor de las berenjenas
Una de las particularidades que tiene cocinar berenjenas es que hay que quitar cierto amargor que tiene esta hortaliza.
Para hacerlo, solo tienes que cortar la berenjena en la forma que quieras y agregarle un poco de sal por ambas caras, taparlas con film transparente y dejarlas reposar dos horas.
Una vez que ha pasado ese tiempo, escurrelas.
Además, si aún no te fías del amargor que puediera haber quedado puedes agregar un poquito de azúcar moreno al guiso para contrarrestar.
Cómo cocinar berenjenas
Cocinar berenjenas puedes ser sencillo o fácil, dependiendo de tus dotes culinarias.
Si la cocina no es lo tuyo estás en el lugar adecuado. En Las María Cocinillas puedes aprender a cocinar desde cero de manera gratuita con todas las recetas que compartimos.
Si quieres perfeccionar, puedes aprender a cocinar fácil y sano mediante nuestro Club Cocinillas, una membresía de cocina dónde todos los meses tienes recursos, recetas y directos para aprender a cocinar sin gluten y con alimentos de temporada.
Las berenjenas es uno de esos alimentos de la temporada de verano y lo puedes cocinar de muchas formas.
Puedes cocer las berenjenas y hacer una ensalada con ellas, hacerlas al vapor o a la plancha.
Al ser una hortaliza tan rica, va a estar buenísimas de cualquier forma.
Hoy te queremos presentar algunas recetas un poco más sofisticadas para que puedas fardar ante tus comensales de tus dotes culinarias.
Recetas de berenjenas rellenas
Las berenjenas rellenas es una de las formas más resultonas de cocinar berenjenas.
No requiere de mucho esfuerzo pero el resultado es delicioso.
Te dejamos algunas de nuestras recetas estrellas de berenjenas rellenas.
Berenjenas rellenas de Atún
La receta de berenjenas rellenas de atún es muy sencilla que puedes hacerlas al microondas en tan solo 15 minutos
Berenjenas rellenas de pavo
Otra receta de berenjenas rellenas, en este caso la berenjena está rellena con pavo lo que hace que sea una receta apta para personas que quieren cuidar la dieta para bajar de peso.
Rápida y baja en calorías.
Berenjenas asadas rellenas de Cous Cous y salsa de yogurt
Si buscas una receta de berenjenas rellenas un poco más exótica, prueba estas berenjenas asadas rellenas de cous cous.
Esta receta la puedes comer tanto fría como caliente, ideal para veranos calurosos.
Además, esta receta también la puedes hacer agregando granada y así hace run plato ideal para los amantes de las mezclas de sabores dulce/salado. Mira esta recete de berenjenas rellenas de cous cous, yogur y granada
Berenjenas rellenas de carne
Esta puede ser la receta de berenjenas rellenas a la que estamos más habituados. Las berenjenas rellenas de carne son un plato rico y completo.
Berenjenas rellenas de boniato y setas.
Las berenjenas rellenas de boniato y setas la podríamos calificar como receta gourmet de berenjenas. Está buenísima y además es una buena forma de impresionar a nuestros invitados.
Berenjena rellena al horno con quinoa y huevo poche
Una receta de berenjena rellena apta para deportistas: verdura, hidratos y proteínas. Una receta muy completa
Otras recetas sanas de berenjenas
Cómo ya te habrás dado cuenta puedes hacer un montón de recetas sanas con berenjenas.
Te dejo un listado con las menos típicas:
- Rissotto de berenjenas para los amantes del arroz
- Berenjena al horno, rápida fácil y baja en calorías
- Espaguetis de centeno con ragú de berenjenas y setas shitake al vino tinto. Riquísimas
- Rollitos de Berenjenas con atún
Conclusiones sobre las Berenjenas
Cocinar de temporada aporta al cuerpo aquello que necesitamos, es más económico y en el caso de cocinar berenjenas es todo un mundo.
Las berenjenas son las reinas del verano, versátiles, ricas y saludables.
Si quieres aprender más sobre la cocina sana y de temporada: únete a nuestro Club Premium Cocinillas, te estamos esperando 🙂
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